Fehérmártásos tészta (béchamel mártásos tészta)

A krémes fehérmártásos tészta, más néven béchamel mártásos tészta az egyik kedvenc tészta receptem. Sajtos és ó annyira finom! Tele van zöldségekkel, ez egy nagyszerű módja annak, hogy rávegyük a gyerekeket a zöldségevésre!

Nem tudom elmondani nektek, mennyire izgatott (vagy megkönnyebbült !) vagyok, hogy végre megosztom ezt a receptet itt.

Az ok az, hogy minden alkalommal, amikor Indiába megyek, legalább 2-3 alkalommal kérik tőlem, hogy készítsem el ezt a receptet (még akkor is, ha csak 10 napig vagyok ott!), és minden alkalommal, amikor elkészítem, megkérdezik, hogy a recept szerepel-e a blogon, és minden alkalommal azt mondom, hogy nem.

Nos, többé már nem! Mostantól, amikor a testvérem/testvéreim/barátaim megkérdezik a kedvenc fehérmártásos tésztájuk receptjét, egyszerűen megadhatom nekik a linket! Hurrá!

A vicces az, hogy soha nem készítettem fehérmártásos tésztát vagy Béchamel mártásos tésztát itt az USA-ban. De valahányszor hazamegyek, mindig hibátlanul elkészítem. Ott soha nem jegyeztem fel a receptet, és csak szemmel mértem a hozzávalókat (vagy andaaza, ahogy Indiában mondjuk).

Ezúttal, amikor az unokatestvérem húga meglátogatott, megkért, hogy készítsem el a kedvenc tésztáját, és én megragadtam a lehetőséget, hogy ezúttal lemérjem és feljegyezzem a hozzávalókat.

Oké, a bechamel mártásos tésztám nagyon krémes és sajtos, de adok tippeket, ha kevésbé gazdag és nem szuper krémes akarsz lenni.

Srácok, a testvéreim & nővéreim imádják a tejszínt és a sajtot, így akármennyit is adok hozzá, sosem elég. Mivel, többnyire nekik készítem ezt a tésztát, elég gazdag. Teljesen nem neked való, ha figyelsz a kalóriákra, de egy jó kis kényeztetés, különösen az ünnepek alatt.

Ezt a fehér mártást béchamel mártásnak is nevezik, és a francia konyhából származik.

A klasszikus béchamel mártás vajból, lisztből és tejből készül. Ehhez a tésztához tejszínt adok, és ez a tészta szuper sajtos és krémes, ahogy a családom szereti. Szóval ez a szósz egyfajta keverék az alfredo és a béchamel között.

Egy tál ilyen tészta egy hideg napon, ennél vigasztalóbb nem is lehetne!

Ez a fehér mártásos tészta
Hogyan készítsünk fehérmártásos tésztát
Módszer
Fehérmártásos tészta
Ingredients
Instrukciók
Jegyzetek

Ez a fehér mártásos tészta

✓ sajtos és krémes

✓ tele zöldségekkel, mint paprika, brokkoli

✓ remek módja annak, hogy a gyerekek zöldségeket egyenek!

✓ nagyszerű randi estékre, csak párosítsd egy pohár kedvenc boroddal

✓ ebéddobozba is jó csomagolni

Minden olyan zöldséget használhatsz ebbe a tésztába, amit szeretsz – csemegekukorica, sárgarépa, akár zöldborsó is. Azon a napon, amikor ezt a tésztát készítettem, paprika és brokkoli volt otthon, és ezt használtam a receptben.

A brokkolit kihagyhatod, ha nem vagy oda érte, a férjem azt szeretné, ha kihagynám, haha.

Én is sok fokhagymát teszek a tésztámhoz, mert hé, ez csak én vagyok – fokhagymabarát örökké!

Hogyan készítsünk fehérmártásos tésztát

A klasszikus fehérmártás elkészítésével kezdjük vajból, lisztből és tejből. A fontos dolog itt az, hogy habverőt használjunk, amikor hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan keverjük, amíg az összes liszt és tej jól összekeveredik.

Nagyon ajánlom, hogy habverőt használjunk, különben csomók lehetnek a szószban, és az nem jó móka!

Amikor elkészítetted az alapot, hozzáadod a fűszereket és a sajtot (ha szereted!), majd beledobod a zöldségeket és kész is vagy.

Én szeretem megpárolni a zöldségeket, mielőtt a szószhoz adom őket. Csak enyhén főzöm meg őket egy kis vajban, így ropogósak maradnak, és megtartják a színüket és ropogásukat, amikor a szószhoz adom őket.

A tészta előkészítése egy kis időt vesz igénybe, mivel némi aprítással jár, de ha már mindent felaprítottál és készen állsz, elég gyorsan összeáll.

Hogy ez a tészta kevésbé legyen krémes: csak tejet használjon (tejszínt ne), és hagyja ki a sajtot!

Ha több szószt és kevesebb tésztát szeretne: csökkentse a tészta mennyiségét 1,5 csészére vagy akár 1 csészére. Ebben a receptben nincs sok szósz, így a tészta mennyiségének csökkentése segíthet, ha a szószosabb tésztát szereti.

Módszer

1-Főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrjük le. Megjegyzés: csak 1 csésze tésztát használjon, ha több szószt szeret a tésztában. Amíg a tészta fő, vágjuk fel az összes zöldséget.

2- Olvasszunk fel 1 evőkanál vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá az összes zöldséget – hagymát, paprikát és brokkolit – és főzze 2 percig. Azt szeretné, ha a zöldségek ropogósak maradnának. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és tegye félre.

3- Ugyanebbe a serpenyőbe most tegye bele az olívaolajat és a maradék evőkanál vajat. Amint a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk 2 percig, amíg illatozni kezd.

4- Ezután adjuk hozzá a lisztet.

5- Keverjük a lisztet folyamatosan, drótos habverővel körülbelül 1 percig. Nem kell megbarnítani a lisztet.

6- Ezután hozzáadjuk a belekevert tejet

7- És a tejszínt is. A tejszínt kihagyhatod, és itt csak tejet használhatsz.

8- Habverővel keverd össze. Hagyjuk a szószt 2 percig főni.

9- A szósz be fog sűrűsödni és bevonja a kanál hátulját.

10- Adjuk hozzá az oregánót, az olasz fűszereket, a piros chilipelyhet (ha használjuk) és keverjük össze. Sózzuk és borsozzuk is a szószt.

11- Hagyjuk a szószt közepes lángon még kb. egy percig főni, majd adjuk hozzá a sajtot (ha használjuk), és keverjük, amíg elolvad. Most kapcsolja a hőfokot a legalacsonyabbra.

12- Keverje bele a főtt tésztát és a párolt zöldségeket. Keverjük össze, amíg a tésztát és a zöldségeket bevonja a szósz. Kóstolja meg, és ezen a ponton állítsa be a fűszereket.

A fehérmártásos tésztát azonnal tálalja, ha szükséges, parmezán sajttal megszórva. Jó étvágyat!

Ha kipróbáltad ezt a fehérmártásos tészta receptet, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet! Facebookon, Instagramon is követhetsz, hogy lásd, mi újság a konyhámban!