Eredeti cikkA tengeri moszatok jódtartalmának elemzése GC-ECD-vel és a jódbevitel becslése

Az ehető tengeri moszatokból készült termékeket számos ázsiai országban fogyasztják. Az ehető tengeri moszatok felhalmozzák a jódot a tengervízből, és ezért jó étrendi jódforrásnak számítanak. A megfelelő mennyiségű tengeri moszat fogyasztása megszüntetheti a jódhiányos betegségeket, de a túlzott jódbevitel nem tesz jót az egészségnek. Az Egyesült Államokban és Tajvanon 0,15 mg/nap, illetve 0,14 mg/nap ajánlott étrendi referencia-bevitelt állapítottak meg jódra vonatkozóan. Ebben a tanulmányban 30 hínármintát vizsgáltak meg jódtartalom szempontjából. A minták között 10 nori (Porphyra), 10 wakame (Undaria) és 10 kombu (Laminaria) termék volt. A hínárban lévő jódot 3-pentanonnal deriváltuk és gázkromatográfiás elektronbefogási detektorral (GC-ECD) detektáltuk. A módszer kimutatási határa 0,5 mg/kg volt. A felmért jódtartalom a nori esetében 29,3-45,8 mg/kg, a wakame esetében 93,9-185,1 mg/kg, a kombu esetében pedig 241-4921 mg/kg volt. A kombu átlagos jódtartalma a legmagasabb, 2523,5 mg/kg, ezt követi a wakame (139,7 mg/kg) és a nori (36,9 mg/kg). Az ebben a tanulmányban kifejlesztett GC-ECD módszer alacsony költségű alternatívája az induktív csatolású plazma-optikai emissziós spektroszkópiának a tengeri moszatok jódjának kimutatására. A jelenlegi felmérés során a tengeri moszatokból származó jódbevitelt kiszámították és összehasonlították a tajvani jódtartalmú étrendi referencia-bevitellel. A tengeri moszatfogyasztás kockázatát és előnyeit is megvitatjuk.