A bazsalikom életre kelti az ételek ízét. Turmixolja ezt a nyári fűszernövényt paradicsomkoktélba, adja egész leveleit a thai leveses ételekhez, és szórja bőségesen a Caprese salátákra. A friss bazsalikom a konyhában, a profi szakácsok és a gasztronómia szerelmesei számára a legmeglepőbb fűszernövény, és meglepően könnyen termeszthető.
A bazsalikom a legtöbb éghajlaton jól fejlődik, és alkalmas a házon belüli és a kerti termesztésre is. Szedje le a bazsalikomot a beltéri vagy kültéri fűszerkertjéből másodpercekkel azelőtt, hogy az ételhez adná – van-e még ennél frissebb íze?
A bazsalikom termesztéséről szóló rövid útmutatóban mindent elmondunk, amit tudnia kell ennek az ízletes és illatos fűszernövénynek a termesztéséről.
Miért termesszünk bazsalikomot?
Naná, hogy folytathatnánk a bazsalikom vásárlásának költségeiről, de legyünk őszinték, a legtöbben csak néhány dollárt költünk évente a fűszernövényre az élelmiszerboltban. Az otthoni bazsalikomtermesztés igazi előnye, hogy Ön irányítja a termesztési folyamatot, és a bazsalikom friss, nem pedig néhány hetes, mint a boltban kapható (bár a szárított bazsalikom is nagyszerű fűszernövény, amelyet sok ételhez hozzáadhatunk).
Amikor a bazsalikom elkezd termelni, hetente körülbelül ½ csésze bazsalikomra számíthatunk. A bazsalikom termesztésekor nincs szükség hatalmas zöldségeskertre a fűszernövény termesztéséhez. Állítson fel egy ablakpárkányos fűszerkertet, és ültesse el a bazsalikomot. A fűszernövény jól fejlődik, amíg van fény és nedvesség.
A bazsalikomnak rengeteg fajtája létezik. A legnépszerűbb típus azonban az “édes bazsalikom” vagy “genovai bazsalikom”, de rengeteg más fajta létezik, mindegyik egyedi tulajdonságokkal. Más népszerű változatok közé tartozik a gömb-, a citrom- és a thai bazsalikom.
A bazsalikom abban különbözik a legtöbb fűszernövénytől, hogy egynyári, nem pedig évelő, mint a legtöbb más fűszernövény. A fűszernövény érzékeny a hideg éghajlati viszonyokra, ezért az év legjobb időszaka az ültetés megkezdésére május első hete.
Míg a bazsalikom kiváló kiegészítője az ételeknek, számos betegség természetes gyógymódjaként is értékes. Keverje össze a friss leveleket nyers mézzel, hogy erős és nyugtató hatású antibakteriális köhögés elleni szirupot készítsen, amelynek fantasztikus íze van.
Az Amazonról
A bazsalikom termesztésének alapjai
A bazsalikom minden fajtája könnyen termeszthető, és még a kezdő kertésznek sem lesz gondja a gyógynövény termesztésével. A növényeknek mindössze némi napfényre, nedvességre és jó vízelvezetésű, tápdús talajra van szükségük. Ha hidegebb éghajlaton él, a bazsalikomot teljes napsütésben is tarthatja, míg a melegebb régiókban inkább az árnyékot kedveli.
A bazsalikom valamivel több öntözést igényel, mint más mediterrán fűszernövények, és gondoskodnia kell arról, hogy a talaj mindig nedves maradjon. A bazsalikomnövényeket reggelente öntözze, így egész nap biztosítja számukra a szükséges nedvességet.
A bazsalikomnövények havi etetése dús leveleket eredményez, a fiatal növények csúcsát pedig csípje le a bokros növekedés elősegítése érdekében.
Ha a bazsalikomot a zöldségeskertbe ülteti, ideális kísérő növénye lesz a paradicsomnak, növelve a gyümölcsök ízét és színét, miközben távol tartja az olyan rovarokat, mint a levéltetvek. Ültessen bazsalikomot szegélyként a zöldségeskertje köré, és tartsa biztonságban a kártevőktől, amelyek a terméséből akarnak lakmározni.
