BANÁN ÉS PLANTAIN. A banánt, beleértve a desszertbanánt és a főzőbanán-fajtákat vagy plantain-t, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) aktuális statisztikái szerint több mint 120 országban termesztik a trópusokon és szubtrópusokon. Az össztermést tekintve a banán a narancs, a szőlő és az alma után következik, de ha a banántermesztést is hozzáadjuk, akkor a világ első számú gyümölcsnövénye lesz. Míg a banán kereskedelmi termesztése a friss, főként a mérsékelt égövi piacokra irányuló exportkereskedelemre irányul, a banán, sőt az éretlen banán is – amelyet főzve, sütve, pörkölve vagy akár főzve fogyasztanak – az egész trópusokon fontos alapélelmiszer.
A “banán” szó eredete valószínűleg a Sierra Leone tengerparti régióiban a XVI. század elején beszélt nyelvekből származik. Fontos megjegyezni, hogy úgy tűnik, hogy a főbb termelő régiók egyike sem épített be a nyelvébe egyértelmű nyelvi megkülönböztetést a desszert- és a főzőbanán között. A spanyol plátano szó, amelyből az angol “plantain” kifejezés származhat (Simmonds, p. 57)- nem rendelkezik pontos eredettel, de az egész spanyol nyelvű világban használatos, és jelentése a helytől függően változik: míg Közép- és Dél-Amerika nagy részén a banán szót az angolhoz hasonlóan használják, a plátano szót a plantainra tartják fenn, addig Mexikóban és Spanyolországban – ez utóbbi magában foglalja a Kanári-szigeteket is, ahonnan a banán a feltételezések szerint az Újvilágba került (Galán Saúco, 9. o.)- a banánra vagy a plantainra használják. Délkelet-Ázsiában némileg más a helyzet, ahol a népnyelvi elnevezések nem tesznek különbséget a desszert- és a főzőbanán között (kluai Thaiföldön, pisang Malajziában és Indonéziában, saging a Fülöp-szigeteken, chiao Kínában vagy choui Vietnamban) (Valmayor et al., 13. o.).
Taxonómia
Chesman szerint, aki 1948-ban úttörő szerepet játszott a banán modern osztályozásában (Simmonds, 53. o.), a legtöbb ehető banán és útifű a Musa nemzetség (Musaceae család) Eumusa osztályába tartozik, és a Musa acuminata Colla és M. balbisiana Colla, amelyek nagyjából megfelelnek a Linnaeus által a Systema Naturae című általános botanikai művében (1758) eredetileg leírt két fajnak, amelyeknek a M. sapientum és a M. paradisiaca nevet adta, az első egy szarv alakú gyümölcsöt termő, a mai “francia platánhoz” hasonló növényre, a második pedig a trópusok legnépszerűbb desszert banánjához, a “selyemfügéhez” hasonló típusra utal. Linnaeus mindkét elnevezését hamarosan széles körben alkalmazták, és bármelyik platánra M. sapientumként, minden desszertfajtára pedig M. paradisiaca-ként utaltak. Ezt az elavult nómenklatúrát még mindig használják néhány modern szakkönyvben és szakdolgozatban.
A Musa nemzetség Australimusa részéből egy teljesen más csoport alakult ki, az úgynevezett Fe’i banánok, amelyek a Csendes-óceánon gyakoriak, és a fajták egy csoportjából állnak, amelyeket a növény vörös nedve és főként az jellemez, hogy a termése felálló fürtökben terem, nem pedig az összes Eumusa-típusra jellemző lógó fürtökben. Valószínű, hogy a Fe’i-csoport eredetében több faj, különösen a M. maclayi Muell. is szerepet játszik.
