Füstölt csont nélküli marha rövid borda

405shares

A füstölt csont nélküli marha rövid borda a legfinomabb, szájban olvadó rövid borda. Könnyű elkészíteni, és bővelkedik a jó, marhahúsos ízben. Élvezze őket önmagukban vagy tacóban, nachosban, szendvicsekben és még sok másban!

Mi az a csont nélküli marha rövid borda?

A marha rövid bordát a tehén elülső részéből (beleértve a chuck, a borda, a szegy vagy a tányér területét) nyerik. Azért nevezik “rövid” bordának, mert a vágás a bordának csak egy kis részét foglalja magában. De szerencséjére gyakran rengeteg ízletes, húsos húst tartalmaznak!

A rövid bordák csontosak és csont nélkül is kaphatók. A csont nélküli marhahús rövidbordát a tehén tokmányából vagy tányérterületeiből vágják, és ahogy a neve is mutatja, leválasztották a csontról. Remekül füstölhetők, és rengeteg húsos finomságot biztosítanak, amit felapríthat és élvezhet, mint bármelyik pulled pork vagy csirke receptet.

A csont nélküli marha rövidbordát nehéz beszerezni, de mostanában nagy szerencsém volt a Costco-ban találni. Lehet, hogy a helyi hentesnél is elbeszélgethetsz, és kaphatsz tőlük csont nélküli rövid bordát.

How to Smoke Boneless Beef Short Ribs

A csont nélküli rövid bordáknak fantasztikus íze van. Nagyon puhák, és jól bírják a szép, hosszú füstölés hozzáadott ízét. Emellett elég bolondbiztosak, így nem kell aggódnia, hogy elrontja őket. Végül, szuper sokoldalúan felhasználhatóak, így remek ételek a hétvégi füstöléshez, és bőven marad belőlük a hét folyamán is.

  1. Gyújtsa be a füstölőt. Kapcsolja be a füstölőt, és hagyja előmelegedni 275 F. Ehhez a recepthez tölgyfát használtam, és nagyon finom volt.
  2. Fűszerezze. Egyszerű olívaolaj és némi Signature Beef Seasoning fűszerezés csak ezekre a rövid bordákra van szükség. Ha nincs a kamrájában marhahúsfűszer, azt javaslom, hogy egyenlő arányban használjon sót, borsot és fokhagymaport. Csepegtesse meg az olívaolajjal az oldalast, és fűszerezze minden oldalát.
  3. Füstölje. Tegye ezeket a gyönyörű bordákat a grillre, és süsse 3-3,5 órán keresztül.
  4. Csomagolja be és füstölje. Csomagolja be a bordákat egy alufólia tasakba. Adjon marhahúslevest a fóliatasakhoz a bordákkal együtt, és zárja le szorosan. Tegye vissza a füstölőbe, és folytassa a füstölést, amíg a belső hőmérséklet eléri a 205-210 fokot.
  5. Pihenjen, aprítsa fel, és tálalja. Vegye ki a becsomagolt bordákat a füstölőből. Tartsa lezárt állapotban, és hagyja őket 30 percig pihenni. Ezután vegye le a bordákat a fóliáról, és élvezze. Ezeket felapríthatja, vagy fogyaszthatja úgy, ahogy van. Az én családom szereti ezeket nachos fölött, tacóban és quesadillában.

Az oldalast hasonlóan sütjük, mint a szegyet, kivéve, hogy a hőmérsékletet 205-210 fokra emeljük. Ez a hús keményebb, mint a szegy, ezért a legalább 205 fokos sütés biztosítja, hogy a hús puha és jól aprítható legyen.

Mennyi ideig kell füstölni a csont nélküli rövid bordát

Minden húsdarab más és más abban, hogy mennyi idő alatt sül meg teljesen a füstölőben. Ezek az oldalasok nekem körülbelül 8 órát vettek igénybe az elejétől a végéig, de a tiéd hosszabb vagy rövidebb ideig is eltarthat, a hústól és a füstölőtől függően.

Vigyázz, hogy a hőmérsékletre és ne az időre főzz. Mindig ellenőrizze a hús hőmérsékletét egy megbízható húshőmérővel, hogy megállapítsa az érettséget. Azt is javaslom, hogy tervezzen előre, és adjon magának egy kis mozgásteret az idővel kapcsolatban, arra az esetre, ha a hús hamarabb vagy később készül el, mint amire számít.

