Get Your Taste Buds Tinging! 15 egzotikus gyümölcs, amit talán még sosem kóstoltál

Az egyik kedvencem az utazásban, hogy új és izgalmas ízek előtt nyitom meg az ízlelőbimbóimat. Miközben Hawaiin több biofarmon dolgoztam, naponta fedeztem fel olyan ételeket, amelyekről még sosem hallottam. Hawaii Nagy-szigetén a világ éghajlati övezetei közül kettő kivételével mindegyik megtalálható, így tökéletes hely szinte bármilyen gyümölcs termesztésére. Gazdag vulkanikus talajával különböző tápanyagokat és ásványi anyagokat hordoz, így egész évben über ízletes terményekkel rendelkezik.

Az alábbiakban az általam Hawaiin kipróbált 15 legjobb gyümölcsöt sorolom fel, amelyek megkóstolását a következő trópusi nyaralásodon érdemes megfontolnod. És hé, ha úgy akarsz tenni, mintha, csak menj el a helyi kínai negyedbe, mert ezek közül néhányat repülőjegy nélkül is beszerezhetsz.

Cherimoya

Más néven pudingos alma, Mark Twain “az ember által ismert legfinomabb gyümölcsnek” nevezte. Ez a gyümölcs nagy, krémfehér hússal és nagy fekete magokkal a közepén. Az érett cherimoya héja zöld és puha tapintású, hasonlóan az érett avokádóhoz. Íze olyan, mint a banán, a papaya, az ananász, az eper és az őszibarack keveréke – olyan, mint az ideális turmixom! Próbálja meg lehűteni, hogy ideális nassolnivaló legyen egy forró napon (ezért hívják az emberek fagylaltgyümölcsnek is).

2. White Sapote

Az ejtése: sah-PO-tay, ez a gyümölcs kívülről teljesen granny smith almás, belül krémes fehér hússal. Magas fán nő, és éréskor zöldből sárgára változik. Íze édes és lágy, nincs savassága, és a banán vagy az őszibarack ízéhez hasonlítható, egy csipetnyi vaníliával.

Vigyázzunk, ha délutáni nassolnivalóként fogyasztjuk, hacsak nem tervezünk utána sziesztát tartani, mert álmosságot okozó tulajdonságai miatt elszundíthatunk.

Ez számomra a tökéletes desszert, és állandóan ezt enném, ha csak a kezembe kerülne.

3. Sárga sárkánygyümölcs

Láthattad már a fukszia színű testvérét, azt a furcsa kinézetű ovális alakú gyümölcsöt, amelynek pikkelyes, vastag héja és fehér, pépes húsa apró fekete magokkal van megspékelve? A sárkánygyümölcsöt a kiwihez szoktam hasonlítani, bár sokkal kevésbé savanyú és sokkal inkább szomjoltóan édes és finom. Ázsiában ez volt a kedvenc nassolnivalóm, mert egyszerűen lehúzhattad a héját és felfalhattad anélkül, hogy rendetlenséget csináltál volna, ráadásul melyik lány tudna ellenállni ennek az élénk, vibráló színnek?

A sárga változatot azonban sokkal ritkábban lehet kapni. Nem is tudtam, hogy létezik, amíg egy nap, amikor Hawaiin stoppoltam, a sofőröm és én elbeszélgettünk a sárkánygyümölcsökről, amelyeket a farmon termesztettünk, ahol dolgoztam. Történetesen egy helyi sárga sárkánygyümölcs-farmon dolgozott, ami történetesen szintén útba esett, így megálltunk egy út menti falatozásra.

Nagyon óvatosnak kell lenni a szüreteléskor, mert ez egy kaktusz, és a rózsaszín változattal ellentétben hatalmas, hosszú tüskéi vannak, amelyeket le kell kefélni, mielőtt megehetnénk. Én eddig csak Hawaiin láttam a sárgákat (gondolom azért, mert sokkal több munkát igényel a betakarításuk), de ha találkozol eggyel, azonnal vedd meg! Általában egy kicsit kisebbek, mint a fukszia színű társa, de az ízük még édesebb és véleményem szerint finomabb. Nyami!

