Hazai majonéz

A házi majonéz könnyebben elkészíthető, mint valaha! Ez a keverék majonéz recept mindössze néhány hozzávalót használ, hogy egy friss adag gazdag, krémes majonézt készítsen, amelynek sokkal jobb íze lesz, mint bármelyik bolti márkának, és lehetővé teszi, hogy Ön irányítsa a felhasznált olaj és a hozzáadott só minőségét.

Tudod, milyen egyszerű házi majonézt készíteni? TELJESEN EGYSZERŰ! Készítsd el a turmixgépes majonézemet 3 hozzávalóból és 3 perc alatt még ma!

Tény: Nem szeretem a majonézt. Tudom, tudom! Csak akkor eszem meg, ha nagyvonalúan el van takarva más ízekkel, mint például egy spenótos mártogatós, így nem tudom, hogy valójában majonéz. Egészen addig, amíg… el nem kezdtem elkészíteni a turmixgépes majonézt.

Ne felejtsd el PIN-kódolni a házi majonézt!

Van valami abban, hogy a tojás és az olaj hűtés nélkül áll a polcon az élelmiszerboltban, ami nagyon megrémít. A legtöbbjüknek úgy tűnik, nincs sok íze sem, ami felveti bennem a kérdést:

Miért használjuk ezt a cuccot? Csak azért, hogy nedvességet adjunk a szendvicsnek, hogy ne legyen túl száraz? Nem tudom, mi idegesít jobban, a konzerv majonéz vagy a tonhalkonzerv. Mindkettő egyszerűen természetellenes.

A Blender vajamhoz hasonlóan én is úgy találom, hogy a házi majonéz elkészítése sokkal kielégítőbb és ízletesebb. Annyira egyszerű, hogy még az unokahúgom és az unokaöcsém is segít elkészíteni, csak egy turmixgép vagy egy nagyon erős habverő kar kell hozzá.

De előbb beszéljük meg… mi is az a majonéz? Nagyon sok embertől hallom, akik évek óta ezt eszik, hogy bámulják az összetevőket, aztán ugyanúgy meglepődnek, hogy a majonéz nem tejtermék.

TÉNY: A majonéz nem tartalmaz tejterméket. A tojás NEM tejtermék!

A majonéz legalapvetőbb formájában tojásból, olajból és sóból készül. A saját majonéz készítésének szépsége abban rejlik, hogy ezek közül két tényezőt szabályozhatsz.

Tojásra szükséged van, különben nem majonéz, de megválaszthatod az olaj típusát és a hozzáadott só mennyiségét. Milyen típusú olajat használsz a majonézhez?

A legtöbb kereskedelmi majonéz növényi olajjal vagy szójaolajjal készül. Találkozhatunk olívaolajjal készültekkel is.

Az egyéb felhasznált olajok közé tartoznak a következők:

• Paprikaolaj
• Repceolaj
• Grape Seed Oil
• Mogyoróolaj
• Sunflower Oil
• Avokádóolaj

A jó minőségű olívaolaj használata adja a legtöbb ízt és gazdagságot.

A jó extra szűz olívaolajnak olyan íze lesz, mint, nos, az olajbogyónak, míg a rosszul elkészítettnek olyan íze lesz, mint a növényi olajnak. Undorító. Míg az emberek hajlamosak az olasz és görög olívaolajokat előnyben részesíteni, én inkább hazai olívaolajat vásárolok.

Van néhány nagyszerű olívaolaj a világ minden tájáról, de az összetevők jelentése nem mindig ugyanaz, és előfordulhat, hogy a szuperdrága olívaolajodat valójában növényi olajjal vágták.

Aiolisokhoz és kenőcsökhöz ez is, ami sötétebb árnyalatot kölcsönöz (képünkön), de egy olyan recepthez, ami sütéshez vagy mártogatósba keveréshez kéri, lehet, hogy növényi olajat használnék.

Ez olcsóbb is, ha nagy adagot készítesz. Attól függően, hogy milyen ízeket adsz hozzá, lehet, hogy nem akarsz valami nyomasztó alapízt, így egy olcsóbb olajkeverék lehet a legjobb választás.

Még meg is őrülhetsz, és használhatsz különleges ízesített olajokat, például citrom

, bazsalikomvagy vérnarancs! *Mind Blown*

A sók is megváltoztathatók. A hagyományos asztali só, más néven jódozott só használatát erősen ellenzem. A jódozott só fémes ízt adhat.

Én inkább sima kóser sót vagy Maldon tengeri sót használok. Ez nemcsak az ízt emeli ki, hanem segít tartósítani a majonézt.

Az alap majonézrecept után most már ízesítheti ízlése szerint. A majonézreceptekhez a legnépszerűbb a citromlé, a dijoni mustár és a friss fűszernövények.

