Az utóbbi időben nagyon rákaptam az ázsiai ételekre, és ez az egyszerű Pad Thai egyértelműen az egyik kedvenc receptem. Szuper egyszerű, gyors és annyira finom! A mogyorószósz tényleg a következő szintre emeli, krémes és ultra ízletes lesz. Ez határozottan egyike azoknak a recepteknek, amelyeket újra és újra el fogok készíteni. Remélem, nektek is ízleni fog!
Szolgálja 2-3 személyt
A Pad thaihoz:
Kb. 200gr rizstészta
3 evőkanál pirított szezámmagolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Egy kis darab gyömbér, finomra reszelve
1/4 csésze szója- vagy tamarimártás
2 evőkanál barna rizsecet
2 evőkanál kókuszcukor
1/2 evőkanál paprika
Kb. 1/2 csésze kockára vágott extra kemény tofu
3 újhagyma – apróra vágva + extra a szóráshoz.
1 csésze babcsíra
1/4 csésze sótlan földimogyoró – enyhén megpirítva és durvára vágva
1/2 lime szeletekre vágva
Egy marék friss koriander – durvára vágva
Szezámmag megszórva
A mogyorómártáshoz:
1/2 evőkanál siracha vagy hit szósz
1 csésze konzerv kókusztej
2 evőkanál szójaszósz vagy Tamari szósz
1/2 csésze folyékony és cukrozatlan földimogyoróvaj
1 evőkanál kókuszcukor
A rizstésztát forró vízzel leöntjük és 15 percig állni hagyjuk.
Eközben készítsd el a mogyorómártást. Kombináljuk össze az összes hozzávalót egy kis lábasban, és lassan forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk főni 2-3 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas hőfokon, és 2-3 percig kevergetve pirítsuk a gyömbért és a fokhagymát. Adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát, és főzzük további 2 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a szójaszószt, a kókuszcukrot, az ecetet és a paprikát, majd keverjük tovább. Adja hozzá a tofut, és jól keverje össze az összes hozzávalót. Főzzük még 2-3 percig. Adjunk hozzá még szójaszószt, apróra vágott újhagymát, apróra vágott földimogyorót, babcsírát, és folyamatosan keverjük, hogy az összetevők ne ragadjanak a serpenyő aljára. Adjon hozzá egy kis vizet, ha túl száraznak tűnik. Főzzük még 3 percig.
Vegyük le a tűzről, és tálaljuk apróra vágott újhagymával, korianderrel, lime szeletekkel, szezámmaggal, és csepegtessük rá a mogyorószószt.