Amint a kinti hőmérséklet tovább csökken, valószínűleg kesztyűket, sálakat és nagy, kényelmes pulóvereket veszel fel, hogy megvédd magad az elemektől – és mi is ezt tesszük! De az, hogy mit eszel, valójában segíthet a belső testhőmérsékleted szabályozásában. És nem, ez nem csak a leves, a forró tea és a meleg szendvicsek. Ezek az ételek olyan hihetetlenül meglepőek, de tudományos adatokkal alátámasztva segítenek meggyőzni téged.
Megnéztük a tudományt, és Lauren Minchen MPH, RDN, CDN, New York-i bejegyzett dietetikussal és táplálkozási szakemberrel beszélgettünk arról, mely ételek tehetik könnyebben kezelhetővé a derűs napokat. Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg, és fedezze fel az egyes ételek egészséges és ízletes fogyasztási módjait.
Yup. Jól olvastad: a jeges – nem csak a forró – kávé melegen tarthat a hideg reggeleken. Bár ellentmondásosnak tűnhet, nem a kávé forró hőmérséklete melegít, hanem a koffein. “A koffein növeli az anyagcserét azáltal, hogy serkenti a zsírsavak felszabadulását a test zsírszöveteiből, ami viszont növelheti a testhőmérsékletet” – magyarázza Minchen.
Bónusz: Adj alacsony zsírtartalmú, D-vitaminnal dúsított tejet a reggeli csészédhez. Egy 2011-es American Journal of Clinical Nutrition tanulmány szerint a tápanyag fokozza a táplálkozás által kiváltott termogenezist (a kalóriák hővé alakításának folyamatát). Az eredmény: Kívül-belül melegebbnek érzed magad.
Leányos húsok
Ha úgy tűnik, hogy mindig hideg a kezed és a lábad, akkor vashiányos lehetsz (vagy, vérszegény). Az ebben az állapotban szenvedők egy része elegendő mennyiséget kap a tápanyagból, de nehezen szívódik fel; mások egyszerűen nem esznek elég vastartalmú ételt. Ha beszélgetsz az orvosoddal, és kiderül, hogy ez utóbbiról van szó, az ásványi anyagban gazdag ételek hozzáadása segíthet felmelegedni. A sovány marhahús, a baromfi és a sertés szűzpecsenye mind megfelelnek a célnak, miközben alacsony a telített zsírtartalmuk. Bár a tápanyagnak vannak növényi forrásai is, mint például a vassal dúsított gabonafélék és a bab, a szervezet a húsból több vasat szív fel, mint más forrásokból – jegyzi meg Minchen. És ne felejts el egy mandarint is tenni a spenótos salátakeverékbe, mivel a citrusfélék segítenek a szervezetnek felszívni a spenótból származó vasat.
Teljes gabonafélék &komplex szénhidrátok
“A rostok miatt a teljes kiőrlésű gabonák és más komplex szénhidrátok, például a burgonya és a lencse lebontása több energiát igényel, mint az egyszerű szénhidrátok, például a sütik és a fehér kenyér. Ez a folyamat nem csak tovább tart teltségérzetet, de mivel a szervezet olyan keményen dolgozik az étel megemésztésén, a testhőmérsékletet is növelheti” – mondja Minchen.
Nem hiszed el? A tudósok megerősítik, hogy igaz. Egy 2011-ben a Nutrition című szaklapban megjelent tanulmány szerint a szénhidrátban gazdag étkezések után megnő a hőtermelés. Ez azonban nem engedélyezi a szénhidrát-őrületet; tudd meg, melyek a legrosszabb szénhidrátos szokások a fogyás szempontjából!
Kömény
A közhiedelemmel ellentétben a fűszeres ételek – például a csípős paprika – nem segítenek melegen tartani. Mivel izzadásra késztetnek, valójában lehűtenek – nem éppen ez az, amit szeretnél, amikor odakint hóviharos tundra van. A kömény viszont kevésbé intenzív hőt termel, ami felmelegít anélkül, hogy izzadságban áznál. Hogyan működik? Ezt még nem tudjuk pontosan, mondja Minchen. De biztosak lehetünk benne, hogy rengeteg tudós dolgozik a mechanizmus megértésén.
Gyömbér
Ha jellemzően elhagyod a gyömbért a szusitányéron, akkor lemaradhatsz néhány testmelegítő előnyről. A Metabolism című folyóiratban közzétett 2012-es tanulmány szerint a fűszer fokozza a hőtermelést. A tudósok azt is megállapították, hogy csökkentette az éhségérzetet, ami arra utal, hogy potenciális szerepet játszhat abban, hogyan lehet megtartani a súlyt. Bár még több tanulmányra van szükség, hogy megerősítsék a gyanújukat, számunkra ez úgy hangzik, mintha mindenki nyerne. A gyömbér húsételekhez, levesekhez és turmixokhoz is adható, hasonlóan finom eredményekkel.
Banán
Ez a rendkívül népszerű gyümölcs B-vitaminokban és magnéziumban gazdag, ami “segít a pajzsmirigynek és a mellékvesének szabályozni a test hőmérsékletét hideg időben” – magyarázza Minchen. Egy nagy banán a napi magnéziummennyiség körülbelül tíz százalékát és egy egészséges adag B-vitamint szolgáltat. Adja a reggeli müzlijéhez, vagy tegye két evőkanál természetes mogyoróvajjal a tetejére délutáni nassolnivalónak. Készíts egy PB- banános szendvicset teljes kiőrlésű kenyérrel, hogy még több magnéziumot és B-vitamint tegyél a tányérodra. Hát nem elképesztőek a banán jótékony hatásai?