4. Mangosztán

A mangosztán egy gyakori délkelet-ázsiai gyümölcs, amely magas antioxidáns-koncentrációja miatt vált népszerűvé. Kicsi és kerek, mélylila héjjal és élénkzöld, szirmokkal ellátott szárral. Ennek a gyümölcsnek is fehér, szegmentált a belseje, olyan, mint a narancsé, de édes és lédús, a citrusfélék és a cukor kellemes egyensúlyával. Fogyasztásához egyszerűen nyomja össze a héját, amíg fel nem hasad, pattintsa le az alját, tartsa a száránál fogva, és élvezze. A szegmensek elég könnyen kijönnek, és lehet, hogy van bennük néhány mag.

5. Jaboticaba vagy Jabuticaba

A Brazíliában őshonos jaboticaba meglehetősen vonzó növény, amely lassan nagy bokorrá nő. Sötétlila színű, nagy fürtökben nő, és úgy néz ki, mint a szőlő, vastagabb, keményebb héjjal. A gyantás héjat meg lehet enni, de a belsejében lévő fehér gyümölcshús a lényeg. Nem csak úgy néz ki, mint a szőlő, de az íze is olyan, és gyakran használják borok, lekvárok és zselék készítéséhez, így ha legközelebb Brazíliában jársz, próbálj meg venni egy üveg jaboticaba bort, és mondd el, milyen!

6. Jackfruit

Figyelem Juicyfruit rajongók, ez nektek szól. Az első dolog, ami eszembe jutott, amikor megkóstoltam ezt a gyümölcsöt, hogy olyan íze van, mint a rágóguminak! Nem mindenki osztja ezt a megállapítást, de néhányan biztosan így vannak vele.

A jákfruit egy hatalmas, szúrós, kissé a durianra emlékeztető gyümölccsé nő, amelynek belsejében sok hüvely vagy gumó van, mindegyik egy nagy, sötét magot rejt. A hüvelyek az a rész, amit megeszünk, kissé rágósak, és éretlenül kissé hasonlítanak a csirke állagára, és gyakran használják helyettesítőnek vegetáriánus ételekben, például a jackfruit curryben. A jackfruitot lehet szárítva, fagyasztva, konzervben vagy frissen vásárolni. Javaslom, hogy frissen próbálja ki, mivel a friss gyümölcs mindig jobb, mint az utóbbi.

7. Fagyöngy

Képzeljük el, ha egy almának és egy sütőtöknek gyereke születne… íme a datolyaszilva. Kétféle datolyaszilva létezik, a fanyar vagy hachiya datolya és a nem fanyar vagy fuyu datolya.

A hachiya datolyát nem akkor eszik, amikor ropogós, több hétig kell tartani, amíg puha lesz, és a húsa kocsonyás lesz. Ne fogyasszuk őket, amíg teljesen be nem érnek, mert akkor rendkívül savanykásak és kellemetlenek lesznek.

A fuyu persimmon az én kedvencem, mert az alma ropogós és kényelmes, a sütőtök színe és íze pedig a sütőtöké. Főzéshez is használják őket, dobja őket egy salátába, vagy süssön néhány persimmon muffint egy finom csemegéhez.

8. Purple Liliko’i (Passionfruit)

Noha gyakran látok a boltokban maracujaleveket, Hawaii előtt még soha nem kóstoltam friss maracuját, és még csak nem is hallottam a lila maracujáról. A sárga egy trópusi fajta, és inkább feldolgozásra és gyümölcslevek és lekvárok készítésére használják. A lila viszont szubtrópusi, és gyakrabban fogyasztják frissen.

Ha sikerül friss maracuját szereznie, próbálja meg néhányszor turmixgépben pépesíteni a gyümölcshúst, majd szitán átszűrni a levét. Finom gyümölcskoncentrátum marad, amely némi szénsavas vízhez adva kedvező ital. Még jobb, ha egy margaritához adja egy ízletes, friss koktélhoz.

9. Rollinia

A rollinia egy nagy sárga gyümölcs, melynek felülete dudoros, kissé tüskés. Az Amazonas vidékén őshonos, a Custard Apple családból származik, hasonlóan a cherimoya barátunkhoz. A gyümölcs puha és krémes, az íze pedig a citromos habcsókos pitéhez hasonlítható. Próbálja ki, hogy kikanalazza és jégkrémmel keverje össze egy ízletes finomságért. A rollinia nem tartható sokáig, és könnyen megzúzódik, ha egyszer megérett, valószínűleg ezért nem sokat látjuk ezt a fajtát errefelé.