Légmentesen záródó edényben

a hűtőben tárolja akár egy hétig is!

Ne becsülje alá a jó turmixgép fontosságát. A fagyasztott italok és turmixok megfelelő állagúak lesznek, és átférnek egy szívószálon

, a levesek és salátaöntetek pedig szuper simák lesznek. Szerelmes vagyok a Blendteckészülékembe, és tudom, hogy egy életen át fog tartani!

A tökéletes emulgeálódás érdekében a tojássárgákat magas fordulatszámon akarod, és az olajat vékony sugárban add hozzá, miközben turmixolod. Ugyanígy, ha úgy döntesz, hogy kézzel csinálod, akkor folyamatosan fel kell verned, miközben öntöd.

Ha szeretsz magadnak fűszereket készíteni, nézd meg ezeket:

• Trüffelvaj
• Tatármártás
• Házi bivalymártás
• Házi ketchup

Klasszikus koktélszósz

A klasszikus koktélszósz több mint ketchup és torma. Gyere és nézd meg, hogyan készíthetsz látványos, éttermi minőségű szószt mindössze 5 perc alatt!

Házi vaj

Ez a házi vajrecept mindössze 5 perc alatt elkészül a turmixgép, a tejszín, a jeges víz és a só felhasználásával. Csodálkozni fogsz, miért nem készítettél még soha otthon vajat!

Wasabi Aioli szósz

Mindössze 3 egyszerű hozzávalóval elkészítheted ezt az EASY Wasabi Aioli szószt! Remek mártogatós szószként, szendvicskenőcsként vagy akár szusi mellé is!

Kérdések merülhetnek fel azzal kapcsolatban, hogyan készíthetsz otthon majonézt:

Meddig tart el a turmixgépes majonéz? Mivel nincs tele tartósítószerrel, nem tart olyan sokáig (és nem szobahőmérsékleten), mint a bolti. Én az enyémet maximum 1 hétig tartom el.

Tartsd szem előtt, hogy kisebb adagokat fogsz készíteni, hacsak nem kell egy nagy tétel. A házi készítésű majonézt tartsd lefedve és hűtve.

A majonéz gluténmentes? A biztonság kedvéért ellenőrizze az egyes összetevőket, de általánosságban elmondható, hogy a tojás, az olaj és a só gluténmentes.

A majonéz keto? Nem vagyok keto szakértő, de amennyire én tudom a diétáról, a majonéz megengedett. Valaki javítson ki, ha tévedek.

A majonéz ugyanaz, mint az aioli? Fúj, utálom ezt a kérdést. Igen és nem. Az államokban az aioli általában csak egy fancy majonéz; majonéz alap más ízekkel keverve.

Az aioli viszont “fokhagymát és olajat” jelent, és általában tojással emulgeálják. Ha néhány ízletes és egyszerű aioli receptet keresel, nézd meg a 12+ aioli receptet tartalmazó folyamatos listámat!

A majonéz tartalmaz nyers tojást? Technikailag igen, azonban a legtöbb kereskedelmi majonéz hőkezelt, más néven pasztőrözött tojásból készül.

Az élelmiszerboltban is találhat pasztőrözött tojást. Ezeket nyersen vagy alacsony hőmérsékleten biztonságosnak tartják, azonban a nyers vagy nem kellően átsütött ételek fogyasztása mindig kockázatos.

Fagyasztható-e a majonéz? Nem javaslom a majonéz lefagyasztását.

Nincs turmixgépem, elkészíthetem kézzel is? Megteheted, de komoly karerő kell a turmix emulgeálásához. Nyugodtan adj neki egy habverőt…. vagy habverőt. Megőrjítem magam.

Kipróbálhatod konyhai robotgéppel vagy merülőmixerrel is.

Tudod, milyen egyszerű házi majonézt készíteni? ANNYIRA EGYSZERŰ! Készítsd el a turmixgépes majonézemet 3 hozzávalóból és 3 perc alatt még ma!Click to Tweet

Kapcsolódj a SAVORY EXPERIMENTS-hez!
Kövess engem a közösségi médiában, hogy soha ne maradj le egy posztról sem!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Kapd meg az INGYENES 8 napos E-tanfolyamunkat arról, hogyan lehetsz jobb otthoni szakács. Iratkozz fel ITT!

Recept nyomtatása

4.75 4 szavazatból

Blender majonéz

Tudod, milyen egyszerű házi majonéz? TÖKÉLETESEN EGYSZERŰ! Készítsd el a turmixgépes majonézemet 3 hozzávalóból és 3 perc alatt még ma!

Kulcsszó: turmixgépes majonéz, házi majonéz, majonéz recept

Táplálkozás