Tisztán kereskedelmi szempontból a legfontosabb desszertbanánok a Cavendish alcsoportba tartozók – a M. acuminata steril, mag nélküli triploidjai (AAA), amelyek közül a legismertebb fajták a “Grande Naine” és a “Dwarf Cavendish”. A többi közé tartoznak az AA diploidok (mint például a “Pisang Mas” Délkelet-Ázsiában és a “Bocadillo” Latin-Amerikában, mindkettő kiváló ízük miatt ismert, ami miatt az európai ínyenc gyümölcskereskedők nagyra értékelik őket), különböző AB diploidok (acuminata balbisiana ), AAA triploidok (a legismertebb a “Gros Michel,”, amely egykor a világ vezető kereskedelmi fajtája volt, de ma már gyakorlatilag nincs a termesztésben, mivel nagyon érzékeny a Panama-kórra, egy komoly gazdasági jelentőségű gombás hervadásra), és az AAB triploidok, mint a “Silk Fig” (más néven “Pome” és “Manzano”), valamint a nemrégiben nyert AAAB tetraploid “Goldfinger”.”
A főzőbanánok általában hibridek, főként AAB vagy ABB triploidok, kivéve az úgynevezett “Highlands banánokat”, az AAA triploidokat, amelyeket Afrikában főként sörgyártásra használnak.”
A származási terület és főbb történeti fejlődési tények
A vad banánt valószínűleg már a történelem előtti időkben is használták, többek között nem élelmezési célokra, ruhára, menedékre és festékanyagokra. A banán mint élelmiszernövény iránti érdeklődés a mezőgazdasági történelem korai szakaszában jelent meg, ami kétségtelenül a parthenokarpia (azaz a gyümölcsök beporzás nélküli fejlődése) és az ebből következő maghiány megjelenésével függ össze a M. acuminata kezdetleges típusainál, amelyekből a modern ehető triploidok fejlődtek ki. Számos vadon termő diploid és triploid banán még mindig bőségesen megtalálható Délkelet-Ázsiában, elsődleges származási területük Malajzia és Pápua Új-Guinea, míg a legtöbb banán Indiából és a Fülöp-szigetekről származik. Mindenesetre mindkettő gyorsan elterjedt a világ más trópusi és szubtrópusi régióiban. A Fe’i banán az egész csendes-óceáni szigetvilágban fejlődött ki Indonéziától a Marquesas-szigetekig, és még mindig szorosan erre a területre korlátozódik.
Ezeknek a mozgásoknak a főbb elismert mérföldkövei a következők:
i. sz. 500 körül – Bevezetés Afrikába Indonéziából (Madagaszkáron keresztül) i. sz. 1000 körül. – Elterjedés egész Polinéziában és bevezetés a mediterrán területekre a muszlim terjeszkedés során 1300-1400-as évek – Bevezetés a Kanári-szigetekre Nyugat-Afrikából 1516 – Első feljegyzett bevezetés az Újvilágba (Santo Domingo) a Kanári-szigetekről 1500-1800-as évek – A banán és a plantains elterjedése az egész trópusi Amerikában 1800-as évek eleje – A Dwarf Cavendish és a Gros Michel fajták bevezetése az Újvilágba Délkelet-Ázsiából 1800-as évek vége – A nemzetközi kereskedelem kezdete 1900-as évek – A banán fontos élelmiszerré válik a mérsékelt égövi országokban.övezeti piacokon a nyugati világban, valamint Ázsiában
Más szerzők megkérdőjelezik e dátumok némelyikét: Különösen kérdéses a banán jól dokumentált elterjedése Dél- és Közép-Amerikában röviddel Kolumbusz első útja után, ami egyes történészeket arra késztet, hogy a banán 1492 előtti jelenlétét feltételezzék az Újvilágban. Amíg azonban nem állnak rendelkezésre bizonyítékok, az elfogadott magyarázat az, hogy a banán gyors megvetése és elterjedése párhuzamosan zajlott a rabszolga-kereskedelemmel, amelynek során a banán alapvető élelmiszernek számított. A banán szaporítóanyagának viszonylagos tartóssága és az a gyorsaság, amellyel a növény termést hoz, ezt a hipotézist támogatja, bár a növény anyagának archaikus felhasználása, amelyet az Amazonas-medence egyes bennszülött közösségei még ma is gyakorolnak, valamint a bennszülött amerikaiak ázsiai származására utaló egyre több ismeret – akiknek ősei elképzelhető, hogy banánmagokat hoztak magukkal – szintén alátámasztja a Latin-Amerikába való korai behurcolás gondolatát (Moreira).
