A babot szereted, de téged nem–er–szeretnek? Tudd meg, hogyan lehet a babot könnyedén gázmentesíteni, hogy ne csak az emésztésednek, hanem a barátságaidnak is jót tegyél!
Így igen, ma megosztok veletek egy nagyon fontos posztot – hogyan lehet a babot gázmentesíteni. És ez többről szól, mint a rossz szagok megállításáról–ez az egészségről szól.
A jó bélműködés természetesen kulcsfontosságú ahhoz, hogy a szervezeted megkapja a szükséges tápanyagokat. Ha nem emészted meg jól az ételt, akkor nem tudod felhasználni a belőle származó tápanyagokat. A probiotikumok kulcsfontosságúak a jó bélrendszeri egészséghez, de ugyanígy meg kell szabadulni az olyan dolgoktól, mint a candida, a nehézfémek, és gondoskodni kell a máj egészségének javításáról, hogy a szervezeted optimálisan működhessen.
Az ételek megfelelő módon történő előkészítése is fontos a megfelelő emésztés elősegítése érdekében – és ez olyan dolgokat foglal magában, mint a gabonák beáztatása, a diófélék beáztatása és ez a bejegyzés a babgázmentesítésről.
Bab, bab, bab, a varázslatos gyümölcs….
Vicces kis dalocska, de a valóságban nem is olyan vicces.
Egy részük csak kevesebb babot próbál enni, mások teljesen elkerülik, megint mások olyan dolgokat vesznek, mint a Bean-o, és evés közben ráöntik az ételükre.
Nos, íme egy jobb, és azt kell mondanom, hatékonyabb (és sokkal olcsóbb) megoldás a babfogyasztási problémákra.
- Eremésztés és bab
- Még több emésztést elősegítő tipp
- Babreceptek
- A bab előnyei
- A bab táplálkozási erőművek.
- A bab olcsó, olcsó olcsó olcsó.
- A bab szuperhosszú eltarthatósággal rendelkezik.
- Miért okoz a bab gázokat?
- Bab, emésztés és a családunk
- Időspórolási tippek a babhoz
- 1. Főzzünk babot ömlesztve
- 2. Főzzünk egyszerre két étkezéshez
- 3. Egyes babfajtákat nem kell előáztatni
- Babfajták, amelyeket nem kell beáztatni:
- Hogyan kell gázmentesíteni a babot
Eremésztés és bab
A jó emésztés kulcsfontosságú a jó egészséghez, függetlenül attól, hogy Önnek vagy szeretteinek krónikus egészségügyi problémái vannak-e vagy sem.
Az elmúlt évek során az egész családunk emésztésén dolgoztunk azáltal, hogy többet tanultunk az emésztőenzimekről, a probiotikumokról, az élelmiszerek erjesztéséről és a babok, diófélék és magvak, sőt a gabonák beáztatásáról is.
Ez mind része a jobb egészség felé vezető útnak.
A babban annyi nagyszerű dolog van, hogy érdemes megpróbálni minél többet beiktatni az étrendünkbe. A legtöbb ember azonban úgy találja, hogy ha túl sokat vesz belőlük az étrendjébe, akkor nem tudja jól megemészteni őket.
Még több emésztést elősegítő tipp
Ezek közül néhányat már említettem, de ezek az emésztéssel kapcsolatos további témák is érdekesek lehetnek.
- Hogyan fokozhatjuk a táplálkozást egy dehidratálóval
- Hogyan áztassuk a gabonákat
- Hogyan áztassuk a dióféléket és magvakat
Babreceptek
Itt van néhány kedvenc babos receptünk (a jövőben biztosan lesznek még!)
- Pizzás humusz
- Gyors és finom babdip
- Hajdinás lencse keksz
- Lencse receptek – a reggelitől a desszertig
- Indiai lencse
A babot egy szűrőben öblítés után.
A bab előnyei
Ha esetleg elgondolkodtál volna azon, hogy miért érdemes több babot beiktatni az étrendedbe, íme néhány remek ok.
A bab táplálkozási erőművek.
A bab nagyon magas rost-, fehérje- és összetett szénhidráttartalommal rendelkezik.
A bab olcsó, olcsó olcsó olcsó.
Még az örökzöld bio bab ára is elhalványul a hús ára mellett. Nem azt mondom, hogy nem szabad húst enni, de a bab biztosan segíthet nyújtani az élelmiszerbüdzsét.
És kinek nincs szüksége manapság egy kis nyújtásra?
A bab szuperhosszú eltarthatósággal rendelkezik.
Az inflációs élelmiszerárak miatti aggodalom napjainkban, amikor az emberek elraktározzák az élelmiszert az elkövetkező soványabb napokra, a bab logikus választás. Lehet, hogy hosszabb ideig tart főzni, ahogy öregszik, de nem romlik meg.
Miért okoz a bab gázokat?
A bab azért okoz gázokat, mert olyan cukrokat, úgynevezett oligoszacharidokat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem tud teljesen lebontani. Az oligoszacharidok nagyobb molekulák, mint más cukrok, de az emberi szervezet nem rendelkezik enzimekkel, amelyek lebontanák őket a vékonybélben.
Az oligoszacharidok emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és ott emésztődnek meg, ami bélgázt okoz. Ugyanezen okból kifolyólag, ha más ételek emésztés nélkül kerülnek a vastagbélbe, azok is okozhatnak gázokat.
