A legjobb filé mignon recept fokhagymás fűszervajjal (marha bélszín)

• FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!
• Mi a filet mignon?
• Hogyan készítsünk filet mignont (A legjobb módon!)
• Az emlékezetes filé mignon történetem
• Hogyan készítsük el a legjobb filet mignont otthon
• Válassz minőségi bélszínt
• Vágjuk le a széleket
• Fűszerezze bőven
• Magas hőfokot használj
• Jó időzítés
• Mennyi ideig kell sütni a filet mignont a sütőben?
• Pihenni hagyni
• Keep It Simple
• Mit tálaljunk a filet mignonhoz
• Az öntöttvas filet mignon elkészítéséhez szükséges eszközök:
• A legjobb filé mignon recept fokhagymás fűszervajjal (bélszín): Tűzd le, hogy elmenthesd későbbre!
• Az olvasók kedvenc receptjei
• RECIPKÁRTYA
• A legjobb filé mignon recept fokhagymás gyógynövényes vajjal (marha bélszín)
• Recept videó
• Összetevők
• Instrukciók
• Elkészítette? Hagyj értékelést!
• Recept megjegyzései
• Videó a Filet Mignon elkészítéséről:
• Morális támogatást vagy receptes segítséget szeretnél?
• Táplálkozási információk adagonként
• Meg akarja menteni ezt a receptet?
• Még több Low Carb forrás
• Vásárold meg a kötelező Keto összetevőimet

FREE PRINTABLE: LOW CARB & KETO FOOD LIST!

Csatlakozz 200,000+ másikhoz, hogy megkapd az INGYENES keto élelmiszerlistát, plusz heti keto recepteket!

KAPD MEG MOST

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, amelyek segítenek fenntartani ezt a tartalmat ingyenesen. (Teljes nyilvánosságra hozatal)

Amikor egy barátom megosztotta velem, hogyan lehet filé mignont főzni otthon, először nem hittem el neki, hogy ez ilyen egyszerű lehet. Elvégre a tökéletes filet mignon steak az egyik legdrágább étel, amit étteremben kaphatunk – és az egyik kedvencem. Aztán még pár embertől hallottam, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Tudtam, hogy ki kell próbálnom egy serpenyőben sült filet mignon receptet magamnak!

Az öntöttvas filet mignon iránti szeretetem néhány évvel ezelőtt kezdődött. Az ikervárosokban évente néhányszor van egy csodálatos esemény, az úgynevezett Restaurant Week. Egy egész héten át a résztvevő csúcskategóriás éttermek mindegyike háromfogásos menüt kínál mindössze 30 dollárért! Az első igazán jó, serpenyőben sült filet mignonomat a Capital Grille-ben ettem az étteremhéten. Még mindig élvezzük évente néhányszor, szinte mindig az étteremhéten, mert így megfizethetőbb.

Aztán 2014-ben elutaztunk egy hétvégére Chicagóba. És nem titok, hogy Chicagóban vannak az ország legjobb steakhouse-ai. Tudtam, hogy spórolnunk kell, és ki kell próbálnunk az egyik legjobbat! Az élményünk egy igazi történet lett…

Mi a filet mignon?

A filet mignon a legjobb steak a világon! Ez egy kisebb darab a marha bélszínből, ami sovány és zsenge.

És ma szeretném megosztani veletek a filet mignon elkészítésének legjobb módját!

Hogyan készítsünk filet mignont (A legjobb módon!)

Szóval, mi a legjobb módja a filet mignon elkészítésének? A kulcs 2 egyszerű lépés:

• Egy öntöttvas serpenyőben magas hőfokon megsütni.
• A filé mignont sütőben elkészíteni.

A jó hír, hogy mindez kevesebb, mint 15 percig tart.

De ha tökéletes filé mignon receptet szeretnél, olvasd el az összes tippemet! De előbb az a történet…

Az emlékezetes filé mignon történetem

Az utazásról még nem nagyon beszéltem a Wholesome Yum-on, így talán nem tudod, hogy ez az egyik kedvenc dolgom a világon. Mintha az utazás és a gyerekeim lennének az a két dolog, amiért élek!

Chicagóban a legjobb ételek közé mindenképpen a legjobb filé mignon kellett, hogy tartozzon. A kutatásom azt mutatta, hogy több hely is holtversenyben volt a legjobb steak Chicagóban. Annak ellenére, hogy több mint egy hónappal előre foglaltam asztalt, sokan már tele voltak.