Mítoszok és legendák
A banán növényt számos kultúra vallásához, folklórjához, hagyományaihoz és társadalmi szokásaihoz kapcsolják. Ezek a legtöbb esetben a növény különleges botanikai tulajdonságaira utalnak. Jó példa erre az indonéziai “A banán és a szikla” mítosz, amely röviden elmeséli, hogy kezdetben Isten egy sziklát adott ajándékba az embereknek. Mivel az emberek egyáltalán nem voltak elégedettek, más ajándékért kiáltottak, mire Isten egy banánnövényt adott nekik, de azzal a kikötéssel, hogy “Ti a banánt választjátok, és nem a követ. Az életetek olyan lesz, mint ez a növény, hogy nem sokkal azután, hogy utódokat szült, az anyanövény elpusztul, és a tövénél lévő fiatal hajtások kibontakoznak. Ha a sziklát választottad volna, az életed örökké tartana”. (Frazer, idézi: Infomusa, 1999). A banánt számos kultúrában a termékenység és a jólét szimbólumának tekintik, ezért gyakran ültetik a rizst, jamgyökeret és más alapvető terményeket termesztő földek sarkába, hogy “megvédjék” azokat. Délkelet-Ázsiában és a csendes-óceáni térségben a növény a hozomány fontos részét képezi, biztosítva az élelmet az ifjú pár leendő családjának.
Új-Kaledóniában a Fe’i banánt, jellegzetes vérvörös nedve miatt, az ősök reinkarnációjának tekintik, különböző klónokat azonosítanak a különböző klánokkal, másokat pedig a főnökök kiváltságainak tartanak. A brazil amazóniai Yanomami törzs temetési szertartásaikban használják a gyümölcsöt: érett banánból készült pépet esznek, amelyhez az elhunyt hamvait adják (http://www.kah-bonn.de/ausstellungen/orinoko/texte.htm).
A kelet-afrikai felföldön a banán gondozása és főzése a nők feladata, és minden idős nő tíz férfi ellátását vállalja; a sör banán viszont a férfiakhoz tartozik. Tanzániában azonban a nők készítik a sört, és az eladásból származó bevétel az egyetlen társadalmilag elfogadott bevételi formájuk. A hawaii nőknek ezzel szemben az 1800-as évek elejéig (http://hawaii-nation.org/canoe/maia.html) halálbüntetés terhe mellett tilos volt a legtöbb banánfajta fogyasztása.
A Korán szerint a banán a Paradicsom fája, és a hírhedt tiltott gyümölcs, amely megkísértette Évát az Édenkertben, elképzelhető, hogy inkább banán volt, mint alma, nem beszélve arról a levélről – amely bizonyára nagyobb, mint a fügefáé -, amellyel később a nő szerénységét takarja. Simmonds némi támogatást nyújt ehhez, emlékeztetve minket arra, hogy Linnaeus valóban a paradisiaca (paradicsom) tudományos fajnevet adta a banánnak, valamint arra, hogy a “füge” gyakori szerepeltetése az egyes banánfajtáknak adott köz- és fajtanevekben nem lehet pusztán véletlen.
A banán és az ember közötti szoros kapcsolat egyik legjobb példája talán az a tény, hogy számos nyelvben a banán növényre olyan kifejezésekkel hivatkoznak, amelyek arra utalnak, hogy az emberek családi egységnek tekintik: “anyanövény”, amely a növényre utal, miközben fürtöt termel, és amely a fürt levágása után “nagymama” lesz; “fiú” vagy “leány” növény, amely az anyanövény tövénél növő szívócsemetére utal, amely a következő termést fogja termelni; “szülőnövény”, amely azokra a növényekre utal, amelyek az első termést fogják biztosítani. Ugyanebben az antropomorf sorban a “kéz” és az “ujjak” kifejezéseket rendelik a terméshez (lásd Botanikai leírás).
