30 ehető virág, amit egyenesen a kertedből ehetsz

Amikor arra gondolunk, hogy élelmiszert termesztünk a kertünkben, általában gyümölcsökre, zöldségekre és fűszernövényekre gondolunk.

De a virágok nem csak dísznek, vagy a méheknek és más vadon élő állatoknak valók – ízletesek is lehetnek, miközben tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal is.

Sok hagyományos ehető növény lehet dísznövény, és sokkal több ehető dísznövény is van, mint gondolnánk.

Ebben a cikkben megismerhetsz egy kicsit 30 ehető virágot, amelyeket közvetlenül a kertedből ehetsz – csak néhányat a legnépszerűbb ehető virágok közül, amelyeket ott találhatsz.

Az okosság kedvéért: soha ne egyél meg semmit, hacsak nem vagy teljesen biztos benne, hogy helyesen azonosítottad.

És mindig szánj időt arra, hogy alaposan elmagyarázd a gyerekeknek, mely dolgokat ehetnek a kertedben, és melyekhez biztosan ne nyúljanak hozzá.

Ezt szem előtt tartva általában elég könnyű és egyszerű elkezdeni a kerted virágainak fogyasztását. Az ehető virágok alábbi listája jó kiindulási alapot adhat:

Ehető dísznövények

A felsorolt virágok mindegyikét dísznövényként szoktuk termeszteni. De a tányérunkon is megtalálhatják a helyüket.

Ezzel a (korántsem teljes körű) listával felfedezhetjük, hogy a növények közül, amelyeket általában a megjelenésük miatt termesztünk a kertünkben, milyen sokan ízletesek is.

Nasturtium

A nasturtiumnak finom, borsos íze van, hasonlóan a rukkolához vagy a vízitormához, színes virágai pedig remekül mutatnak egy nyári salátában.

A virágok és a levelek egyaránt felhasználhatók, és hasonló ízűek. A magokat savanyítva kapribogyó-helyettesítőként is használhatjuk.

Receptötletekért tekintse meg az 5 ok, amiért naspolyát kell termeszteni & 10 finom naspolya receptet.

Pánikfű

A pánikfű enyhe, salátára emlékeztető ízzel rendelkezik, ami a saláták népszerű választásává teszi.

Naná, hogy többféle színárnyalatban kaphatók, amelyek remekül mutatnak a tányéron, és az egész virág felhasználható, ami szuper egyszerűvé teszi a betakarítást.

Viola/ Ibolya

Az árvácskához hasonlóan a violák és ibolyák is enyhe és enyhén édes ízűek. Ismét az egész virágot használhatjuk salátákhoz vagy szendvicsekhez.

A kandírozott ibolya sütemények díszítésére is kiváló.

Hosták

A hosták hihetetlenül hasznos ehető dísznövények. A virágokat meg lehet enni, sőt, az egész növény ehető.

Kóstoljuk meg a szárát tavasszal egy kevergetett sültben, vagy a leveleit a virágokkal együtt számos nyers vagy főtt receptben.

Borágó

A borágó szép kék virágainak uborkaszerű íze van. Csodálatosan felhasználhatók nyári italokban, valamint számos salátában vagy más receptben.

Egy klassz ötlet, ha a borágóvirágokat jégkockákká fagyasztjuk, amelyeket belecsempészhetünk a nyári italokba.

Kalendula

A körömvirág borsos szirmai fantasztikus kiegészítői salátáknak, sültekhez, tésztaételekhez stb.

Fűszeres csípősségük pikánssá teszi, színük pedig élénkséget kölcsönöz számos ételnek. A szirmok a sáfrány alternatívájaként is használhatók.

További receptötletekért nézze meg a 10 ok a körömvirág termesztésére és a 15 körömvirágrecept

Francia körömvirág

A francia (bár nem afrikai) körömvirág szirmai ehetők, frissek, pikánsak és citrusfélékre emlékeztetnek, és a nyári saláták másik nagyszerű, színes kiegészítői.

A szirmok főtt ételekben is felhasználhatók, és néha “a szegény ember sáfrányaként” is emlegetik őket.

Kriszantém

Minden krizantémvirág fogyasztható,bár ízükben jelentősen eltérhetnek. Némelyik csípős és borsos, némelyik sokkal enyhébb, és némelyik még édes is.

Elképzelhető, hogy néhány különböző fajtából kell rágcsálnod, hogy kiderítsd, melyik ízlik neked.

Karmazsin

A karmazsin íze kissé borsos, vagy kicsit olyan, mint a szegfűszegé. Használhatjuk őket sós salátákhoz, mint a fenti lehetőségek közül sokat, de édes desszertekben is. Egy nagyszerű recept szerint a szegfűből például finom sajttorta készíthető.

