Bhindi sült recept

Bhindi sült recept – Egyszerű, finom és egészséges sült okra/bhindi. A női ujj néven is ismert okra egy olyan zöldség, amelyet az indiai konyhában széles körben használnak különböző ételek, például sambar, curry, chutney, stir fry és pörkölt készítéséhez. Ez a bhindi fry egy egyszerű készítmény, amely a zöldség kevergetve sütésével készül, majd enyhén fűszerezve. Sima rizzsel, rotival vagy chapatival tálaljuk.

A bhindit gyakran készítem otthon, mivel a gyerekeim minden formában szeretik. Legtöbbször a végén kevergetve készítem, hogy roti, rizs, Sambar vagy Rasam mellé tálaljam.

Néha túrós rizzsel is tálaljuk. A bhindi sültet minden alkalommal más fűszerezéssel készítem, mivel a gyerekeim nem szeretik ugyanazt ismételgetni. Az itt megosztott receptem a bhindi elkészítésének egyik finom módja.

A bhindi fry elkészítésének nem sok módja van. De lehet fűszerezni vagy ízesíteni különböző hozzávalókkal. A garam masala, a friss kókuszdió vagy más fűszerporok használata néhány ezek közül.

Gyakran készítek Andhra stílusú bendakaya vepudut kókusszal és pirított földimogyoróval, ami az otthoni kedvencem.

Ezt a bhindi sültet pirított & zúzott földimogyoróval, kókuszdióval & szezámmal ízesítjük, ami feldobja az étel táplálkozását. Nagyon finom és aromás lesz.

Ha fogyókúrázik, akkor kihagyhatja a földimogyorót, és használhat kókuszt vagy szezámot. Azt is lehet kihagyni mind a 3-at, és csak megszórni egy kis garam masalával. Íme néhány tipp, ami segíthet Önnek.

Tippek

• Öblítse ki és szárítsa meg jól a bhindit egy konyhai zsebkendővel vagy ruhával, mielőtt feldarabolja. Ez megakadályozza, hogy aprítás és kevergetve sütés közben nyálkássá váljanak.
• Ha fagyasztott okra-t használunk kevergetve sütéshez, akkor egy időre terítsük konyharuhára, hogy a felesleges nedvességet a zsebkendő csökkentse vagy felszívja. Bizonyos mértékig ez segít a nyálkásodás csökkentésében sütés közben.
• Egyszerűen kihagyhatja az alábbi receptben említett fűszerporomat, és használhat más fűszerporokat, például mogyoró podi, lenmag podi, idli podi vagy chutney podi.

Légkeveréses sütés vagy sütés is lehet?

Igen. Az első néhány percben az apróra vágott bhindit is megsütheti vagy légkeveréses sütésben sütheti, így gyorsabban átsül a serpenyőben. A nyálka nagy része csak megszárad a sütőben/légsütőben.

Ezek a módszerek akkor jók, ha nagy mennyiségben készítjük ezt a bhindi sültet. Ügyeljünk arra, hogy legalább ½ centisre vágjuk, különben túl száraz lesz. Légsütés vagy sütés után kövesse a receptet változatlanul, és adja hozzá a temperáláshoz.

Légsütőben én 4 percig tartom 160 C-on (320 F). Ha túl sokáig tartjuk őket, akkor kiszáradnak & élettelenek lesznek. Megosztom, ami nekem bevált. Lehet, hogy módosítania kell az időzítést, mivel ez a légsütőtől függ. A légsütés előtt kevés olajat csepegtetek rájuk.

A sütőben való sütéshez forgassuk meg őket kevés olajban, és terítsük ki egy kizsírozott fóliára. Süssük 180 C-on (350 F) 5-6 percig. Kerülje a túl hosszú sütést, mert túl szárazak lesznek.

Azt is megnézheti, hogy
Bhindi do pyaza
Egyszerű bhindi masala
Bhindi ki sabzi
Vendakkai poriyal

A bhindi sütés előkészítése

1. Öblítsük le a bhindit folyó víz alatt. Csöpögtessük le őket egy szűrőbe, és töröljük szárazra konyharuhával vagy zsebkendővel.

2. Vágjuk félcentis darabokra, és tegyük félre. A kényelem érdekében aprítás közben konyharuhával töröljük le a nyálkát a késről.

Hogyan készítsünk bhindi sültet

3. Hevítsünk olajat egy serpenyőben és köményt. Én itt körülbelül 2,5 evőkanálnyit használtam, mivel nem használtam tapadásmentes serpenyőt. Ha tapadásmentes serpenyőt használunk, csökkenthetjük 1,5 evőkanálra.

4. Amikor a jeera elkezd ropogni, adjuk hozzá az apróra vágott bhindit, és közepes lángon pirítsuk meg.

5. Adjuk hozzá az apróra vágott bhindit, és keverjük meg. Rendszeres időközönként keverjük tovább. Ha túlzásba visszük, a bhindi még nyálkásabb lesz, ezért szükség szerint tegyük. A bhindi egy perc múlva kezd nyálkássá válni. A nyálkásság csökkentésére általában egy kis citromlével szoktam locsolni, de most nem tettem meg.

Mogyorópor készítése a bhindi sütéshez

6. A receptből kihagyhatjuk a mogyorót, és csak kókuszt vagy szezámot használhatunk. Használhatunk csak garam masalát is, és kihagyhatjuk mindhármat.

7. Amíg a bhindi sül, közepes lángon aranyszínűre pirítjuk a földimogyorót és a fokhagymát.

8. Kapcsoljuk le a tűzről, és adjuk hozzá a kókuszt és a szezámmagot. Én itt kevés köményt is használtam. Egy percig enyhén pirítsuk.