Botanikai leírás
A banán és a platán örökzöld trópusi lágyszárú növények, amelyek óriás gyógynövényeknek tekinthetők, mivel egyes fajták akár a tíz méteres magasságot is elérik, bár a legtöbb kereskedelmi fajta két és öt méter közé nő (lásd az 1. ábrát). A külső “törzs” valójában a levélhüvelyek koncentrikus elrendeződése által alkotott pszeudotörzs, amelyet a nagy, hosszúkás-elliptikus alakú levelek (egészséges körülmények között tíz-húsz) rozettája koronáz, ami a növénynek lágyszárú fa jellegét kölcsönzi. A valódi szár egy föld alatti szerv, amely az álszár magjánál felfelé nyúlik, amíg a virágzatba (a növény termőszervébe) torkollik, amely a növény tetején emelkedik ki, és felelős a növény összes többi részének – gyökerek, levelek és hajtások vagy szívókák – előállításáért. A levelek egymás után keletkeznek, amíg a virágzatot el nem vetik, és változó mennyiségben, a banán- vagy útifű fajtájától, az éghajlattól és a termesztési gyakorlattól függően.
Bár a növény a termést követően elpusztul, mégis évelőnek tekinthető, mivel az elöregedő levéldarabok helyébe egymás után hajtások lépnek, anélkül, hogy újraültetésre lenne szükség. A levelek hónaljában elhelyezkedő rügyekből egymás után több szívócsemete fejlődik ki; a kereskedelmi termesztés során ezeket rendszeresen eltávolítják, és vagy a legerősebb szívócsemete, vagy az, amelyik képes fürtöt termelni, amikor jobb árakat lehet elérni, helyettesíti az anyanövényt.
A nagy és összetett virágzatot kétsoros, kéznek nevezett virágok alkotják, amelyeket általában vörös vagy vöröses színű, a virágzat tengelye mentén spirálszerűen csoportosított, a levélrendszer mintázatát reprodukáló fellevelek borítanak. Minden virág hermafrodita, de csak a női vagy úgynevezett “első” kezekből (a legtöbb esetben négy és kilenc, de néha akár tizenöt közöttiek is lehetnek) fejlődik ehető termés – szaknyelven ujjaknak nevezik őket; a többi kéz köztes vagy akár hímivarú, és nem hoz ehető termést (ezek a kezdetleges termések általában lehullanak, mielőtt az ehető ujjak megérnének). A kereskedelmi gyümölcsök parthenokarpikusan fejlődnek, bár egyes fajták a vadonban magot termelnek, vagy speciális nemesítési munkával erre kényszeríthetők.
Főként az éghajlattól, a termesztési körülményektől és a fajtáktól függően a virágzat kibocsátása és a fürt betakarítása között eltelt idő háromtól tíz hónapig terjedhet. A banán betakarítása egész évben történik, a szokásos kereskedelmi fürtök tömege 15-30 kg, bár megfelelő termesztés esetén a 45 kg-ot meghaladó fürtök sem ritkák (kivételes esetekben 125 kg-ot meghaladó fürtöket is feljegyeztek). Egy közepes méretű desszert banánujj súlya körülbelül 160 g.
Tápérték és felhasználás
A banán gyümölcse főként vízből (a banán esetében körülbelül 65 százalék, a platán esetében 75 százalék) és szénhidrátokból (a banán esetében 22 százalék, a platán esetében 32 százalék) áll. Számos vitamint, köztük A-, B- és C-vitamint tartalmaz, fehérjében és zsírban nagyon alacsony, de ásványi anyagokban, különösen káliumban gazdag (kb. 400 mg/100 g). Koleszterinmentes, magas a rosttartalma és alacsony a nátriumtartalma. Kémiai összetétele nemcsak a fajták között, hanem az éghajlati és egyéb viszonyok szerint is változik (az értékek széles körben elérhetők a legtöbb, az irodalomjegyzékben idézett szövegben).
Az érett gyümölcsöt általában frissen fogyasztják – egyszerűen meghámozva és snackként vagy desszertként, salátákban más gyümölcsökkel keverve és reggeli gabonafélékkel, de alkalmas bonyolultabb ételek készítésére is a fagylaltoktól a pitetöltelékekig.
