Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi és adatvédelmi szabályzatomat.
Ezt a házi ketchup receptet nem is lehetne egyszerűbb elkészíteni. Csak tedd a hozzávalókat egy turmixgépbe, és mindössze 5 perc alatt sima, ízletes ketchupod lesz!
Hogyan készíts gyors házi ketchupot
Miután több házi ketchup receptet is átnéztem az interneten, észrevettem, hogy sokuknál 30-45 percig kell a keveréket a tűzhelyen párolni. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem ez sok időnek és erőfeszítésnek tűnik, különösen egy ételízesítőhöz.
Ehelyett egy gyors ketchupreceptet akartam, amit a turmixgépemben fel tudok dobni. És ez az, amit ma megosztok veletek!
Házi ketchup fehér cukor nélkül
Azért, hogy ne kelljen ezt a ketchupot párolni, olyan hozzávalókat választottam, amelyek azonnal besűrűsödnek, amikor turmixolom. A finomított fehér cukornak, amelyet a hagyományos receptek előírnak, hőre van szüksége ahhoz, hogy feloldódjon és besűrűsödjön, ezért úgy döntöttem, hogy datolyát használok helyette természetes édesítőszerként. Ezek gyorsan lebomlanak a turmixgépben, különösen, ha forró vízbe áztatod őket, miközben kiméred a többi hozzávalót ehhez a recepthez.
Az a nagyszerű abban, hogy ezt a ketchupot turmixgépben készíted, hogy TE is megkóstolhatod, miközben dolgozol. Ne feledd, hogy a ketchup íze lágyulni fog, ahogy hűl a hűtőben, ezért én inkább nem fűszerezném túl.
Ha nem szeretnél datolyát használni, nyugodtan cseréld ki mézzel vagy juharsziruppal, ízlés szerint. (Csak hagyd ki a vizet az elején, és csak akkor add hozzá, ha szükséges, hogy hígítsd a végső ketchupot.)
Fagyaszthatod a házi készítésű ketchupot?
Ez a recept körülbelül 20 uncia ketchupot készít, de nem vagyok benne biztos, hogy egy hétnél tovább eláll a hűtőben, mivel tartósítószer nélkül készül. Ezért áttértem a fagyasztásra!
Egy héten körülbelül 6-8 unciát használunk el, ezért ennyit tartok a hűtőben, a többit pedig egy üveg befőttesüvegbe töltöm, hogy lefagyasszam. Ha többre van szükséged, egyszerűen olvaszd fel a hűtőben egy éjszakán át.
Hozzáadás a gyűjteményhez Go to Collection
Print Pin
Homemade Ketchup (5 perces recept!)
Készítmények
- 6 uncia Medjool datolya , magozott (3/4 csésze szorosan csomagolva)
- 1 csésze forrásban lévő víz
- 1 (6 uncia) doboz paradicsompüré (én organikus BPA-mentes béléssel)
- 5 evőkanál fehér ecet
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 2 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál sárga mustár (vagy 1/2 teáskanál őrölt mustár)
- 1/8 teáskanál szegfűbors
- csipet őrölt szegfűszeg
Instrukciók
-
Tegyük a kimagozott datolyát egy tálba, és öntsük rá a forró vizet. Hagyjuk a datolyát a vízben ázni, miközben a többi hozzávalót a turmixgépbe tesszük.
-
Adja a turmixgépbe a paradicsompürét, az ecetet, a sót, a hagymaport, a fokhagymaport, a mustárt, a fűszerpaprikát, a szegfűszeget és 1/4 csésze vizet. Utoljára öntsd bele a datolyát és áztatóvizét, majd turmixold simára. Szükség szerint állítsuk meg és kaparjuk le a turmixgépet, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy minden elkeveredett.
-
Kóstolja meg a keveréket, és szükség szerint állítsa be a fűszereket. Ne feledje, hogy az íze enyhülni fog, amikor a hűtőben lehűl, ezért azt javaslom, hogy inkább ne fűszerezze túl a házi ketchupot. (Szerintem a szegfűszeg megpuhul, ahogy az ecet savassága is.)
-
A ketchupot öntse légmentesen záródó edénybe, és felhasználásig tárolja a hűtőben. Legalább 2 hétig eláll a hűtőben, ha nem tovább, de én szeretem legalább a felét lefagyasztani egy befőttesüvegben, így a maradékot akár 6 hónapig is fagyasztva tarthatom.
Táplálkozás
Egy unciánként: Kalória: 25, Zsír: 0, Szénhidrát: 0: 6g, Rost: 0g, Fehérje: 0g
Recept megjegyzései:
- Ha nem szeretne datolyát használni ebben a receptben, nyugodtan használjon helyette juharszirupot vagy mézet természetes édesítőszerként. A vizet ebben az esetben elhagynám, és csak szükség szerint adnám hozzá, hogy a végén hígítsam a ketchupot.
- Ezt a házi ketchupot készítettem már almaecettel és vörösborecettel is. Szerintem íz szempontjából a fehér ecet működik a legjobban, de nyugodtan cserélhetsz másfajta ecetet is, ha szeretnéd.