- A cukor – minden formájában – komoly pusztítást végezhet az agyadban, mentális problémákat, csökkent kognitív funkciókat és akár demenciát is okozhat
- A cukor függőséget okozó anyagként viselkedik, ugyanazokat az agyi területeket világítja meg, mint a drogok, például a kokain
- A cukor közvetlenül hozzájárulhat a depresszióhoz és fokozhatja a szorongást
- A túl sok cukor inzulinrezisztenciát okozhat
A cukor – annak minden különböző formájában, a gyümölcsökben természetesen előforduló cukortól a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupig – mindenféle pusztítást végezhet az agyban. És ez a pusztítás a viszonylag jelentéktelenektől (mint például az energiazuhanásod okozása) a súlyosan súlyosakig (mint például a demencia kialakulásához való hozzájárulás) terjed.
De pontosan miért is olyan veszélyes a cukor? Mit tesz az agynak? És van-e jobb módja annak, hogy megkapd a szükséges energiát – az agyra gyakorolt negatív mellékhatások nélkül?
Töltsd le az ingyenes 30 napos frissítési tervedet, hogy leszokj a cukorról és csodálatosnak érezd magad
Ez az agyad a cukorról
A tested minden sejtje glükózt használ energiaként. És mivel az agyadban nagyon sok idegsejt található, végül a szervezetedben lévő glükóz nagy részét ez használja üzemanyagként – tanulmányok szerint az agy a szervezet glükózfelhasználásának 60%-át teszi ki.
Agyadnak szüksége van némi glükózra a működéshez (Még a legszigorúbb keto diétán lévők is kapnak némi glükózt, vagyis szénhidrátot az étrendjükben) – de a tipikus amerikai étrendben sokkal többet kap, mint amire szüksége van. Egy átlagos amerikai naponta 82 gramm hozzáadott cukrot fogyaszt – ez több mint háromszorosa az Egészségügyi Világszervezet napi 25 grammos ajánlásának. És ha a cukorról és az agyról van szó, a több nem jobb.
Agyunk a testünk irányítóközpontja – és ha túl sok cukor van a szervezetünkben, az kibillenti az irányítóközpontot az egyensúlyából. A túl sok cukor negatív mellékhatások kaszkádját okozza az agyadban – és ezek a negatív mellékhatások a hangulatodtól kezdve a táplálkozásodon át az energiaszintedig mindent befolyásolhatnak.
Nézzünk meg néhányat a cukor agyra gyakorolt negatív hatásai közül:
A cukor függőséget okozhat…
Mindenki tudja, hogy könnyen függővé válhatsz olyan anyagoktól, mint a heroin vagy a kokain – de kiderült, hogy a cukor ugyanilyen függőséget okoz.
“Az agy rövid távú jutalomáramköreit, amelyek fokozzák a dopamintermelést, közvetlenül fokozza a cukorfogyasztás” – mondja Dr. David Perlmutter neurológus, a “Gabonaagy” című könyv szerzője. “A cukor fogyasztása… stimulálja az agy bizonyos területeit, amelyek a függőséghez kapcsolódnak. Ezek a területek ugyanazok, amelyek az agyi képalkotó vizsgálatok során világítanak, amikor az alanyoknak kokaint adnak.”
Egy nemrégiben végzett vizsgálatban a kutatók funkcionális mágneses rezonancia képalkotással (fMRI) vizsgálták a résztvevők agyában bekövetkező változásokat, miután magas glikémiás indexű ételeket fogyasztottak, szemben egy alacsony glikémiás indexű ételeket tartalmazó étkezéssel. A kutatók a magas GI-indexű étkezés után szignifikánsan nagyobb aktivitást találtak az agy jutalmazásért és sóvárgásért felelős területein. Azt is megállapították, hogy a magas GI-értékű ételt fogyasztó résztvevők fokozott éhségérzetről számoltak be.
Egyszóval dióhéjban: Cukrot eszel, aktiválod az agyad jutalomközpontját, és ennek következtében még több cukor után kezdesz sóvárogni. Éhes vagy, ezért egyenesen még több magas glikémiás ételhez nyúlsz – és aztán az egész ciklus kezdődik elölről. Más szóval, ez a függőség receptje.
…és az elvonási tünetek
Mint minden függőségnél, itt is elvonási tünetek jelentkeznek, amikor abbahagyod.
Egy 2002-es tanulmány szerint patkányok, akiket túlzott mennyiségű cukorral etettek, majd “elvonásra” kényszerítettek (akár az étel visszatartásával, akár naloxénnal, az agy jutalmazási rendszerének receptoraihoz kötődő gyógyszerrel való kezeléssel), olyan fizikai tüneteket tapasztaltak, mint fogcsikorgás, fejrázás és remegés.
A fizikai elvonási tünetek mellett a cukorelvonásnak mellékhatásai is lehetnek. Egy másik tanulmány megállapította, hogy amikor kényszerített úszástesztnek vetették alá a cukormegvonáson átesett patkányokat, azok inkább passzívan úsztak, mint aktívan úsztak a menekülés érdekében, ami a tehetetlenség és a depresszió érzését jelezte.
