A rossz összetevők elszaporodtak az élelmiszerboltokban kapható élelmiszerekben, és számos okból, többek között költségcsökkentésből, esztétikai okokból, sőt néha azért is adják őket az élelmiszerekhez, hogy egészségesebbnek álcázzák magukat.
A nagy márkák azzal, hogy az élelmiszereket alacsony zsírtartalmúként, cukormentesként vagy diétásként marketingelik, arra csábítják a kiskereskedőket, hogy “egészségesebb” opciót vásároljanak – holott valójában ezek a ravaszul megtévesztő szavak azt jelzik, hogy a termék olyan kémiai módosításokat/kiegészítéseket igényel, amelyek végső soron még károsabbá tehetik az ételt a szervezetünk számára, mint a hagyományos változat.
Sok tanulmány kimutatta, hogy ezen összetevők némelyikének fogyasztása olyan negatív hatásokkal áll összefüggésben, mint a magas vérnyomás és az elhízás. Íme néhány a legfontosabb összetevők közül, amelyek elkerülésére érdemes odafigyelni:
magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup
A magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup talán a legismertebb rossz összetevő, amely a cukornál olcsóbb édesítőszer, és kukoricakeményítőből készül. Számos élelmiszerbe, többek között italokba, gabonapelyhekbe, rágcsálnivalókba, kenyerekbe és szószokba pumpálják.
Nagy dózisban fogyasztása összefüggésbe hozható a 2-es típusú cukorbetegséggel, elhízással és magas vérnyomással.
Az aszpartám
Az aszpartám egy kémiailag előállított édesítőszer, amelynek célja a cukor utánzása, és a jelentések szerint 200-szor édesebb, mint a cukor. Egereken végzett kutatások összefüggést mutattak ki az aszpartám és a metabolikus szindróma tényezőinek kialakulása között, beleértve az inzulinrezisztenciát és a glükóz intoleranciát.
Az aszpartám jelenlegi szabályozási helyzetének újraértékelését sürgetik egyes kutatók, a szintetikus édesítőszer lehetséges rákkeltő hatását feltételezve.
Hidrogénezett olajok
A hidrogénezett olajokat a növényi olajok hidrogénezésével állították elő, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt. A probléma akkor merül fel, amikor a módosított olaj transzzsírrá válik, amelyet széles körben összefüggésbe hoznak az egészségre gyakorolt káros hatásokkal.
A transzzsírtartalmú élelmiszerek, például a margarin, a sült ételek és a kávékrémek fogyasztása kimutatta a jó koleszterinszint (HDL) csökkenését és a rossz koleszterinszint (LDL) emelkedését, ami a szívbetegségek fokozott kockázatát eredményezi.
Mesterséges színezékek
A desszertekben, sajtokban, italokban és édességekben használt mesterséges ételfestékek fokozzák az ételek színét, és semmilyen tápértéket nem képviselnek.
A mesterséges ételfestékeket az Európai Unióban szigorúan értékelik és szabályozzák, sőt használatuk esetén figyelmeztető címkét is előírnak. Ezt a káros összetevőt összefüggésbe hozták a rák, a daganatok és az ADHD kialakulásával.
Poliszorbát 80/Poliszorbát 60
Az emulgeálószer, a poliszorbát 80 és a poliszorbát 60 nemcsak élelmiszerekben, hanem kozmetikumokban, gyógyszerekben és vakcinákban is használatos. Elég furcsa, de egyre furcsább… A Poliszorbát 80-at általában jégkrémekben kombinálják, hogy csökkentsék az olvadékonyságát és simább textúrát biztosítsanak.
A Poliszorbát 60? Ez egy sűrítő, stabilizátor és habosítószer, amit gyakran használnak por alakú keverékekben (gondoljunk csak a pékárukra, zselatinra, italokra). Ezeket az adalékanyagokat összefüggésbe hozták a termékenység csökkenésével és anafilaktoid reakciókkal.
BHT/BHA
A butilált hidroxitoluol (BHT) és a butilált hidroxianizol (BHA) élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket az élelmiszerek tartósítására használnak, de megtalálhatók növényvédő szerekben, gumi és kőolajtermékekben is.
A BHT és a BHA több országban (Kanada, Ausztrália, Japán) élelmiszer-összetevőként tiltott, de gyakran megtalálható a rágógumiban, a feldolgozott húsokban és a dúsított rizskészítményekben. Tanulmányok kimutatták a BHA/BHT és a rák közötti lehetséges összefüggéseket, a BHA-t a National Institutes of Health Toxicology “valószínűleg rákkeltőnek minősítette az emberre nézve”.
A következő szupermarketben tett látogatásakor tehát ne felejtse el ellenőrizni a címkéket és megvizsgálni az összetevők listáját. Hogy még inkább elkerülje a rossz összetevők bevitelét, és hogy egészségesebb életmódot folytasson, ne feledje, hogy friss élelmiszereket vásároljon (például nem csomagolt termékeket, halat, dióféléket, gabonaféléket). Próbálja meg kihagyni az olyan feldolgozott élelmiszereket, mint a chips, a csomagolt húsok, az üdítőitalok és a fagyasztott élelmiszerek, és kerülje el ezeket a sorokat. Boldog vásárlást!