Mindig azt mondják, hogy ha vegetáriánus leszel, fontos tápanyagokat fogsz hiányolni. Holott az Amerikai Dietetikusok Szövetsége tisztázta, hogy “a megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljes vegetáriánus vagy vegán étrendet is, egészséges, táplálkozási szempontból megfelelő, és egészségügyi előnyökkel járhat bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében”. Egy 2013-ban készült tanulmány azt is bizonyította, hogy a vegetáriánusok közel 20%-kal tovább élnek, mint a nem vegetáriánusok. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a konkrét nagy változásokat, amelyeken átmegy, ha felhagy a húsevéssel.
1. A bőröd ragyogni kezd
A húsmentesség előnyei külsőleg is jelentkezhetnek. Dr. Susan Tucker holisztikus táplálkozási szakértő, a Green Beat Life alapítója szerint a növényi alapú étrendben található nagyobb mennyiségű ásványi anyag, antioxidáns és rost segít a méregtelenítésben, és tisztább bőrhöz vezet. A növényi alapú étrend olyan gyakori bőrproblémák tisztulásához vezethet, mint az ekcéma és a pattanások.
A szervezeted kevésbé lesz savas
Tucker elmagyarázza, hogy a feldolgozott élelmiszerek és az állati eredetű termékek, mint a tej és a sajt, savas környezethez vezetnek a szervezetben. A túlsavasodás olyan általánosan érezhető tüneteket okoz, mint a hányinger, fáradtság, fejfájás és ködösség. A növényi alapú étrend lúgosabb, ami ellensúlyozza a túlsavasodást és annak nem kívánt tüneteit. A gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben és csíráztatott gabonafélékben gazdag étrend fogyasztása segíthet az energia és a tisztánlátás fokozásában.
A megfelelő fehérjetípusok fogyasztását kezdi el
A húsalapú étrendről a növényi étrendre való átállással kapcsolatos gyakori tévhit, hogy a szervezet nem kapja meg a megfelelő működéshez szükséges fehérjét. McMacken elmagyarázza, hogy egy átlagos hús- és növényevő több mint másfélszer annyi fehérjét fogyaszt, mint amennyit állati forrásból kellene. A felesleges fehérje aztán zsírként raktározódik el, és súlygyarapodáshoz, valamint olyan súlyosabb problémákhoz vezethet, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és a rák.
A növényi alapú étrenddel elfogyasztott fehérje valójában segít megelőzni számos krónikus betegséget. Janice Stranger PhD, a The Perfect Formula Diet szerzője szerint a Föld leghosszabb életű emberei az összes kalóriájuk 9-10%-át fehérjéből kapják. Az átlagos amerikai most az összes kalóriájának nagyjából 15- 20%-át kapja fehérjéből.
A koleszterinszintje csökkenni fog
A gyulladáshoz hasonlóan a magas koleszterinszint is stroke-hoz és szívbetegségekhez vezethet. Az állati eredetű termékek, mint a húsok és a sajtok, magas telített zsírokat tartalmaznak, amelyek magas koleszterinszintet és végső soron káros szívbetegségeket okoznak.
M McMacken szerint a tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy azoknál, akik növényi alapú étrendre térnek át, akár 35 százalékkal is csökken a vér koleszterinszintje. A növényi alapú étrend alacsony telített zsírtartalmú és magas rosttartalmú – két olyan tulajdonság, amely a vér koleszterinszintjének csökkenéséhez vezet.
Vélhetően fogyni fogsz
A növényi alapú étrendet választva többféleképpen is fogyhatsz. Sokan fogynak, amikor először váltanak, mivel a fehérjét alacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszerforrásokban találják meg, mint például a tofu és más vegetáriánusbarát termékek.
A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics által nemrég közzétett tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrendet előíró résztvevők átlagosan 7,5 kilogramm súlycsökkenést tapasztaltak. A gyümölcsökben, zöldségekben, babban és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag ételek még gyorsabb fogyáshoz vezethetnek.
6. Csökkenti a gyakori betegségek kockázatát
A növényi alapú étrendre való átállás egyik legnagyobb előnye, hogy csökkenti a gyulladást a szervezetében, és végső soron számos súlyos betegség kockázatát. Dr. Michele McMacken belgyógyász szakorvos szerint azoknál, akik húsokkal és erősen feldolgozott élelmiszerekkel teli étrendet fogyasztanak, megemelkedett a gyulladás szintje. A krónikus gyulladás autoimmun betegségekhez, cukorbetegséghez, stroke-hoz, szívrohamhoz és számos más súlyos állapothoz vezethet.
A természetben gyulladáscsökkentő növényi alapú étrend tele van fitonutriensekkel, például antioxidánsokkal és rostokkal. Jellemzően kevesebb olyan étrendi elemet tartalmaznak, amelyek krónikus gyulladáshoz vezetnek, mint a telített zsírok és a méreganyagok.
Jobb érzésed lesz a környezetre gyakorolt hatásoddal kapcsolatban
A növényi alapú étrend választása ugyanolyan pozitív hatással van a környezetre és az élővilágra, mint rád. A Pacific Standard című lapban 2014-ben megjelent cikk szerint az állattenyésztés a legnagyobb mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Az állattenyésztési ipar több üvegházhatású gázkibocsátást okoz, mint amennyi a közlekedés összes formájához köthető.
Az ipar pótolhatatlan mennyiségű földi erdőt, vizet és vadon élő állatok élőhelyét használja fel. Ha a növényi alapú táplálkozás mellett döntesz, azzal a Föld erőforrásainak és lakóinak pusztulása ellen foglalsz állást.
Tippek a cél eléréséhez
A húsfogyasztás “hideg pulykaként” történő abbahagyása nem biztos, hogy könnyű. A Vegetáriánus Társaság azonban néhány hasznos tippet ad azoknak, akik először állnak át a növényi alapú étrendre.
- Ne érezd úgy, hogy minden változtatást egyszerre kell végrehajtanod. Ha nehezedre esik teljesen elhagyni a húst, kezdd azzal, hogy egyszerre csak egy-egy étkezéssel csökkented a húsfogyasztásodat.
- Kérj segítséget orvosodtól vagy táplálkozási szakembertől. Eleinte nehéz lehet pontosan tudni, hogyan maradjunk egészségesek és energikusak a növényi alapú étrenddel. Egy szakképzett orvos vagy táplálkozási szakértő segíthet meghatározni a különbséget az egészséges és a kevésbé egészséges választások között.
- Kímélje meg magát. Senkinek sem könnyű egy nap alatt átállítani az étrendjét, ezért ne csüggedjen, ha nehezen megy a változtatás. Légy kíméletes magaddal, próbáld meg újra, ha van egy “csalós napod”, és inspirációként térj vissza a növényi alapú étrend előnyeire.
(https://www.vegsoc.org/goveggiehelp#)