A banán keményítősebb, mint a banán, ezért éretten vagy éretlenül is fogyasztható, de számos országban olyan kereskedelmi eljárásokat fejlesztettek ki, amelyekkel mindkét gyümölcsből (több esetben a zöld banán is felhasználható) sokféle termék készíthető: püré, liszt, lekvár, zselé, chips, chips, chips, pehely, szárított, catsup, relish vagy spread, befőtt, ecet és még bor is. A banánliszt, mind a zöld, mind az érett gyümölcsből, nagy ipari potenciállal rendelkezik, és cukorral, tejporral, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, valamint mesterséges aromákkal dúsítva sokat használják bébiételekben. Délkelet-Ázsia számos területén a fiatal gyümölcsöket savanyítják. A pürét tejtermékek, például joghurt és fagylalt, kenyerek és sütemények, banánízesítésű italok, bébiételek és különféle mártások előállításához használják.
Ugandában – abban az országban, ahol 1996-ban a világon a legmagasabb volt az egy főre jutó banán- és útifűfogyasztás: 243 kg, míg a legtöbb európai országban az emberek átlagosan csak 7 és 15 kg közötti súlyt nyomnak – az étrend fontos részét képezi az éretlen útifű, amelyet először meghámoznak, majd saját leveleibe csomagolva párolnak, és végül a főételnek számító matoke nevű keményítőtartalmú pépet készítenek belőle. Ugandában és Tanzániában is nagy mennyiségben állítanak elő és fogyasztanak a helyi magasföldi banánból főzött sört. Nigériában nemrégiben fejlesztették ki a SOYAMUSA nevű, szénhidrátokat és fehérjéket ötvöző útifű és szójabab keveréket, amelyet kisgyermekek elválasztó táplálékaként használnak. Összességében a banán és a plantains Afrika élelmiszerenergia-szükségletének több mint 25 százalékát fedezi (Frison és Sharrock, 30. o.).
A karibi térségben nagyon népszerű étel a tostones: a zöld plantain szeleteket kétszeresen megsütik (a szeleteket két sütés között fanyomóval lelapítják), így egy ízletes köretet kapunk, amelyet a mindenütt használt sült burgonya helyett használnak. A mofongo egy tipikus Puerto Ricó-i étel, amelyet sült zöld platánból, sertéshúsból és fokhagymából készítenek. A finomra őrölt és pörkölt szárított zöld platán egyes országokban kávéhelyettesítőként használatos (Morton, 1987, 43. o.).
Bár a gyümölcs a fő gazdasági termék, a banánnövény számos része felhasználható élelmiszerként, takarmányként vagy ipari célokra. Az egész trópusokon a hímivarú rügyeket, a fiatal virágokat, sőt egyes fajták álszárát is főzve, zöldségként fogyasztják. Délkelet-Ázsiában a virágokat és az égetett zöld levelekből és álszárból származó hamut curryben használják. Kolumbiában tanulmányozzák annak lehetőségét, hogy a raquisból emberi fogyasztásra alkalmas lisztet készítsenek, és a platán héjából lekvárt készítsenek. A leveleket párolás vagy egyéb főzés során más ételek csomagolására használják, például a venezuelai hallaca és számos, a csendes-óceáni szigetlakóknál jellemző gödörben párolt vagy gödörben sült hús és zöldség elkészítéséhez. A banánleveleket környezetbarát “eldobható tányérként” is használják Dél-Indiában, ahol valójában több fajtát (főként az AAB vagy ABB platánfajtákat) kizárólag levéltermelésre termesztenek (Singh, 27. o.).
A zöld és a kereskedelemben selejtes érett banánt jelenleg állati takarmányként használják. A leveleket, az álszárakat, a fürtök raquis-ját és a héjakat szintén gyakran használják takarmányként. A Kanári-szigeteken (Spanyolország) a Pelibüey juhok táplálékának mintegy 80 százalékát a friss, apróra vágott banánlevelek teszik ki.
