Miért, kérdezed? A máj létfontosságú szerepet játszik abban, hogy kipásztázza azt, amire a szervezetnek nincs szüksége. “Amikor a máj optimálisan működik, képes felvenni a szervezetedben tárolt méreganyagokat, vízben oldódó formájukba alakítani őket, és hatékonyan kiválasztani őket a szervezetedből” – magyarázza Dr. Passler. Szerinte a megfelelő ételekkel a tányérunkon könnyebben kiüríthetjük az idegen vegyi anyagokat – például azokat, amelyeket a környezetből, a szépségápolási termékekből vagy a feldolgozott élelmiszerekből veszünk fel.”
Az American Liver Foundation egészséges táplálkozásra vonatkozó iránymutatásai visszhangozzák Dr. Passler pontjait. Ez is a gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból származó rostokban gazdag étrendet ajánlja. Kis mennyiségű nem vörös hús, valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékek és egészséges, egyszeresen telítetlen zsírok (mint az avokádó!) szintén a menüben szerepelnek.
Kövesse ezeket az átfogó táplálkozási irányelveket, és máris jó úton halad – de merüljünk el mélyebben azokban az ételekben, amelyeket a máj igazán, igazán szeret.
Maradjon az olvasásban 8 erőteljes májtisztító étel, hogy segítséget nyújtson a szervezetének.
“A fokhagyma fogyasztása segít aktiválni a máj méregtelenítő enzimjeit” – magyarázza Dr. Passler. (Alapvetően ezek az enzimek segítik a méreganyagok lebontását és kiürítését a szervezetből.) A fokhagyma emellett 39 különböző antibakteriális hatóanyagot is tartalmaz, így nagyszerű táplálék a szervezet betegségekkel szembeni védelmére.
Az ízgazdag étel legjobb kihasználása érdekében, amikor csak lehet, válasszon bio és friss fokhagymát. “Ha a fokhagymát frissen fogyasztjuk, az allicin vegyület segíthet elpusztítani a bélrendszerünkben lévő barátságtalan szervezeteket, amelyek méreganyagokat termelnek a gyomor-bélrendszerünkben” – mondja Dr. Passler. Próbáljon meg belecsempészni egy-két extra gerezdet a hétvégi vacsora zöldségeibe vagy a Cézár-salátába.
Cékla
Ha még sosem szállt fel a céklalé vonatra, most itt a tökéletes alkalom, hogy kipróbálja. (Mintha a zöldség magas antioxidáns-tartalma és a sportteljesítményt javító képessége nem lenne elég indok.)
“A cékla aktiválja a májenzimeket és az epét, ami segít lebontani és felszívni az egészséges zsírokat és az olyan zsírban oldódó tápanyagokat, mint az E-vitamin” – mondja Dr. Passler. “Amikor a máj a zsírokat és az oldható méreganyagokat vízben oldódó formájukba alakítja át a kiválasztáshoz, sok ilyen méreganyagot az epéhez köt, így azok a bélmozgással ki tudnak kísérni a szervezetből.”
Organikus alma
Ha szeletelt Granny Smiths-t adsz a nassolási rotációdhoz, az igazán jótékony hatással lehet a bélrendszeredre. A sok rostot tartalmazó alma “segíthet a belek kitisztításában és a barátságos baktériumok bevezetésében” – mondja Dr. Passler. (Fontos azonban, hogy biotermékeket válasszon, mivel az alma a Mocskos Tizenkettő – a leginkább rovarirtószerekkel terhelt termékek listájának – egyik alapanyaga).
Hogy a rostjátékodat a következő szintre emeld, mindenképpen hagyd rajta a héját az almádnak, és próbáld ki, hogy chia maggal – a bélbarát rostok másik kulcsfontosságú forrásával – reggelizel belőle.
Brokkolicsíra
A brokkolicsíra “gazdag antioxidánsokban, és még jobban fokozza a glutationt, mint a sima brokkoli, ami azt jelenti, hogy a máj méregtelenítésének mindkét fázisát támogatja” – magyarázza Dr. Passler.
A brokkolicsíra előnyei túlmutatnak a májon. “Egy sokat vizsgált anyag, a szulforafán előanyagait tartalmazzák, amelyről kimutatták, hogy segít megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket” – mutat rá Dr. Passler. Bocsánat, kelbimbó – hivatalosan is leköröztek benneteket.
Vízdinnye
Egy másik gyümölcs, amit érdemes felszolgálni egy kis májszeretetért, a görögdinnye. Az Amerikai Máj Alapítvány rostbeviteli ajánlásának megfelelő, egy kétcsészényi adag éppen megfelelő. A görögdinnye emellett az antioxidáns likopint is tartalmazza, amelyről megállapították, hogy növeli a szervezet glutationszintjét.
erjesztett ételek
Dr. Passler szerint, ha három napnál hosszabb ideje puffadtnak vagy székrekedésesnek érzi magát, az annak a jele, hogy több erjesztett ételre lenne szüksége az életében. A kefir, a savanyú káposzta, a savanyúság, a kimcsi – ezek a fanyar finomságok mind bélbarát baktériumokat juttatnak be, hogy kolonizálják a beleket és elősegítsék az egészséges kiválasztást. Ráadásul nagyon könnyű otthon elkészíteni a saját fermentumaidat. Ha van 24 órád, akkor elkészítheted ezt a kókuszrózsás kefirt, ha pedig egy kicsit türelmesebb vagy, akkor miért ne főznéd meg a saját kombuchádat (és spórolj meg közben egy csomó pénzt)?
Dió
A hatalmas dió agyserkentő erejéről talán már hallottál. De azt tudtad, hogy a májosztályon is zseniális?
“Először is, a dió segít a keringés és a véráramlás fokozásában, így a méreganyagok hatékonyabban jutnak el a szervezet különböző pontjairól a májba” – mondja Dr. Passler. (Indulhat a lebontási és kiválasztási folyamat.) Szóval, ha legközelebb elmész egy boldog órára, gondoskodj róla, hogy másnap reggelire kéznél legyen ez a diós morzsa – az agyad, a májad és az ízlelőbimbóid meg fogják hálálni.
Avokádó
Ó, avokádó: a termények Beyoncéja. Ez a zöld szépség a rostok (körülbelül 3 gramm adagonként) és az egészséges zsírok kettősségével jár. Vagyis az Amerikai Máj Alapítvány azt mondaná, hogy pipa, pipa és pipa, hogy számtalan avokádós ételt adjon az étkezési összeállításához.
Keres valami finomat, amivel feldobhatja a hétköznapi étkezési összeállítását? Próbáld ki ezt a zellersalátát:
Ez a bejegyzés eredetileg 2018. április 2-án jelent meg. Frissítve 2019. augusztus 7-én.
JSYK: Ezeket az ételeket szeretné egy idegtudós, hogy egyél a jobb agyi egészség érdekében. Ami pedig a bélrendszeredet illeti, ezeket egy gasztroenterológus elengedhetetlennek nevezi.