Azért, hogy megelőzzük a gázképződést babfogyasztáskor, a babot ehetjük úgy, ahogy van, és az oligoszacharidokat emésztő enzimből is bevihetünk az étkezéshez. Az enzim az Aspergillus niger gombából származik, és Beano néven, valamint más néven is árulják.
Ha nem akarsz hatalmas összeget költeni Beanóra, akkor szükséged van ezekre a tippekre, hogyan lehet a babot gázmentesíteni.
Bab, emésztés és a családunk
Nálunk ez hatalmas probléma volt. Régebben vegán voltam, és a férjem is alapvetően az volt. Nem hajlandó tojásos ételeket enni (bármit, amiről tényleg látszik, hogy tojás van benne, mint ez a tejmentes quiche, vagy ez az édesburgonyás frittata – ezek nála totális no go). A húst sem nagyon szereti, és tényleg eléggé rosszul éreztem magam, ha húst kellett készítenem.
Ha ehhez hozzávesszük a fiunk életveszélyes tej- és tojásallergiáját, és a nagyon szűkös költségvetést, akkor egy babokkal erősen dúsított étrendet kapunk.
Régebben szó szerint szinte minden étkezésnél ettünk babot.
Ez a szezámmentes humusz igazi kedvencünk volt, és a darált marhahúst bármilyen receptben gyorsan babra cseréltük.
Az egyik kedvenc nassolnivalónk a sült csicseriborsó volt, és a babfudge-om gyakran szerepelt az asztalunkon egészséges desszertként.
Graduálisan eltávolodtunk a “hajló vegán napjainktól”, bár még mindig nincs tojással és tejtermékekkel terhelt konyhánk. Azonban annak ellenére, hogy alacsonyabb szénhidráttartalmúakra váltottunk, és mostanában nem eszünk annyi babot, még mindig szeretjük őket, ami azt jelenti, hogy a babgázmentesítés ismerete még mindig kulcsfontosságú számunkra.
Időspórolási tippek a babhoz
1. Főzzünk babot ömlesztve
Egy egyszerű módja annak, hogy időt takarítsunk meg a babfőzéssel, ha előre megfőzünk belőle, és elraktározzuk későbbi felhasználásra. Olvassa el a Hogyan tároljuk a főtt babot című tippjeimet.
2. Főzzünk egyszerre két étkezéshez
Egy kicsit több munkát jelent a babfőzés ahelyett, hogy csak egy csomó konzervet bontanánk ki, de
Főzzünk egy szuper-duper nagy adag babot, és tároljuk el későbbi felhasználásra.
3. Egyes babfajtákat nem kell előáztatni
Ezek a fajták természetesen nagyszerűek a zsúfolt napokon (vagy olyan napokon, amikor egyszerűen csak szilvával elfelejtetted megtervezni a vacsorát!)
Babfajták, amelyeket nem kell beáztatni:
lentil – piros, zöld, francia (kicsit több főzési időt vesz igénybe)
fekete szemű borsó
mung
hasított borsó (zöld vagy sárga)
katonaborsó
és hósapka.
A hósapka és a katona kivételével a fentieket mind kipróbáltam. Hmmm..ezen még dolgoznom kell!
Hogyan kell gázmentesíteni a babot
1. Áztassuk be (egy éjszakán át) vagy legalább 8 órán át. Csak fedd le a babot szűrt vízzel, legalább annyi vízzel, hogy a középső ujjad hegyével megérintsd a babot, és a víz a második ujjpercedet is ellepje. Ha azt tervezi, hogy babot vacsorázik, bármikor elkezdheti az áztatást reggel, amikor felébred, és 8 órával később kezdődően megfőzheti.
2. Alternatívaként gyorsfőzőben is beáztathatja a babot (mindössze 2 perc alatt (igen, így van, azt mondtam, 2 perc!!!) beáztathatja a babot az egyik ilyen csodálatos konyhai eszközben. Csak fedd le a babot szűrt vízzel (a fenti utasítás szerint), és főzd 2 percig magas fokozaton.
3. Szűrd le és öblítsd le a babot
4. Főzd meg a babot a következők bármelyikével:
-
- ajwain vagy epazote (lásd az Ajwain és epazote-ról szóló bejegyzésemet).
- gyömbér
- kömény
- fenyér
- asafoetida (egy indiai fűszer, amely jól helyettesíti a hagymát vagy a fokhagymát)Az ajwain és az epazote mellett a többi fűszerhez nem találtam igazi mértékegységeket, de mi általában 6 csésze szárazbabot főzünk egyszerre, és 1 teáskanál édesköményt és 1 teáskanál gyömbérport használunk, és a babunk elég “fogatlan” :).
Az ajwainhoz minden 2 csésze főtt babhoz (vagy 2/3 csésze szárított babhoz)
Az epazote-hoz minden 1 csésze szárított babhoz 1 evőkanál fűszert használunk.
Általában minden 3 csésze szárított babhoz kb. 1 mokkáskanál fűszert használunk.
A legjobb eredmény érdekében először főzzük meg a babot, majd habozzuk le a tetején képződő habot/habot, és csak ezután adjuk hozzá a fűszer(eke)t a megfelelő arányban.
Ha a fentieket betartjuk, akkor az esetleges dudorodás biztosan minimálisra csökken. És lehet, hogy egyáltalán nem is lesz toot.
Jó neked, jó a költségvetésednek, és jó a családodnak (és a barátaidnak) – érted? Például talán megtarthatod az összes barátodat, és nem tagadnak ki – még akkor is, ha sok babot eszel.
A babtól benzint kapsz?
Van még egy gázmentesítési tipped, amit megoszthatsz?