Medicinális és terápiás érték
A könnyű emészthetősége és tápanyagtartalma miatt az érett banán kiváló táplálék, különösen alkalmas kisgyermekek és idősek számára. Zöld állapotban (és cseppfolyósítás után) Brazíliában csecsemők kiszáradásának kezelésére használják, mivel a gyümölcsben lévő tanninok hajlamosak megvédeni a bélcsatorna nyálkahártyáját a további folyadékveszteségtől. Általánosságban elmondható, hogy a banán akkor alkalmas fogyasztásra, ha zsír-, nátrium- és/vagy koleszterinszegény étrendre van szükség, így különösen ajánlható szív- és érrendszeri és veseproblémákkal, ízületi gyulladással, köszvénnyel vagy gyomor-bélrendszeri fekélyekkel küzdők számára (Robinson, p. 216).
Mivel a gyümölcs könnyen szállítható és hámozható, magas energiaértéke miatt a sportolók számára nagy értéket képvisel, mint gyors és egészséges energiapótlási módszer: 75-115 kCal/100 mg pép (a banánnál az alsó, a platánnál a felső tartomány). Mind a banán, mind az útifű tartalmaz komplex szénhidrátokat, amelyek alkalmasak a glikogén pótlására, valamint fontos vitaminokat, különösen B6- és C-vitamint és ásványi anyagokat (kálium, kalcium, magnézium és vas). Az érett gyümölcsöt asztma és hörghurut kezelésére, valamint, mint említettük, hasmenés ellen használják. A főtt és pépesített érett gyümölcsöt, különösen más megfelelő növényekkel keverve, szintén jó gyógyszerként emlegetik székrekedés ellen.
A hímivarú rügyből kinyert levét jónak tartják gyomorproblémákra. Az érett banán héja fertőtlenítő hatású, és sebekre borogatást készíthetünk belőle, vagy vészhelyzetben akár közvetlenül a sebre is kenhetjük. A banán áltörzsét Indiában “Khich Khach” nevű ételként is főzik, amelyet havonta kell fogyasztani a székrekedés megelőzésére. A friss leveleket állítólag a fejfájástól a húgyúti fertőzésekig a betegségek egész sorára használják gyógyászati célokra – egy időben a szár levét gonorrhea elleni gyógymódnak tartották. Ezen állítólagos gyógymódok közül sok nem jól dokumentált, és további vizsgálatokat igényel.
Modern történelem, kereskedelmi hasznosítás és kereskedelem
A nemzetközi banánkereskedelem legnagyobb fejlődése Latin-Amerikában a XIX. század második felében történt, a Nyugat-Indiából és Közép-Amerikából Észak-Amerika piacaira irányuló exporttal. Ez óhatatlanul összefüggött a vasút és a kikötők bővítésével és a földkoncessziós politikával. A Chiquita márkanévre hallgató United Fruit Company 1899-es megalapítását általában e folyamat alapvető mérföldkövének tekintik. Több forrás szerint ez a vállalat több évtizeden keresztül jelentős hatalmat gyakorolt több közép-amerikai ország kormánya felett, amelyeknek állítólag nettó működési nyereségének mintegy 30 százalékát “adta”. Így került használatba a “banánköztársaság” kifejezés egy olyan ország megjelölésére, amelynek kormányát egy magánvállalkozás gazdasági befolyása manipulálta és feltehetően meg is korrumpálta.
A banán a betakarítástól a fogyasztásig gondos kezelést igényel, mivel a gyümölcs nagyon érzékeny a fizikai sérülésekre, és megfelelő (hűvös) tárolást igényel a gyors érés és rothadás elkerülése érdekében. Miután a fürt megérkezik a csomagolóházba, a fürtöt lefejtik és egyenként 4-6 ujjnyi fürtökre bontják. A kezeket és a fürtöket is megmossák, általában fertőtlenítő oldatokat tartalmazó tartályokon keresztül, és átlagosan 12-18 kg-os kartondobozokba csomagolják. A dobozolt gyümölcsöt a termelő országokból a távoli piacokra modern, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú raktérrel felszerelt hűtőhajók szállítják. A szállítás során a hőmérséklet rendkívül kritikus: 13 és 14 °C közötti hőmérséklet garantálja, hogy a gyümölcs optimális körülmények között érkezik a célállomásra, míg a 12 °C-os vagy ennél hidegebb hőmérsékletnek való rövid kitettség helyrehozhatatlanul károsítja a gyümölcsöt, és rontja az ízét.
