A Total Guide to Himalayan Salt Blocks: Benefits, Uses, Cooking Tips, Cleaning, and Storing – The Salt Box A Total Guide to Himalayan Salt Blocks: Benefits, Uses, Cooking Tips, Cleaning, and Storing

Salt block cooking may be a new concept for some people, but it is definitely one to explore. Amellett, hogy nagyon vonzóak – ki ne lenne szerelmes abba a gyönyörű, kipirult rózsaszín árnyalatú sóba, amelyet a himalájai nap megcsókolt? – a sótömbön való főzés számos előnnyel jár a hagyományosabb módszerekkel szemben.

Itt a teljes útmutató a himalájai sótömbökről. Megnézzük a himalájai rózsaszín só előnyeit, a sótömb különböző felhasználási módjait, valamint néhány tippet a sótömb használatához, tisztításához és tárolásához.

Mi a himalájai sótömb?

Amint a neve is mutatja, a himalájai sótömbök a himalájai rózsaszín só nagy táblái, amelyeket kifejezetten a főzéshez faragtak ki. Többféle méretben kaphatók, és egyedülálló módon szolgálnak a főzés, a pácolás, a hűtés és az ételek bemutatására.

A himalájai rózsaszín sót sokan a sók királyának tartják. Ez egy finomítatlan, feldolgozatlan nyers ásványi anyag, amelyet a Himalája hegységben 250 millió évvel ezelőtt keletkezett barlangokból bányásznak. Az ezekből a bányákból származó só az évek során óriási nyomásnak volt kitéve, és ezért rendkívül tiszta.

Míg kémiailag hasonló a hagyományos asztali sóhoz (nátrium-klorid vagy NaCl), a himalájai rózsaszín só tele van nyomelemekkel, például káliummal, magnéziummal és kalciummal, amelyek felelősek a gyönyörű rózsaszín árnyalatáért. Ezek emellett érdekes ízt kölcsönöznek neki, és egy sor olyan előnyt biztosítanak, amelyek miatt rendkívül keresett.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a himalájai rózsaszín só fogyasztásának?

Számos oka van annak, hogy a himalájai rózsaszín sót széles körben jobbnak tartják, mint a hagyományos asztali sót, és ezek közül sok az egészséggel kapcsolatos.

Természetes nátriumforrás – Amellett, hogy a legtöbb sós étel nélkülözhetetlen eleme, a nátrium nagyon fontos szerepet játszik szervezetünk mindennapi működésében, a vérnyomástól kezdve az izom- és idegműködésig mindenhez nélkülözhetetlen. A himalájai só kiváló természetes nátriumforrás, amely nem tartalmaz csomósodásgátló anyagokat (például nátrium-aluminoszilikátot vagy magnézium-karbonátot), illetve a finomítási folyamat során hozzáadott adalékanyagokat.

Nyomelemek gazdag forrása – A himalájai só a magját alkotó nátrium és klorid mellett több mint 80 nyomelem forrása, köztük vas, magnézium, kalcium, foszfor, kálium, cink és réz.

Milyen előnyei vannak a himalájai sótömbökkel való főzésnek?

Egyre többen nyúlnak a konyhában a sótömbökhöz, és nem véletlenül. Nemcsak gyönyörűen néznek ki (és biztosan lenyűgözik a vacsoravendégeket), a himalájai sótömbökkel való főzésnek számos előnye van.

Fantasztikus hőállóság és hőeloszlás – A sótömbök rendkívül ellenállnak a hőnek, ami nemcsak a magas és alacsony hőmérsékletű főzéshez teszi őket zseniálissá, hanem azt is jelenti, hogy a hő egyenletesebben oszlik el, ami pontosan az, amit bármilyen főzőfelülettől elvárunk.

Egészséges ásványi anyagokat kölcsönöz az ételeknek – A himalájai sótömbön való főzéssel az ételek átitatódnak a sóban található több mint 80 ásványi anyaggal. Ezek nemcsak egészségesek, hanem összetettebb ízprofilt is kölcsönöznek az ételének.

Finom, mégis testes sóíz – A sótömbök alacsony porozitása miatt nagyon kevés nedvességet tartanak meg. Ez a két tényező azt jelenti, hogy a sótömb lassú használata finom sós ízt kölcsönöz az ételnek, ahelyett, hogy elnyomná azt.

Hosszabb ideig megőrzi a hőt – A sótömbök kristályos szerkezete biztosítja, hogy hosszabb ideig megőrzik a hőt, ami kiváló a húsok pihentetéséhez vagy az ételek tálalásához és melegen tartásához. Csak legyen óvatos a forró blokk hordozásakor!

Természetes antimikrobiális felület – A sótömbök alacsony porozitása és nedvességmegtartó képessége miatt természetes antimikrobiális felületet képeznek, amely visszatartja a baktériumok szaporodását, így kiváló választás tálaláshoz!

