Food Republic2011. március 22.
A Food Republicnál az a célunk, hogy olyan receptekkel lássuk el Önt, amelyeket még egy konyhai zöldfülű is el tud sajátítani, ezért “Az alapok” elnevezésű kategóriánkat. Ezek olyan ételek, amelyekről úgy érezzük, hogy minden szakácsnak jól kell értenie, mielőtt nekivágna az intenzívebb és haladóbb recepteknek. A világ legjobb gasztronómiai iskolái nagyjából ugyanígy működnek. Azzal kezdjük, hogy megtanuljuk az alapvető késkészségeket, az egyszerű arányokat és az anyamártásokat, amelyeket aztán rengeteg recepthez alkalmazhatunk, és ételek végtelen sokaságává alakíthatunk. Miután túljutottál az “Alapokon”, rendelkezni fogsz a tudással, hogy ezeket az ételeket sokkal többé alakítsd át.
A világ legjobb hamburgerei is mind valahol kezdődnek. Íme tehát a marhaburger alapreceptje. Az egyetlen ennél alapvetőbb recept a pástétommá formázott darált marhahús. Ez csak egy kis ízt és állagot ad a kezdéshez. Ha ezt elsajátítod, továbbléphetsz a húsok keveréséhez, a fűszerezéshez, a mázhoz, a feltétek felhalmozásához és a zsemle kiválasztásához, hogy elkészíthesd a jellegzetes hamburgeredet.
Már van jellegzetes hamburgered? Gyerünk, oszd meg a csoporttal a hozzászólásokban.
A legjobb alap burger recept
- Nehézségi szint:Könnyű
- Adagolási méret:4patties
Ingredients
- 1 1/2poundground beef, (legalább 80 % sovány, ill. 80/20)
- 1 tojás
- 3/4 teáskanál só
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 3/4csészényi fűszerezett zsemlemorzsa.
- 1 evőkanálworcestershire szósz
Útmutatás
- Melegítsük elő a grillt magas fokozatra.
- Egy tálban a kezünkkel keverjük össze az összes hozzávalót, amíg egyenletesen össze nem dolgozzuk. Formázzon 4 egyforma méretű hamburgert.
- Tegye a hamburgereket a forró grillre, és süsse mindkét oldalukon 4-6 percig, attól függően, hogy mennyire szeretné átsütni őket.
- Vegye le a grillről, és tálalja.