Hólyagvirág

A magyalvirág fújtatott virágai a sokoldalúan felhasználható ehető virágok közé tartoznak, enyhe, enyhén édes ízükkel.

Köretként, salátaöntetekben és számos más ételben is felhasználhatók.

A mályvafélék családjába tartozik – és e család számos más tagjának is vannak ehető levelei és virágai.

Napraforgó

Azt talán ismeri, hogy a napraforgó magját meg lehet enni.

Azt azonban talán nem tudja, hogy a szirmait is megeheti, és a még ki nem nyílt virágbimbókat ugyanúgy lehet párolni, mint az articsókát.

Kornvirág

Aornvirágnak enyhén édes és fűszeres, szegfűszegszerű íze van. Jól kristályosodnak, így kandírozva is felhasználhatók, akárcsak az ibolya, süteménybetétnek vagy hasonlóknak.

Gladioli

Gladioli színpompás árnyalataiból töltve ízletes ételek készíthetők.Az egyes virágszirmok önmagukban is fogyaszthatók, és enyhe salátaszerű ízük van.

Mézvirág

A mézvirág virágai illatos édességet kölcsönöznek a lekvároknak, zseléknek, süteményeknek és más édes finomságoknak.

Amint a neve is mutatja, kissé mézes íze van.

Diantusz

A diantusz, vagy más néven rózsaszín szirmait borba áztathatjuk vagy cukrozhatjuk, hogy cukormázban használjuk fel. Ezek a szirmok meglepően édesek, amíg a virágok keserű fehér alapjától levágják őket.

Antirrhinum

A szellőrózsa, vagy antirrhinum virágainak íze enyhén kesernyés, a cikóriáéhoz hasonlít.

Egy sor receptben felhasználható, és a csattogó sárkány alakja miatt vagányan mutathat egy tál vagy koktélospohár peremén.

Tulipán

A nagy, sima tulipánszirmok csodálatos kis tányérokat alkotnak édes kanapékhoz, vagy kis gombócokként egy kis fagylalthoz vagy más desszerthez.

Édes salátaízzel, de enyhe borsos utóízzel rendelkeznek, és tavaszi salátákhoz is felhasználhatók.

Rózsa

A rózsát gyakran használják a közel-keleti ételekben rózsavíz formájában, amely intenzív rózsaízzel gazdagítja az ételeket. De a szirmok egyszerűen díszítésként vagy számos recept kiegészítéseként is használhatók.

Levendula

A levendula nemcsak remek illatú, hanem enyhén édes (bár erős) ízt is adhat számos édes pékárunak, fagylaltnak és egyéb receptnek.

Csak arra ügyeljünk, hogy a levendulát csak mértékkel adjuk hozzá, mert az íze valóban intenzív.

Ehető virágok a gyümölcsökből & Zöldségek:

A másik hely, ahol ehető virágokat kereshetünk a kertünkben, a zöldségágyás. Lehet, hogy elsősorban a növény más része miatt termesztjük ezeket a növényeket – de a virágaik is remek ízűek lehetnek.

Ezek a virágok fogyasztásával egy kicsit növelhetjük a konyhakertünk terméshozamát, és segíthetünk abban, hogy a legtöbbet hozzuk ki mindabból, amit termesztünk:

Borsóvirágok

Ha meg tudunk kímélni néhány virágot (ahelyett, hogy hagynánk, hogy borsóhüvelyekké váljanak), akkor ezek finom, ízletes kiegészítői lehetnek egy salátának.

A borsónövények virágai a borsóhüvelyekhez, hüvelyekhez és hajtásokhoz hasonlóan enyhe borsóízzel rendelkeznek.

Babvirágok

A babvirágokat is feláldozhatjuk, hogy egy kis finomsággal és enyhe babízzel gazdagítsuk a salátákat vagy szendvicseket.

Hagyma/metélőhagyma virágai

Noha a hagymákat elsősorban hagymáik vagy száruk miatt termesztik, a hagyma, a metélőhagyma és e család más tagjainak virágai is ízletesek – enyhe ízükkel, amelyek (gyakran a növény más részeivel együtt) számos receptben jól használhatóak.

Brassica virágfejek

Amikor a brassicák kivirágoznak és virágozni kezdenek, sok kertész úgy véli, hogy a termésnek vége. A kelkáposzta, a káposztafélék és más káposztafélék zsenge, fiatal virágzó szárai azonban ízletesek lehetnek egy sült krumpliban vagy más receptben.

Pak Choi virágai

A pak choi és sok más ázsiai zöldség virágzó hajtásai szintén ízletes kiegészítői lehetnek a sült krumpliknak és salátáknak.

