Ismerd meg a kenyérgyümölcsöt, Hawai’i egyik eredeti élelmiszernövényét, amely közel ezer éve helyi alapélelmiszer! Az ‘Ulu, vagyis a kenyérgyümölcs hihetetlenül sokoldalúan felhasználható élelmiszer, amelyet sokféle kreatív és ízletes módon lehet elkészíteni. Tápanyagtartalma és az a tény, hogy a bolygó egyik leginkább fenntartható és környezetbarát élelmiszere, szinte bármilyen étrend egészséges kiegészítőjévé teszi*.
Miért ‘ulu?
Jót tesz neked.
Az ‘ulu alacsony zsírtartalmú, alacsony glikémiás, nem GMO és gluténmentes. Kiváló rost- és fehérjeforrás, valamint alapvető vitaminok és ásványi anyagok forrása, és egészségesebb alternatívát kínál az olyan keményítőkkel szemben, mint a burgonya, a búza és a fehér rizs. Az ‘Ulu annyira sokoldalú, hogy levesek, saláták, pörköltek, raguk, lasagne, hamburgerek, humusz, savanyúságok, gnocchik – akár gluténmentes liszt és a chipsek, kenyerek, csokoládéhab és fagylalt egészségesebb változatai is készíthetők belőle!
” Nézze meg receptjeinket
Jót tesz a környezetnek és az élelmezésbiztonságnak
“Az ulu egyike a világ kevés olyan alapnövényének, amely évelő fákon nő, így nem kell minden évben újraültetni. Valójában egyetlen ‘ulu fa 50-100 évig vagy még tovább is élhet, és évente több száz, sőt több mint ezer fontnyi gyümölcsöt terem! Ezek a nagy, fenséges fák segítenek megkötni a szenet, csökkentik a talajművelés vagy a gyomirtás szükségességét, és hő- és szárazságtűrésük miatt kedvelt gyümölcsöskultúrává válnak az éhínség és az éghajlatváltozás által leginkább veszélyeztetett trópusi közösségekben.
Ez több mint élelmiszer
Az ‘ulu fa szinte minden része hasznos célt szolgál. A fa könnyű, így ideális csónakok és házak építéséhez. Ha a szabadban, jól szellőző helyen elégetik, a hím ‘ulu virágai természetes szúnyogriasztóként** szolgálnak.
A fa és a termés nedve ragasztóként, sebkezelésre, valamint tömítő- és vízszigetelő anyagként használható. A fakéreg betakarítható papírhoz és szövetekhez, például kapa-kendőhöz.
Hozzuk vissza az ‘ulut
Az elmúlt 100 év során az ‘ulu és számos más hawaii örökségnek számító termény háttérbe szorult az importált, erősen feldolgozott gyári élelmiszerekkel szemben, ami negatív hatással volt a helyi gazdaságra és a közösség egészségére. Az elmúlt évtizedekben az őslakosok jogai és a helyi, nemzeti és globális élelmiszerrendszerek iránti érdeklődés újjáéledésével a hagyományos hawaii növények egyre nagyobb figyelmet és lendületet kapnak. Megalakítottuk a Hawai’i ‘Ulu Szövetkezetet, hogy megosszuk a tudást erről a figyelemre méltó gyümölcsről, és megkönnyítsük a sziget lakói és látogatói számára, hogy egész évben megtalálják, főzzék és élvezzék az ‘ulut. Engedje meg, hogy segítsünk megízlelni a szigetek igazi ízét – a fáinktól az asztaláig.
*Kérjük, konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberrel, mielőtt bármilyen változtatást eszközölne az étrendjében.
**’Ulu virágait soha ne égesse el beltéren. A keletkező repellens erős kémiai anyagot bocsát ki, és belélegezve káros lehet.