10. Soursop

Ez is ugyanabból a családból származik, mint a cherimoya, de tüskés tüskékkel, jaj! A soursop is hasonló ízű, de egy kicsit inkább a citrusos oldalról, ugyanolyan krémes textúrával, fehéres hússal és fekete magokkal. A cherimoyával ellentétben a soursop tartósítható és felhasználható gyümölcslé készítésére, valamint cukorkák, sorbet és más hasonló finomságok ízesítésére.

11. Karambola (csillaggyümölcs)

Micsoda mókás gyümölcs. A beceneve eléggé magától értetődő, szeletekre vágva csillag alakot formáz. A nyilvánvaló esztétikai vonzerején kívül ez a gyümölcs lédús és friss, az íze pedig az alma és a lime keresztezéséhez hasonlít. Kívülről viaszos, belülről lédús húsú, és akkor érett, amikor sárga. Ez egy nagyszerű rágcsálnivaló gyümölcs, mert nagyon könnyen fogyasztható, és egyáltalán nem koszos. Valóban az egyik kedvencem.

12. Rambutan

Mindig is vonzottak a színes, furcsa kinézetű gyümölcsök, amelyeket Kanadában sosem látok. A rambután olyan, mint a licsi, a Maláj-szigetvilágban őshonos, a neve azt jelenti, hogy “szőrös”. Ahhoz, hogy megehessük, csak egy kicsit meg kell szorítani, és felpattintani, hogy láthatóvá váljon a belsejében lévő apró, zsenge, tojás alakú gyümölcshús. A közepén egy gödör van, ezért a húst le kell rágni, majd kiköpni. Íze lágy, édes és néha savanyú, némileg a szőlőhöz hasonlítható, és mindig finom.

13. Tamarillo

Nem tévesztendő össze a zöld zöldséggel, a tomatillóval, amelyből zöld salsa készül, ez a fán termő gyümölcs Peruból, Chiléből származik. Íze a kivi, a paradicsom és a maracuja keverékeként írható le. Furcsán hangzik, mégis érdekes, nem igaz? Javaslom, hogy próbáld ki egy sajttál mellett, vagy keverd a gyümölcssalátádba, hogy még pikánsabb legyen.

14. Surinami cseresznye

Oké, ez nem cseresznye, de valahogy úgy néz ki, nem? A surinami cseresznye a guyanai Surinamban őshonos, képzeld, és vadon terem. Az íze sem hasonlít különösebben a cseresznyére, savanykás, gyantás. Csak teljesen érett állapotban szabad fogyasztani, különben rendkívül ízetlen lesz. Akkor tudjuk, hogy érett, ha mély vérvörösre színeződik, és könnyen leesik a fáról. Amikor érett, nagyon édes és lédús, de az emberek vagy szeretik, vagy utálják.

15. Dick Culbert

Általában sárga vagy piros guavákat látunk. A sárgák általában citrusfélékre emlékeztetnek, míg a pirosak eper aromájúak, innen a név. Vadon nőnek, eléggé invazívak, és sok országban gyomnövénynek számítanak. Míg a Waimanu-völgyben túráztam, mindenütt ott voltak, és kellemes csemege volt rágcsálni őket. A guajavát közvetlenül a bokorról is meg lehet enni, mivel puha, ehető héja, édes húsa és sok kemény, apró magja van. Az egész gyümölcsöt meg lehet enni, bár egyesek inkább nem eszik meg a héját a savanyúsága miatt. Vigyázzunk a magokkal, mert azok elég kemények, bár még mindig ehetők.

–

Nem csak azért, mert mindezeket a gyümölcsöket nagyszerű frissen megkóstolni, a termelői piacokon olyan finomságokat kínálnak, amelyeket sehol máshol nem fogunk megkóstolni. Próbálja ki Robert bácsi szerda esti piacát egy jó kis szórakozásért és néhány elképesztő ételért. Nem a legkönnyebb megközelíteni, a Big Island alsó Punában, a Red Road végén található, de mivel rövid ideig a környéken éltem, elmondhatom, hogy mindenképpen megéri az utat. Ha nem tudsz eljutni oda, menj el bármelyik másik piacra, és próbálj ki valami olyat, amiről még sosem hallottál, lehet, hogy finom lesz.

Milyen új gyümölcsöt fedeztél fel utazás közben?

Boldog gyümölcskóstolást!

– Shaz