Tökvirágok

A tökfélékből a beporzás után eltávolított hímvirágok másodlagos termésként is szolgálhatnak ezekből a növényekből.

A tökvirágok csemegének számítanak, amelyeket megtöltve számos ízletes szendvics és étel készíthető belőlük.

Amellett, hogy a konyhakertjében lévő gyümölcsök és zöldségek virágait is figyelembe veszi, megfontolhatja a gyümölcsös fákon vagy bokrokon található ehető virágok fogyasztását is.

Az ehető virágok egyik leggyakoribb példája a bodzavirág, amely számos italban és ételben felhasználható. Például gyakran készítenek bodzaszörpöt vagy bodzavirág “pezsgőt” belőle.

A cseresznyevirág egy másik példa a termőfán található ehető virágra. A japán konyha gyakori összetevője.

A virágokat néha sóban és ecetben pácolják, és hagyományos édességekben használják.

A szilvafa, az őszibarackfa, a citrusfa, a mandulafa és az almafa virágát (mértékkel) szintén mind fogyasztják néha, bár legtöbbször egyszerűen csak köretként vagy díszítésként használják.

Az általában gyomnak tekintett ehető virágok:

Végül, ha ehető virágokat keresünk a kertünkben, érdemes a gyomokat is szemügyre venni – ezek virágainak egy része is ehető.

Mindig jó ötlet, ha hagyjuk, hogy néhány kerti “gyom” nőjön a kertünkben – nemcsak az élővilág, hanem az Ön számára is. Példák az általában gyomnövénynek tekintett ehető virágokra:

Pitypang

A pitypang egy gyakori kerti növény, amelyet gyakran gyomnövénynek tekintenek. De nagyon hasznosak lehetnek, nemcsak a vadon élő állatok számára, hanem ehető növényként is.

A pitypang levelei és a virágok zöld végei keserűek, míg a szirmok és a porzók enyhén édes ízűek.

A virágbimbókat vagy a virágokat meg lehet sütni, vagy édes vagy sós fánkot lehet belőlük készíteni, az élénk színű virágokból pedig bor vagy zselé is készülhet.

A százszorszépek

A kis százszorszépeket, amelyeket a gyepen mindenütt megtalálhatunk, gyakran figyelmen kívül hagyják, mint ehető táplálékforrást. Pedig a kis virágok salátákban vagy szendvicsekben is fogyaszthatók.

A virágbimbókat a kapribogyó alternatívájaként savanyítani is lehet.

Kamillavirágok

Egy másik virág, amelyet a gyepen is megtalálhatunk, a kamilla. A virágokból gyakran készítenek nyugtató és pihentető teát.

Vörös & Fehér lóhere virágai

A lóhere virágai – mind a vörös, mind a fehér fajták – egy másik gyepnövény, amely (mértékkel) fogyasztható.

A vörös lóhere virágai a legfinomabbak. Teákban, szörpökben és számos desszertben használják őket.

A csicsóka virágai

A csicsóka nemcsak a tyúkok számára ehető. A virágok, a szárak és a levelek is fogyaszthatók, és mindegyiknek az íze nem különbözik a ropogós, enyhe salátáéhoz.

A csinos kis fehér, csillagszerű virágok szépen mutatnak a salátában.

Felolvasás következik: & Élvezze

Miért eszünk ehető virágokat?

Az ehető virágok fogyasztása több okból is jó ötlet. Először is, van értelme a legtöbbet kihozni mindabból, amit a kertünkből ehetünk.

Azzal, hogy a kertedben mindenhol találsz élelmiszert, ahol az terem, könnyebbé válhat, hogy egész évben eleget termessz ahhoz, hogy táplálkozhass.

Mi több, a virágok fogyasztása más tápanyagelemekkel láthat el, mint a növények más részei. Így a virágok fogyasztása jót tehet az egészségének, és segíthet abban, hogy Ön és családja boldog és egészséges maradjon.

A virágok élénk színei a tányérján hangulatjavító hatásúak is lehetnek.

Az ehető virágok vidám színei változatosságot jelenthetnek a zöld sok árnyalatával szemben, amelyek gyakran a saláták nagy részét alkotják.

Mások azt gondolják, hogy vagy szép, díszes kertet tartunk, vagy ételt termesztünk.

Amint a fenti ehető virágok listáját áttekintve könnyen láthatja, nem kell választania az esztétikum és a praktikum között – mindkettő megvan.

Szóval, ha még nem így teszel, mindenképpen fontold meg, hogy ott, ahol élsz, ehető virágokat adj hozzá és fogyaszd el.

Pin This To Save For Later