100 nagylevelű olasz bazsalikom mag, az Amazonról
Bazsalikom ültetése
A bazsalikom alkalmas a szabadföldi termesztésre fűszer- vagy zöldségeskertben, vagy a beltéri konténerekbe. Amíg biztosítjuk a növénynek a vizet, a talajt és a fényt, mindene megvan ahhoz, hogy zsenge és illatos bazsalikomleveleket termeljen.
A kertészek közvetlenül magról is termeszthetnek bazsalikomot, mivel könnyen csírázik és könnyen csírázik. Ha magról ültetjük, indítsuk el beltéren, legalább 6 héttel a szezon utolsó fagya előtt. Ellenőrizze a helyi listákat a területére vonatkozó fagydátumokról.
A bazsalikom túlérzékeny a hidegre, ezért ha szabadföldön termeszt, gondoskodnia kell arról, hogy a betakarítást még a késő ősz vége előtt befejezze. Ha palántát vagy dugványt ültet, győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet 70°F felett van.
Bazsalikom szaporítása
Míg magról könnyen termeszthető bazsalikom, a dugvány ültetése is egyszerű módszer kedvenc fűszernövénye termesztésére.
Válasszon egy 4 hüvelykes részt egy érett bazsalikomnövényből, amely még nem kezdett virágozni. Vágja le a szárat 45 fokos szögben, majd hagyja vízben állni, nem kell gyökereztető hormont adni a dugványhoz.
7-10 nap múlva már látni fogja a gyökerek kialakulását, és a dugványt közvetlenül a kertbe ültetheti, amint a gyökerek elég nagyok lesznek ahhoz, hogy a talajba kerüljenek.
Talajigény
A kertészeknek biztosítaniuk kell, hogy ha beltérben vagy kültéren termesztik, olyan talajt használjanak, amely jól vízelvezető és sok tápanyagot tartalmaz.
A bazsalikom a legjobb eredmény érdekében pH-semleges talajban szereti a termesztést. Adjunk némi gazdag komposztot némi kerti talajhoz, és jól keverjük össze. Dobjon a keverékhez egy marék perlitet, hogy javítsa a talaj szellőzését és nedvességmegtartását.
Ez nagyjából minden talajmódosítás, amire szüksége van ahhoz, hogy a legjobb bazsalikomot termessze otthon. Túl sok talajmódosítás és műtrágya hozzáadásával a bazsalikom elveszíti édes ízét.
Napfény
A bazsalikom meleg éghajlaton fejlődik a legjobban, ahol naponta körülbelül 6 órányi napfény éri. A bazsalikomot a kert egy keleti fekvésű részébe, vagy egy keleti fekvésű ablakba ültesse, hogy elkerülje, hogy a perzselő déli nap a bazsalikomra verjen.
Vízigény
Adjon vizet a bazsalikomnak, amikor a talaj kezd száraz tapintásúvá válni. Az ujját azonban egy hüvelyknyire a talajba kell szúrnia, és mindig éreznie kell a nedvességet. Ha a talaj kiszárad, bazsalikomja elkezd keményedni, elveszíti színét és illatát.
Az öntözés során ügyeljen arra, hogy a növény töve körül öntözze, és ne a leveleken, a levelek öntözése betegségek kialakulásához vezethet, és vonzza a kártevőket a növényekre.
Bazsalikomjának elhelyezése
A bazsalikom fajtától függően akár 24 hüvelyk magasra is megnőhet. A kertészek a legjobb eredmény érdekében a növényeket egymástól körülbelül 12-16 hüvelyk távolságra helyezhetik el. Azok, akik konténerben termesztik a bazsalikomot, ragaszkodjanak a kisebb fajtákhoz, például a fűszeres gömbvirághoz, amely kis halmokban nő.