Hirdetés

9. Hűtsük le teljesen, és készítsünk belőle durva port.

10. Amikor a bhindi elkészült, már nem lesz nyálkás. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a sót és a kurkumát. Jól keverjük össze.

11. Öntsünk 1 teáskanál olajat a serpenyő közepére. Adjuk hozzá a piros chiliport. Hagyja, hogy a chilipor körülbelül 10 másodpercig piruljon az olajban.

Hirdetés

12. Ezután jól keverjük össze a bhindivel. Süssük még 3-4 percig, ha szükséges. Én nem szeretem túlsütni a bhindit, ezért nem sütöttem tovább.

13. Adjuk hozzá a földimogyoróport.

14. Keverjük jól össze a bhindivel. Nem kell tovább főzni.

Fogyasszuk a bhindi sültet rizzsel vagy rotival.

Kapcsolódó receptek

Receptkártya

Bhindi fry recept

Egyszerű bhindi fry, amit indiai ételek mellé köretként kínálhatunk. A receptből okra stir fry készül, ami finom és egészséges. Enyhén fűszerezve, zúzott földimogyoróval és más opcionális hozzávalókkal ízesítve.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

A legjobb eredmény érdekében kövesse a lépésről lépésre történőlépésről lépésre a receptkártya felett

Elkészítési idő15 perc

Főzési idő25 perc

Teljes idő40 perc.

Adagonként4

SzerzőSwasthi

Ingredients (US cup = 240ml )

• ▢ 500 gramm okra (bhindi, női ujj)
• ▢ 2 evőkanál olaj vagy szükség szerint
• ▢ ½ teáskanál köménymag (jeera)
• ▢ 1 zöld chili felhasítva (kihagyható, ha gyerekeknek készítjük)
• ▢ ½ teáskanál só (ízlés szerint)
• ▢ ⅛ teáskanál kurkuma
• ▢ ¾ – 1 teáskanál vörös chilipor (gyerekeknek – ¼ – ½ teáskanál)

pörkölni vagy használjunk ¾ teáskanál garam masalát

• ▢ 1½ evőkanálnyit. földimogyoró
• ▢ 1½ evőkanál reszelt kókuszdió (opcionális) (bármilyen – a kopra a legjobb)
• ▢ 1 evőkanál fehér szezámmag (opcionális)
• ▢ 1-2 gerezd fokhagyma
• ▢ ½ teáskanál köménymag (jeera)

Hirdetés

Elkészítési útmutató

Elkészítés

• ▢
  Válasszunk fiatal és zsenge okrát vagy bhindit. Jól mossuk meg őket folyó víz alatt.
• ▢
  Csöpörjük le őket egy szűrőbe. Töröljük le tiszta konyharuhával vagy zsebkendővel.
• ▢
  Vágja le mindkét végét, és dobja ki. Vágjuk őket fél hüvelykes darabokra. Tegyük félre.

Hogyan készítsünk bhindi sültet

• ▢
  Töltsünk olajat egy serpenyőbe. Amikor az olaj felforrósodik, adjunk hozzá fél teáskanál köményt, és hagyjuk, hogy ropogjon.
• ▢
  Ezután adjuk hozzá az apróra vágott bhindit és 1 felhasított zöld chilit.
• ▢
  Az olajon közepes lángon kezdjük el párolni őket. Annyiszor keverjük meg, ahányszor csak szükséges. A túlzott keverés miatt nyálkásabbá válhatnak.
• ▢
  Ezt a lépést kihagyhatjuk, és csak garam masalát használhatunk. Amíg a bhindi sül, egy másik serpenyőben közepes lángon szárazra pirítjuk a földimogyorót és a fokhagymát, amíg mély aranyszínű és aromás lesz. Ezután adjuk hozzá a kókuszt és a szezámot (mindkettő opcionális). Végül adjuk hozzá a jeerát. Csak egy percig pároljuk. Amikor a szezámmag elkezd pattogni, kapcsolja le a tűzhelyet. Hűtsük le teljesen. Készítsünk durva port.
• ▢
  Ha a bhindi összezsugorodott, és már nem nyálkás vagy ragacsos, akkor adjuk hozzá a sót és a kurkumát.
• ▢
  Sütjük, amíg a bhindi ízlés szerint meg nem puhul. Én általában akkor veszem le a bhindit, amikor már nem nyálkás.
• ▢
  ÖNtsünk 1 teáskanál olajat a serpenyő közepére, adjunk az olajhoz chiliport.
• ▢
  Keverjük jól össze, és pirítsuk a bhindit még 2 percig, amíg a chili nyers szaga elillan.
• ▢
  Majd adjuk hozzá a porított földimogyorót, és keverjük jól össze.
• ▢
  Tálaljuk a bhindi sültet rizzsel vagy rotival köretként.

Hirdetés

A receptkártyán megadott alternatív mennyiségek csak 1x szerepelnek, az eredeti recept.

A legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről-lépésre történő fényképes utasításaimat és tippjeimet a receptkártya felett.

Videó

Táplálkozási információk (csak becslés)

Táplálkozási adatok

Bhindi sült recept

Mennyiség adagonként

kalória 151Kalória zsírból 99

% napi érték*

.

Zsír 11g17%

Telített zsír 1g6%

Nátrium 344mg15%

Kálium 412mg12%

Szénhidrátok 12g4%

Rost 5g21%

Cukor 2g2%

Fehérje 4g8%

A-vitamin 995IU20%

C-vitamin 30.4mg37%

Kalcium 128mg13%

Vas 1.7mg9%

* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.