Az Energy Fitness személyi edzőjeként és táplálkozási coachaként gyakran meglepődöm, amikor egy táplálkozási tanácsadás vagy csak egy általános beszélgetés során az ügyfelekkel felfedezi, hogy a foltos banán valójában árthat a fogyási céljaiknak. A banán a világ legelterjedtebb gyümölcsei közé tartozik, és az amerikai mezőgazdasági minisztérium szerint az amerikaiak kedvenc friss gyümölcse. Melyik banánt részesíted előnyben az alábbi képen?
Most tedd fel magadnak ezt a kérdést… Melyik a legjobb számomra a fogyási céljaim és az éhségérzetem alapján?
Ez a blogbejegyzés célja, hogy felvilágosítson & képessé tegyen (ez is a küldetésünk része) a banánok rejtelmeiről. Miközben ezt a bejegyzést készítem, eszembe jut néhai édesapám és az a 15 év, amikor gyermekkoromban a Safeway élelmiszerboltban dolgozott a terményekkel, főleg a banánokért volt felelős. Amikor körülbelül 8 éves voltam, emlékszem, hogy a nagyobbik nővéremmel hétvégenként el kellett mennünk hozzá a hűtőházba, hogy ellenőrizze a zöld banánokat a különböző érési fázisokban, és szükség szerint beállítsa a szobahőmérsékletet & a páratartalmat.
Tudtad, hogy ha egy nagyon zöld banánt (héjával együtt) sütsz vagy mikrózol, akkor olyan íze van, mint egy sült krumplinak, és zöld banános krumplit is lehet készíteni? Ettél már banánhéjat ? Nem mérgező és olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a B6 & B12, kálium, rost és fehérje, amit más országok már évek óta ismernek. A banánhéj különböző bioaktív vegyületeket is tartalmaz, mint a polifenolok, karotinoidok és mások. A héj fogyasztása akár nyersen turmixban turmixszal kombinálva, akár sütve vagy egészséges olajban sütve segíthet a depresszió leküzdésében “a magas triptofánszintnek köszönhetően (ugyanaz a kémiai anyag a pulykában, amely álmosságot okoz), amelyet a szervezet szerotoninná, a hangulatjavító agyi neurotranszmitterré alakít”. A bőr emellett magnéziumot is tartalmaz, amely segíti a jó alvást és az izmok ellazulását. Fontos, hogy a banánhéjat fogyasztás előtt gondosan mossuk meg, a banánültetvényeken esetleg permetezett növényvédő szerek miatt.
Mi a banán adagnagysága?
Ez az első lépés a banán felelősségteljes fogyasztásában. Azt mondom ügyfeleinknek és barátainknak, hogy egy adag banán körülbelül 4 hüvelyk vagy egy közepes, 6 hüvelykes banán 3/4 része. Ez azt jelenti, hogy azok a NAGY banánok, amelyek 12 hüvelyk hosszúak, 2 plusz adagot jelentenek.
Nézze meg az alábbi táblázatot, kifejezetten a szénhidrátoknál, valamint a bejegyzés többi részét, hogy meghatározza, milyen gyakran, mennyire érett és mennyit kell beépíteni az étkezés tervezése részeként.
Amint fentebb láthatod, az érett banánban lényegesen több cukor van, mint az éretlen banánban.
Az éretlen banánban pro-biotikus baktériumok vannak, olyan barátságos baktériumok, amelyek segítik a vastagbél jó egészségét. Emellett a zöld banán a tápanyagok, különösen a kalcium jobb felszívódását is segíti.
Az érett banán magasabb glikémiás indexe azt mutatja, hogy az érett banán gyorsan emésztődik, ami gyorsabb éhségérzetet okozhat. Tanulmányok azt mutatják, hogy a banán érésével némi MIKRONUTRIENS-veszteség következik be. A vitamin- és ásványianyag-veszteség csökkentése érdekében jobb, ha az érett banánt hűtőben tároljuk. Én akkor tárolom a banánt a hűtőben, amikor akarom, hogy lassítsam az érési folyamatot, bár nem vagyok benne biztos, hogy ez mennyire segít. A túlérett banánt desszertekhez használom.
A lényeg: Mindkét oldalon vannak előnyök. Fogyaszthatsz éretlen banánt vagy érlelt banánt, és bármelyiknek az előnyeit élvezheted. Az egyetlen különbség az, hogy a 2-es típusú cukorbetegek és mindenki számára, aki megpróbálja elkerülni a felesleges cukrot, érdemes kevesebb banánt enni, és távol maradni a foltos banántól.
Érdekes banános tények:
- A banán nem fán terem. A banánnövényt a fásszárú (fához hasonló) évelő gyógynövények közé sorolják, magát a banánt pedig bogyónak tekintik.
- A banáncsokor helyes elnevezése a kéz; az egyetlen banáné az ujj.
- Majdnem az összes, boltokban kapható banán egyetlen fajtából, az eredetileg Délkelet-Ázsiában őshonos Cavendish banánnövényből klónozták.
- A Cavendish a Gros Michel helyébe lépett, miután azt a fajtát egy gomba kipusztította. A Gros Michel állítólag nagyobb volt, hosszabb ideig eltartható és jobb ízű.
- A botanikusok szerint a Cavendish a következő 20 évben ugyanarra a sorsra juthat, mint a Gros Michel.
- A banánt plantainak is nevezik. De az általános használatban a “banán” a gyümölcs édesebb formájára utal, amelyet gyakran nyersen fogyasztanak, míg a “banán” a keményítősebb gyümölcsre utal, amelyet gyakran megfőznek fogyasztás előtt.
- A banánnak 50 elismert fajtája van.
- A vad banán Délkelet-Ázsiában mindenütt terem, de a legtöbbjük ehetetlen az ember számára, mivel kemény magvakkal van tele.
- A ma termesztett banán túlnyomó többségét a farmerek vagy a helyi közösségek fogyasztják. A gyümölcs globális termelésének mindössze 15 százalékát termesztik exportra.
- India a világ vezető banántermelője, a teljes banántermelés 23 százalékát adja, bár a legtöbb indiai banánt hazai felhasználásra termesztik.
Nem ügyfél? Szeretne többet megtudni a táplálkozásról vagy a fitneszről? Hívja az Energy Fitness-t a 901-466-6242-es telefonszámon, vagy kattintson ide, és kérjen INGYENES konzultációt (értéke $87).
Energy Fitness, 552 South Main, Memphis, TN 38103
Nézze meg személyre szabott online edzésünket ($40-$80) itt: Online testreszabott tréning
Érdekel a masszázs vagy a testtekercselés? Kattintson ide.
Tonya Tittle, M.S., ACSM, Metagenics FLT L.C.
Tulajdonos/képzési igazgató
Kattintson ide.