A bok choy tápanyagai védelmet nyújthatnak számos betegség ellen.
Védelem a rák ellen
Share on PinterestA bok choy és más keresztesvirágú zöldségek bizonyos rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Tanulmányok kimutatták, hogy egyes embereknél, akik több keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, alacsonyabb a tüdő-, prosztata- és vastagbélrák kialakulásának kockázata.
A bok choy folsavat tartalmaz. A folsav szerepet játszik a DNS előállításában és javításában, így megakadályozhatja, hogy a DNS mutációi miatt rákos sejtek alakuljanak ki.
A bok choy C-vitamint, E-vitamint és béta-karotint is tartalmaz. Ezek a tápanyagok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
A legtöbb más gyümölccsel és zöldséggel ellentétben a bok choy szelén ásványi anyagot tartalmaz.
A szelén segít méregteleníteni néhány rákkeltő vegyületet a szervezetben. A szelén emellett megakadályozza a gyulladást és csökkenti a daganatok növekedési ütemét.
A keresztesvirágú és más zöldségek azért is védelmet nyújtanak, mert rostot biztosítanak. A rostok mozgásban tartják a székletet. Ez egészségesen tartja a bélrendszert, és csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
A rostos ételek táplálják az egészséges bélbaktériumokat is, amelyek hatással vannak az általános egészségre, az anyagcserére és az emésztésre.
A csontok egészsége
A bok choyban található vas, foszfor, kalcium, magnézium, cink és K-vitamin mind hozzájárul a csontok felépítéséhez és fenntartásához.
A vas és a cink döntő szerepet játszik a kollagén termelésében és növekedésében.
A foszfor és a kalcium egyaránt fontos a csontok felépítésében. A megfelelő csontnövekedéshez azonban e két tápanyag gondos egyensúlyára van szükség. A túl sok foszfort és kevés kalciumot tartalmazó étrend csontvesztéshez vezethet.
A K-vitamin segít fenntartani a kalcium egyensúlyát a csontokban, ami azt jelenti, hogy segíthet csökkenteni a csonttörések kockázatát.
Vérnyomás
A bok choyban kálium, kalcium és magnézium található. Ezek természetes módon segíthetnek csökkenteni a vérnyomást.
Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent cikk szerint az embereknek növelniük kellene a káliumbevitelt. Egyes bizonyítékok szerint napi 4700 mg kálium fogyasztása csökkenti a magas nátriumbevitel okozta vérnyomást.
Ez a cikk megjegyzi, hogy sokan túl sok nátriumot fogyasztanak, ami növeli a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. 1500 milligramm (mg) nátriumnál nem szabad többet fogyasztani naponta.
A szív egészsége
A bok choy folsav-, kálium-, C-vitamin- és B-6-vitamin-tartalma, valamint a koleszterin hiánya mind hozzájárul a szív egészségének megőrzéséhez.
A 2011-ben közzétett Nemzeti Egészség- és Táplálkozásvizsgálati Tanulmány (NHANES) szerint “jelentősen magasabb” a szív- és érrendszeri betegségek kockázata azok körében, akik túl sok nátriumot és kevés káliumot fogyasztottak.
A B-6-vitamin és a folsav megakadályozza a homocisztein nevű vegyület felhalmozódását. A szervezetben lévő túlzott homocisztein károsíthatja az ereket és szívproblémákhoz vezethet.
Gyulladás
A kolin segít az alvásban, az izommozgásban, a tanulásban és a memóriában. Segít továbbá a test sejtjeinek megtartani alakjukat, és segít a zsír felszívódásában és a krónikus gyulladások csökkentésében.
Immunitás
A bok choyban található szelénről megállapították, hogy javítja az immunválaszt a fertőzésekre azáltal, hogy serkenti a T-sejtek termelését, amelyek azonosítják és elpusztítják a behatoló baktériumokat és vírusokat.
Bőr
A bőr tartórendszere, a kollagén a C-vitaminra támaszkodik. A C-vitamin olyan alapvető tápanyag, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segíthetnek megelőzni a nap, a szennyezés és a füst által okozott károsodásokat. A C-vitamin elősegíti a kollagén azon képességét is, hogy kisimítsa a ráncokat és javítsa a bőr általános textúráját.
2-es típusú cukorbetegség
Egyes tanulmányok szerint a keresztesvirágú zöldségek segíthetnek a cukorbetegek vércukorszintjének fenntartásában. Egy 2018-ban közzétett metaanalízis azonban arra a következtetésre jutott, hogy az ilyen kapcsolatra vonatkozó bizonyítékok “nem meggyőzőek.”
Az Amerikai Diabétesz Szövetség a nem keményítőtartalmú zöldségeket, köztük a keresztesvirágú zöldségeket “egy olyan élelmiszercsoportként írja le, ahol kielégítheti az étvágyát.”