A Chicago Cut Steakhouse-ban foglaltam asztalt, ahonnan csodálatos kilátás nyílt a folyóra. Még azt is olvastam, hogy magas rangú hírességeket, például Beyoncét is láttak már ott! (Csak hogy tisztázzuk, ezt a bejegyzést nem a The Capital Grille vagy a Chicago Cut Steakhouse szponzorálja. Ők nem is tudnak a létezésemről. Csak imádom a jó steaket!)

Amikor a férjemmel beértünk a steakhouse-ba, az ablaknál foglaltunk helyet, kilátással. Miután rendeltünk, az étterem tulajdonosa (!!) odajött hozzánk és megkérdezte, hogy hajlandóak lennénk-e asztalt cserélni. Azt mondta, hogy váratlanul néhány VIP vendég érkezik, és a fáradozásunkért kifizetné a teljes étkezésünket, és hozna nekünk egy üveg pezsgőt.

Egy ilyen drága étkezés teljes kifizetése túl jó ajánlat volt ahhoz, hogy kihagyjuk, így beleegyeztünk. Még jobban meglepődtünk, amikor a tulajdonos egy üveg érlelt Cristal pezsgővel tért vissza! Ez önmagában több száz dollárt ért!

Amíg élveztük az étkezést (a filé mignon pedig elképesztő volt és tökéletesen átsült!), hihetetlenül kíváncsiak voltunk, hogy kik lesznek a VIP vendégek. Hihetetlen, de nem jelentek meg! Ha.

Mondanom sem kell, hogy örömmel cseréltünk asztalt az ingyenes steak vacsoráért és a drága pezsgőért cserébe.

Hogyan készítsük el a legjobb filet mignont otthon

Miután kipróbáltam néhány egészen elképesztő steakhouse-t, biztos akartam lenni benne, hogy a filet mignon recept, amit megosztok, pont jó lesz. Használd a következő tippeket, és minden alkalommal a legjobb filet mignont fogod készíteni:

Válassz minőségi bélszínt

Mint kiderült, messze a legfontosabb dolog, amit jól kell csinálni, az a friss és jó minőségű húsdarab beszerzése. Azt szeretné, ha vastag és élénkpiros lenne, minimális márványozottsággal. Két centi vastag az nagyszerű! A hentes a legjobb választás, ha kiváló darabot szeretne kapni, de a Whole Foods és a Costco is rendelkezik megfelelő választékkal.

Kétségtelen, hogy a marhaszűzpecsenye drága, de ha összehasonlítja az éttermi árakkal, akkor valójában egészen elfogadható. Ahol én élek, ott egy nagy marhaszűzpecsenye ára 10 és 15 dollár között mozog, szemben az 50 dolláros vagy annál is magasabb árakkal egy csúcskategóriás steakhouse-ban. Ha belegondolunk, a filet mignon elkészítése otthon körülbelül ugyanannyiba kerül, mint egy hamburger egy alkalmi étteremben!

Vágjuk le a széleket

A marhaszűzpecsenye természetesen sovány, de a szélein gyakran van egy kötőszöveti réteg. Ezt mindenképpen vágja le a legjobb textúra érdekében.

Fűszerezze bőven

Ne féljen bőven fűszerezni a steaket sóval és borssal! Más fűszerekre nincs szükség, bár fokhagymaport és szárított fűszernövényeket adhatunk hozzá. Ha valamit tudni kell a filé mignon elkészítéséről, akkor az az, hogy a minőségi hús a sztár.

Ezzel együtt az első pár alkalommal nem sózom eleget (nem jó!), és ennek nagy hatása volt. Több sóra van szükséged, mint valószínűleg gondolnád, szóval ezt tartsd szem előtt.

Magas hőfokot használj

A magas hőfok elengedhetetlen ahhoz, hogy a steak vagy a steakfalat előétel jól megpiruljon. A legjobb módja ennek egy olyan serpenyő, amely nagyon magas hőmérsékletre melegszik fel, ezért tegye félre a tapadásmentes edényeket.

Amire szüksége van, az egy ilyen öntöttvas serpenyő, mint ez. Ez óriási különbséget jelent! Ráadásul lehetővé teszi, hogy a filé mignont a serpenyőben való pirítás után a sütőben fejezze be, ami egy fontos lépés.

Jó időzítés

Miután a tökéletes filé mignont szépen megpirítja a tűzhelyen, fejezze be a sütőben, hogy elérje a megfelelő átsütöttségi szintet. Mindenkinek mások a preferenciái, de én nagyon ajánlom, hogy közepesen átsütve, vagy legalábbis legfeljebb közepesen átsütve készítsd el. Ez egy nagyon sovány húsdarab, ezért száraz lesz, ha túlsütjük.

Mennyi ideig kell sütni a filet mignont a sütőben?

Húshőmérővel ellenőrizze a filet mignon receptjének átsütöttségét. Ne vágja fel az ellenőrzéshez!