Társnövények a bazsalikomhoz
Amint említettük, a bazsalikom kiváló társnövény mind a beltéri, mind a kültéri kertekben. A bazsalikom ültetése elhárítja a rovarokat, és segíti a kertben lévő többi növény virágzását. Egyes kertészek esküsznek rá, hogy a paradicsommal együtt termesztett bazsalikom édesebb ízűvé teszi a paradicsomot.
A bazsalikomot más növények, például saláta, kamilla, oregánó és paprika mellé ültesse. A friss bazsalikom illata még a szúnyogokat is remekül elűzi.
A bazsalikom betakarítása
A főzésre szánt bazsalikom termesztésének egyik legjobb része, hogy ez egy szedhető növény. Nem kell az összes bazsalikomlevelet egyszerre betakarítanod, csak szedd le azokat, amelyek megérettek a szedésre. Ha szabadföldön termeszted a bazsalikomot, és úgy találod, hogy a növényeid egyszerre teremnek, akkor lehet, hogy tömeges betakarítást kell tervezned.
A bazsalikomot ugyanúgy betakaríthatod, mint a mentát. Vágja le a szárat a csomópont felett, ahol a két levél találkozik. Ha rendszeresen lemetszi a bazsalikomnövényt, az elősegíti, hogy a növény kerekded, kevésbé lábas formájúvá nőjön.
Mindig győződjön meg arról, hogy a bazsalikomleveleket még azelőtt betakarítja, hogy a növény virágzásnak indulna. Ha még vannak olyan levelei, amelyeket be akar érlelni, akkor csípje le a növény virágzó részeit, amint azok megjelennek. A bazsalikom virágai ehetőek, de ha lecsipkedi őket a növényről, a bazsalikom energiáját ehelyett az ízletes levelek termelésére tudja összpontosítani.
Ha azt szeretné, hogy a növény folyamatosan termeljen leveleket, egyszerre csak a növény 2/3-át takarítsa be.
A bazsalikomtermés tárolása
A tömeges betakarítás befejezése után a bazsalikom fagyasztása a legjobb tárolási lehetőség. A fagyasztás megőrzi a levelek ízét, így azok hosszabb ideig eltarthatók a tárolás során. Ha le szeretné fagyasztani a termést, csomagolja az apróra vágott vagy egész bazsalikomleveleket egy zárható, légmentesen záródó műanyag fagyasztózacskóba, majd tegye őket egy fagyasztóládába.
A bazsalikomot a konyhában való felhasználáshoz ki is száríthatja, bár ezzel a módszerrel a bazsalikom veszít valamennyit az illatából és az ízéből. A bazsalikom szárításához csípje le a szárakat, és helyezze őket egy szárítóállványra egy árnyékos és jól szellőző helyen.
Ha a levelek 3-4 nap után még mindig nem száradtak meg, tegye őket egy sütőlemezre a sütőbe alacsony hőfokon, hogy befejezze a szárítási folyamatot.
Ezek az OXO POP konténerek tökéletesek a fűszernövények tárolására
A bazsalikomot érintő kártevők és betegségek
A bazsalikom beltéri vagy kültéri termesztése során a következő gyakori kártevőkre kell figyelnie.
- Tetvek
- Fehér lisztharmat
- Változatos gombás és bakteriális szár-, levél- és gyökérbetegségek
A bazsalikom sajnos hajlamos számos gombás és bakteriális fertőzés kialakulására, mint például a szürkepenész, a WPM, a Fusarium hervadás és a fekete foltosság. A palántáknál a nedvkeringés is előfordulhat.
A bazsalikomot érintő betegségekkel kapcsolatos problémákat úgy kerülje el, hogy az ültetéssel megvárja az időjárás felmelegedését. Ne zsúfolja túl a növényeket, mert ez szintén elősegíti a bazsalikom megbetegedését.
A japán bogarak is megehetik a leveleket, és a növényekről való leszedésükkel védekezhet ellenük.