A cukor hozzájárul a depresszióhoz
A cukor a mentális egészségre is negatív hatással lehet – különösen, ha depresszióról és szorongásról van szó.
A depresszió egyik elsődleges oka a szerotonin hormon (pontosabban annak hiánya) – és a cukor összezavarja a szervezet szerotonin-termelő képességét, ami depresszióhoz vezethet.
A cukor először is befolyásolja a szerotonin-termelést? A bélben. “A legtöbb szerotonin a bélben termelődik. Ha a bélrendszer működése károsodik a túl sok cukorral való túlterheléstől, akkor olyan fontos bélfunkciókkal lesznek gondok, mint az emésztés, az immunsejtképződés és a szerotonintermelés” – mondja Dan DeFigio táplálkozási szakértő, a BeatingSugarAddiction.com alapítója.
A túl sok cukor az agy szerotonintermelő és -hasznosító képességét is befolyásolja. “A B-vitaminok – különösen a folsav – nélkülözhetetlenek a szerotonin termeléséhez. A magas cukortartalmú étrend arra kényszeríti a szervezetet, hogy a cukor metabolizálására használja fel a B-vitaminokat, így nem marad a szerotonin termelésére vagy más fontos felhasználási célokra” – mondja DeFigio.
A cukor szorongáshoz vezethet
A cukor nemcsak a depresszióhoz járulhat hozzá, hanem szorongást is okozhat.
“A cukorral való visszaélés olyan vércukor-hullámvasutat indít el, amely szorongásos rohamokat válthat ki. Amikor a vércukorszint összeomlik, az agyad kétségbeesetten vágyik az ételre, és a tested remegővé, gyengévé, zavarodottá és szorongóvá válhat a hipoglikémiás állapotodban. Ahogy a vércukorszint lezuhan, az agy pánikszerű adrenalin riasztással reagál, ami szorongáshoz vezet” – mondja DeFigio. ” ha túl sok cukrot eszünk, csökken az agyból származó neurotropikus faktor (BDNF) nevű fehérje mennyisége. A BDNF fontos szerepet játszik a szorongás, a pánik és a stresszreakciók csökkentésében, így a hiány súlyosbíthatja ezeket az állapotokat.”
A cukor inzulinrezisztenciát okoz – ami hatással van az agyműködésre
Amikor az inzulin nevű hormonra gondolunk, a vércukorszint szabályozására gondolunk – de az agyműködésnek is fontos része.
“Ahogy több étrendi cukrot fogyasztunk, az inzulin nevű hormon kevésbé lesz hatékony. Az inzulin segít fenntartani az agysejtek egészségét és növekedését” – mondja Perlmutter. “Ahogy a dolgok előrehaladnak, és a vércukorszint egyre inkább megemelkedik, az agy még ellenállóbbá válik az inzulin fontos hatásával szemben.” És ahogy ez megtörténik, a kognitív funkciók romlanak.
Egy nemrégiben készült tanulmány, amely több mint 5000 résztvevőt követett egy évtizeden keresztül, azt találta, hogy a magas vércukorszintű embereknél jelentősen gyorsabb volt a kognitív hanyatlás – és minél magasabb volt a cukorszint, annál gyorsabb volt a hanyatlás. Sőt, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél kétszer nagyobb valószínűséggel alakul ki demencia – ezért nevezik az Alzheimer-kórt ma már 3-as típusú cukorbetegségnek.
Miért a ketonok a legjobb megoldás, ha energiáról van szó
A cukor egyértelműen rémálom, ha az agyműködésről van szó. De szerencsére van egy alternatíva, amely minden negatív mellékhatás nélkül biztosítja az agynak a szükséges energiát – és ez a ketonok.
A ketogén étrend – mint például a Bulletproof diéta – hatékonyabb üzemanyagot biztosít az agynak, mint a szénhidrátokban gazdag étrend (amely felesleges glükózt termel). Amikor az agy a ketonokra támaszkodik energiaként, magasabb szinten teljesít, növelve a kognitív funkciókat és védve az agyat számos degeneratív betegségtől (például egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a ketogén étrend fokozott mitokondriális génexpressziót eredményezett a hippokampuszban, az agy tanulásért és memóriáért felelős területén).
“Nagyjából a cukrot és szénhidrátot előnyben részesítő étrend olyan étrend, amely elkormányozza az embert a zsírégetéstől. És ez valóban fenyegető az agyműködésre nézve. A zsírégetés, és nem a cukor elégetése az ideális forgatókönyv az agyműködés szempontjából” – mondja Perlmutter. “A ketonok megteremtik a feltételeket az agy egészségéhez és működéséhez, mind közvetlenül azáltal, hogy szuper üzemanyagként szolgálnak az agysejtek számára, mind pedig azáltal, hogy kiváltják a DNS-ünk kifejeződését, ami lehetővé teszi, hogy olyan vegyi anyagokat hozzunk létre, amelyek ténylegesen fokozzák az új agysejtek növekedését, valamint az egymással való kapcsolatukat.”
Read Next: Szabadulj meg a cukros szokásodtól ezekkel a golyóálló alternatív édesítőszerekkel