Az alábbiakban egy útmutatót találsz arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig kell a filé mignont sütőben sütni:

• Rare – 125°F (~5 perc egy 2″ vastag steak esetében)
• Medium Rare – 130°F (~6 perc egy 2″ vastag steak esetében)
• Medium – 140°F (~7 perc egy 2″ vastag steak esetében)
• Medium Well – 155°F (~8 perc egy 2″ vastag steak esetében)

TIP: A hús hőmérséklete további öt fokot fog emelkedni, ahogy pihen (lásd a 6. pontot alább). A fenti irányelvek azt a hőmérsékletet jelentik, amelyet a steaknek a sütőből való kivételkor, a pihenés előtt kell elérnie.

Pihenni hagyni

Elképzelhető, hogy türelmetlenül szeretne a steakbe vágni közvetlenül a sütés után, de ne tegye! Az összes szaft kifolyik a tányérra, és a végén egy száraz steaket kapsz.

Ehelyett, ha hagyod pihenni a steaket néhány percig, a szaftok újra felszívódnak a húsba, és olyan szaftos filet mignont kapsz, amilyet szeretnél.

Keep It Simple

A tökéletes filet mignon recept azt jelenti, hogy a steak önmagában is kiemelkedik! Tényleg nem kell steak szószba vagy bármi másba önteni.

Mégis szeretem ezt a steak szószt vagy chimichurri szószt más steak darabokhoz! Próbáld ki, ha felső bélszín steak-et készítesz a sütőben, de marha bélszínhez általában nincs rá szükség.

Marha filé mignonhoz én friss fokhagymás gyógynövényes vajjal szeretem, mint az alábbi receptben. Néha az emberek kérget adnak hozzá, vagy Oscar-stílusban rákhússal készítik. Leggyakrabban az egyszerű a legjobb, ha a marhaszűzpecsenye jól van fűszerezve és átsütve.

Ez az! Készen áll arra, hogy a legjobb filet mignont készítse el otthon?

Mit tálaljunk a filet mignonhoz

A tökéletes filet mignon recept jól párosul egyszerű köretekkel. Éttermekben ezek gyakran burgonyapüré vagy kelbimbó. Íme néhány házi készítésű lehetőség:

• Pirított kelbimbó
• Pürésített édesburgonya
• Krémspenót
• Sütőben sült spárga

• Öntöttvas serpenyő – Ez elengedhetetlen ahhoz, hogy a hő elég magas legyen ahhoz, hogy a filé mignon remekül megpiruljon. Ráadásul egyenesen a sütőbe mehet.
• Húshőmérő – A többivel ellentétben ez szuper gyorsan és pontosan leolvassa, így elkerülheti a steak túlsütését.
• Főzési riasztás hőmérő – Beállíthatja a kívánt belső hőmérsékletet ezen a hőmérőn, és csipogni fog, ha kész van, így minden alkalommal tökéletes filé mignon lesz.

A legjobb filé mignon recept fokhagymás fűszervajjal (bélszín): Tűzd le, hogy elmenthesd későbbre!

Kövesd a Wholesome Yum on Pinterest

Az olvasók kedvenc receptjei

A receptkártya alább található! Olvasóink ezeket a hasonló recepteket is elkészítették, miután ezt elkészítették.

RECIPKÁRTYA

Bíráld ezt a receptet!

10 szavazatból 5

A legjobb filé mignon recept fokhagymás gyógynövényes vajjal (marha bélszín)

Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a legjobb filé mignont – öntöttvas serpenyőben serpenyőben sütve és sütőben elkészítve. Hihetetlenül egyszerű és mindössze 15 perc alatt elkészül!

Főétel

Konyha Amerikai

Kulcsszó filet mignon, gluténmentes, fűszervaj, keto, low carb, diómentes, paleo, steak, cukormentes

Kalória 350 kcal

Honnan származik a tápanyaginformáció? A tápértékadatokat a USDA élelmiszer-adatbázisából származó, szívességből közöltük. Az általunk használt egyes összetevők szénhidráttartalmát a Low Carb & Keto élelmiszerlistában találja. A nettó szénhidráttartalom nem tartalmazza a rostot, eritritet és allulózt, mivel ezek a legtöbb embernél nem befolyásolják a vércukorszintet. (A nettó szénhidrátokról itt tájékozódhat.) Igyekszünk pontosak lenni, de nyugodtan végezze el saját számításait.

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Kérjük, NE KÉPFOTÓZZON, NE MÁSOLJON/EMLÉKELJEN recepteket a közösségi médiába vagy weboldalakra. SZERETNÉNK, ha helyette egy linket osztasz meg fotóval. 🙂