Mire használható a himalájai sótömb?

A himalájai sótömbök számos különböző módon használhatók a konyhában – sokoldalúságuktól el fog ámulni.

Főzés – A sótömbök szinte bármihez felhasználhatók: húsok, tenger gyümölcsei, zöldségek, sütés, pizza, tojás. Használhatja beltérben a tűzhelyen vagy a sütőben, vagy kint a grillen vagy a BBQ-n.

Hűtés – Próbálja ki, hogy az ételeket a hűtőben egy sótömbön pihenteti vagy hűti, hogy enyhe, finom sós ízt adjon nekik.

Pácolás – A sótömbök kiválóan alkalmasak hús vagy hal részleges vagy teljes pácolására. A sótömb sótartalma akkor kezd el működni, amikor az élelmiszer érintkezik a tömbbel, ami azt jelenti, hogy a gravlaxtól (enyhén pácolt lazac) a marhahús szárított húsáig mindent elkészíthet.

Prezentálás – Mit szólna egy sótömbhöz egy finom sashimi adag, vagy egy felvágott tál, vagy akár egy-két gombóc fagylalt bemutatásához?

Hogyan használja a Himalája sótömböt?

Tudja, hogy melyik a teteje és melyik az alja

Nagyon fontos, hogy mindig a tömb azonos oldalán főzzön. Ez biztosítja, hogy mindig ugyanazt az oldalt melegítse, ami megakadályozza a repedéseket és repedéseket, így biztosítva Önnek és a blokkjának hosszú és gyümölcsöző kapcsolatot.

Hogyan temperálja a blokkját

Az első néhány alkalommal, amikor használja a blokkját, lassan melegítse. Ez biztosítja, hogy hosszabb ideig megőrzi szilárdságát, és javítja főzőfelületként – ezt a folyamatot nevezik temperálásnak. Ez nagyon egyszerű, és általában abból áll, hogy betesszük a sütőbe, majd 15 perces lépésekben fokozatosan növeljük a hőmérsékletet, amíg el nem éri a nagyon magas hőfokot (általában 500 fok). Ezután hagyjuk a tömböt szobahőmérsékletűre hűlni. Győződjön meg róla, hogy elolvasta a sütőtömb speciális utasításait a temperáláshoz.

Hogyan főzzön a sütőtömbjén

Íme néhány tipp a sütőtömbjén való főzéshez:

Győződjön meg róla, hogy teljesen száraz és szobahőmérsékletű, mielőtt elkezdi melegíteni.

Győződjön meg róla, hogy nagyon forró, mielőtt ételt süt – körülbelül 400-500 fokos.

Ha elérte a kívánt hőmérsékletet, hagyja állni 10-15 percig. Ezután készen áll a használatra.

Ne fűszerezze túl az ételeket, mielőtt megsülnének a hasábokon (nyilvánvaló okokból).

A leggyorsabban sülő ételek működnek a legjobban – a vastagabb darabok túl sokáig fognak főni, és a végén túl sósak lesznek. Válasszon vékony szeleteket!

Frissítés 2019. november 11.: TIPP: Ha vastag húsdarabod van, próbáld meg a hús tetejét és alját a sótömbön megpirítani, majd a sütőben vagy a grillsütőben befejezni! Így megkapja a szép sós kérget, és úgy süti meg a húst, ahogyan szereti!

Hogyan tisztítsa és tárolja a himalájai sótömböt?

A sótömbök tisztítása nagyon kényes folyamat. Mindenekelőtt ne használjon szappant, és ne tegye be a mosogatógépbe!

Először hagyja kihűlni, majd nedves szivaccsal (nem ázott szivaccsal) finoman törölje le, szükség esetén kefével vagy súrolóval súrolja, és azonnal törölje szárazra. Ezután hagyja levegőn száradni, ameddig szükséges. A só antimikrobiális tulajdonságai tisztán tartják a blokkot, nincs szükség szappanra. Tartsa a blokkot a lehető legszárazabban, és soha ne merítse vízbe. Nem akarja, hogy a só feloldódjon!

Amint tiszta és száraz, tárolja hűvös és száraz helyen. Javasoljuk, hogy a blokkot csomagolja be műanyag fóliába, hogy megakadályozza a nedvesség összegyűlését.

A himalájai sótömb új, kreatív főzési módot ad Önnek. Nemcsak az ételeit teszi majd egyedivé, de biztosan lenyűgözi majd a családját és a vendégeit is. Tekintse meg kínálatunkat itt, és itt olvashat többet a sótömb használatáról. A sótömbös főzés kreatív lehetőségei gyakorlatilag végtelenek, úgyhogy vágjon bele!