A lényeg: a hús akkor van kész, ha kész. Tartsd szemmel a hőmérsékletet, és ígérem, megéri várni.

Még több füstölt marhaborda recept

Ha kétségeid vannak, füstölj marhabordát! Biztos, hogy kirobban az íztől, és a füstös kérget a külsején egyszerűen nem lehet felülmúlni. Ha további füstölt marhaborda receptekre van szüksége, nézze meg az alábbiakban néhány kedvencemet:

  • Füstölt marhaborda
  • Szarvasmarha hátszín borda a füstölőben
  • Füstölt marha rövid borda

Füstölt csont nélküli marha rövid borda recept

Készen áll arra, hogy háztáji BBQ hős legyen? Csatlakozz a csak tagoknak szóló The Grill Squad csoportomhoz, hogy teljes hozzáférést kapj az összes hús, dörzsölés, szósz és húsvásárlás mesterkurzusomhoz, podcastjaimhoz és még sok máshoz. Ez a grillezők csodálatos közössége, amely segít támogatni téged, és növeli az önbizalmadat minden BBQ dologban.

Kéne néhány dörzsölés és szósz ezekhez a csont nélküli marhahús rövidbordákhoz? A Patio Provisions remek áron értékesíti a Hey Grill Hey Signature termékeket. A legjobb az egészben? Egyenesen az ajtajáig szállítjuk!

Füstölt csont nélküli marhahús short ribs

A füstölt csont nélküli marhahús short ribs a legfinomabb, szájban olvadó short ribs. Könnyű elkészíteni, és bővelkedik a jó, húsos ízben. Élvezze őket önmagukban vagy tacóban, nachosban, szendvicsekben és még sok másban!
Elkészítési idő : 15 perc
Főzési idő : 7 óra
Pihenési idő : 30 perc
Teljes idő : 7 óra 45 perc
Adagok : 6
Kalória : 7 óra 45 perc : 308kcal

Videó

Összetevők

  • ▢ 2-3 font kicsontozott marhahús rövid borda
  • ▢ 2 evőkanál olívaolaj
  • ▢ 2 evőkanál Signature Beef Seasoning
  • ▢ ½ csésze marhahúsleves

Utasítások

  • A füstölőt előmelegítjük. Melegítse elő a füstölőt 275 fokra.
  • A tölgyfa jól illik ezekhez a marhabordákhoz.
  • Fűszerezze be a rövid bordákat. Csepegtesse meg az olívaolajjal a rövid oldalast, és fűszerezze minden oldalát a Beef Seasoning fűszerrel. Ha nincs kéznél a Patio Provisions marhahúsfűszer, akkor használhat egyenlő arányban sót, borsot és fokhagymaport.
  • Füstölje meg a rövid bordákat. Helyezze a fűszerezett bordákat közvetlenül a füstölő rácsára. Csukja le a fedelet, és füstölje 3-3,5 órán keresztül. Ez a füstölés a szegyszegy füstöléséhez hasonló.
  • Tekerje be és fejezze be a füstölést. Vegye ki a bordákat a füstölőből, és tekerje fóliába, hogy egy tasakot kapjon. Öntse a marhahúslevest a bordákra. Zárja szorosan a tasakot, és addig füstölje, amíg a bordák el nem érik a 205-210 fokos belső hőmérsékletet (ez a füst magasabb hőmérsékletre megy, mint a szegyszegy, mert elég kemény).
  • Pihentesse és tálalja. Vegye ki a bordákat a füstölőből, és hagyja pihenni a lezárt fóliában 30 percig. Minden rövidbordát tálalhat egyenként (körülbelül 6 darab rövidbordát kell kapnia), vagy felapríthatja, és tálalhatja chili, pörkölt, taco vagy nacho tetején. Élvezze ezt a húst bárhogyan, ahogyan a pulled húst is élvezné: Szénhidrátok: 308 kcal: 308 kcal | Szénhidrátok: 308 kcal: 308 kcal | Szénhidrátok: 308 kcal: 308 kcal 1g | Fehérje: 29g | Zsír: 20g | Telített zsír: 7g | Koleszterin: 89mg | Nátrium: 173mg | Kálium: 560mg | Rost: 1g | Cukor: 1g | A-vitamin: 35IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 25mg | Vas: 4mg
    Készen állsz arra, hogy grillhőssé válj? Csatlakozz a Grillcsapathoz még ma!

405shares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.