*Eggs Pontchartrain: Frissen sült hegyi pisztráng, buggyantott tojás, mártás bearnaise. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $14.50
*Feketére sütött lazac: Cajun stílusban főzött atlanti lazac. Két tojással, grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $15.95
*Sajtos omlett: Fehér cheddar, muenster és ricotta sajtok. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálaljuk. $11.95
Növényekkel 1,00 $ fejenként vagy hússal 2,50 $
*Eggs Eisenhower: Két tojás bármilyen stílusban, grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $10.50
Adjunk hozzá sonkát, bacont, vidéki kolbászt, andouille-t vagy forró louisianai kolbászt. $12.95
*Eggs Benedict: Thomas angol muffin, sonka, buggyantott tojás és hollandi. Grízzel vagy burgonyával tálaljuk. $13.95
*Eggs Jennifer: Thomas angol muffin, spenót, paradicsom, avokádó, buggyantott tojás és hollandi. Grízzel vagy burgonyával tálalva. $13.95
*Eggs New Orleans: Rántott padlizsánszeletek kreol mártással, buggyantott tojással és hollandiával. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $13.25
*Pain Perdu: New Orleans-i stílusú bundáskenyér; friss gyümölcsökkel, egy tojással, forró louisianai kolbásszal és vajas praliné sziruppal tálalva. $12.95
*Eggs Sardou: Tejszínes spenót, öböl menti garnélarák, buggyantott tojás és hollandi. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $14.25
Carlin Country: Mickey séf kolbászos szaftja írós keksszel. Vörösbabbal és grízzel tálalva. 10,75 $
Lucile’s Oatmeal: Lassan főzött zabpehely ribizlivel, friss gyümölcsökkel és fahéjas csíkokkal. Tejjel és barna cukorral tálalva. $9.95
Krumpli és gríz: Garnélarák, andouille kolbász és pirospaprika. Krémes sajtos grízzel tálalva. $14.25
Creole omlett: Fűszeres kolbász és kockára vágott sonka kreol mártásban. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $13.95
*Cajun reggeli: Vörösbab (hússal), buggyantott tojással és hollandiával. Grízzel vagy burgonyával és írós keksszel tálalva. $11.95
*Ezek a tételek rendelésre készülnek. A nyers vagy nem kellően átsütött húsok, szárnyasok, tenger gyümölcsei, kagylók vagy tojás fogyasztása növelheti az élelmiszerrel terjedő megbetegedés kockázatát.