Az exportkereskedelmi adatok alapján a főbb szállító országok három csoportra oszthatók: 1) a dollárövezet, beleértve a legtöbb latin-amerikai országot (ahol a kereskedelem nagyrészt olyan multinacionális cégek kezében van, mint a Chiquita, a Dole vagy a Del Monte); 2) az AKCS-övezet, amely az afrikai-karibi és csendes-óceáni országokról kapta a nevét, amelyek aláírták az 1975-ös Loméi Egyezményt és az Európai Unióval (EU) kötött későbbi szerződéseket, amelyek célja a nagyrészt mezőgazdasági termékeken alapuló gazdaságuk védelme volt; és 3) az európai termelők, különösen a Kanári-szigetek (Spanyolország), a francia Nyugat-Indiai-szigetek és a portugál Madeira-szigetek.
A fő importőrök Japán (akiket főként a Fülöp-szigetek látnak el), az Egyesült Államok és Kanada (akiket szinte kizárólag a dollárövezet országai látnak el), valamint az Európai Unió (az összes nagy beszállító csoport között megosztva, a Közös Piacszervezet banánrendeletei révén, amelyek nagyjából követik a Kereskedelmi Világszervezet szabad kereskedelemre vonatkozó előírásait, miközben védik az AKCS-országok és az EU ultraperifériás régióinak hagyományos gazdaságát). A biotermesztés egyre nagyobb jelentőséggel bír az importpiacok számára, és – más termékekhez hasonlóan – a közeljövőben várhatóan érezteti hatását a világkereskedelemre.
A világ exportkereskedelmének mintegy 95 százaléka a Cavendish banánon alapul, de a plantain is az utóbbi időben érdeklődés tárgyát képezi, különösen Európában, a főként afrikai és latin-amerikai származású bevándorlók növekvő száma miatt. Más különleges vagy egzotikus banánokat, különösen a piros héjú és/vagy húsúakat, de az almás (“Manzano”), a bababanán (“Bocadillo” vagy “Pisang Mas”) és a fagylaltos (“Lady Finger”) fajtákat is kis mennyiségben forgalmazzák a hiánypótló piacok kielégítésére.
Vö. még Afrika ; Karib-térség ; Gyümölcs .
BIBLIOGRÁFIA
Frazer, J. G. citant A. C. Kruijt. The Belief in Immortality, 1. , kivonat az Infomusa 8 (1) (1999): 30.
Galán Saúco, V. Los Frutales Tropicales y Subtropicales en los Subtrópicos. II. Plátano (Banano). Madrid: Mundi-Prensa, 1992.
Gopinath, C. Y. “How to Cook a Musa Pseudostem”. Infomusa 4 (2) (1995): 31.
Moreira, R. S. Banana, Teoria e Prática de Cultivo. Fundação Cargill. Sao Paulo, Brazília. CD-ROM, 1999.
Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. Winterville, N.C.: Creative Resources Systems (forgalmazók); Miami, Fla: J. F. Morton, 1987.
Robinson, J. C. Bananas and Plantains. Wallingford, U.K.: CAB International, 1996.
Simmonds, N. W. Bananas. 2d ed. London: Longmans, 1966.
Singh, H. P. “Growing Banana for Leaf”. Infomusa 5 (1) (1996): 27-28.
Soto Ballestero, M. S. Bananos: Cultivo y Comercialización. San José: Litografíc e Imprenta, 1992.
White, Lynton Dove. Az ősi Hawaii kanásznövényei: Mai’A. (1994). Elérhető: http://www.hawaii-nation.org/.
Víctor Galán Saúco
A természetben minden faj, növény és állat, diploid, azaz 2n kromoszómaszámmal rendelkezik, amely az egyes ősök n kromoszómájának (genomjának) hozzájárulásával jön létre. Különböző okokból és különböző természetes genetikai utakon szórványosan különböző ploiditású növények jelennek meg (pl. n haploidok; 3n triploidok; 4n tetraploidok stb.), és ennek a természetes folyamatnak egyik mellékhatása a termékenység elvesztése. A banán esetében a triploidok megjelenése a fogyasztó számára előnyösnek bizonyult, mivel magnélküli gyümölcsök keletkeznek.