Ha a konyhai képességeid egy tál müzli kiöntéséből, pizza felmelegítéséből és alkalmanként egy tojás megsütéséből állnak, akkor itt az ideje, hogy végre megtanulj főzni. Nemcsak az egészségednek tesz jót, de az otthoni főzés egy teljesen lenyűgöző és ó, nagyon-nagyon felnőtt készség, amely sokkal könnyebbé teszi az életet.
Azt gondolhatod, hogy ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, különösen, mivel a gabonapehely és a pizza nagyjából a “könnyű” definíciója. De ígérem, a valódi ételek főzésének megtanulása számtalan előnnyel jár, amelyek messze felülmúlják a kezdeti fáradságos erőfeszítést. Valójában Julie R. Thomson ételíró szerint a HuffingtonPost.com-on legalább egy tucat igazán jó ok van, köztük az egészségesebb táplálkozás, hogy pontosan tudod, mi van az ételben, és hogy pénzt takarítasz meg.
Az utóbbi a legjobb ok szerintem. Mint hírhedt elviteles étkező, nagyjából minden pénzem az ételre megy el. Így azt mondhatom, hogy bár pillanatnyilag nagyon szórakoztatónak (és finomnak) tűnhet, az éttermi ételek könnyűségének engedve végül egyáltalán nem éri meg.
Úgy érzed, hogy eléggé meggyőztél ahhoz, hogy kipróbáld a főzést? Akkor íme, íme néhány egyszerű módszer, amivel gyorsan fejlesztheted a képességeidet, így pillanatok alatt finom ételeket készíthetsz magadnak.
Főzz állandóan
Az első számú dolog, amit tehetsz a képességeid csiszolása érdekében, hogy elkezdesz állandóan főzni. Ahogy Adam Roberts ételblogger mondta a HuffingtonPost.com-on: “A legjobb szakácsok azért a legjobb szakácsok, mert idejük nagy részét főzéssel töltik … Tehát ha azt mondod, hogy ‘rossz szakács vagyok’, akkor jó eséllyel azért van, mert nem főzöl elég gyakran. Vedd rá magad, hogy hetente legalább háromszor főzz, és meglátod, hogy mérhetetlenül fejlődnek a képességeid.”
Ne próbálkozz túl keményen az első alkalommal
Ne légy olyan, mint én, és ne kezdj valami híresen nehéz dolog, például a Pad Thai főzésével. A végén egy ehetetlen tésztakáosz lett a vége, és a vágy teljes hiánya, hogy valaha is újra a konyhába lépjek. Azóta túltettem magam rajta, de eltartott egy darabig.
Készíts valami finomat
Azzal becsaphatod magad, hogy gyakrabban főzz, ha csak olyan ételeket készítesz, amelyek extra finomak. Gondolj a házi pizza vagy a sajtos lasagne mentén. Ahogy Roberts mondta: “Ha olyan ételt készítesz, ami tetszik neked, jó eséllyel másoknak is tetszeni fog, és az ebből fakadó dicséret arra késztet, hogy újra főzz”. Ez egy szépfajta elmetrükk.
Ne félj kísérletezni
Amikor legközelebb bevásárolni mész, ne félj új hozzávalókat venni. Vegyél érdekes olajokat, egzotikus zöldségeket, néhány fűszert – tudod, olyan ételeket, amelyek nem jönnek előre elkészítve. Aztán menj haza, és kísérletezz. Végül egyike leszel azoknak a lenyűgöző szakácsoknak, akik recept nélkül is képesek összeütni valamit.
Főzz egy szakácskönyvből
Ha az előző tipp halálra rémít (mint engem valahogy), akkor egyelőre maradj a szakácskönyvnél. Válassz egyet, amit szeretsz, és vedd célul, hogy minél több receptet készíts el belőle. Amint eljutsz a könyv végére, a képességeid jelentősen javulni fognak.
Először olvasd el a receptet
Ugye te sem próbálnád meg összeszerelni az Ikea bútorokat anélkül, hogy előtte elolvasnád az útmutatót? Oké, talán megtennéd – de az élelmiszer egészen más. Megéghet, átbuborékozhat, és megköveteli, hogy a dolgok időben történjenek. Ezért érdemes egyszer átnézni a recepteket, mielőtt belekezdesz. Az EatingWell.com szerkesztői szerint így láthatod, hogy minek kell történnie, és csökkentheted annak az esélyét, hogy valami rosszul sül el.
Lay Out All Your Ingredients
Még mielőtt bekapcsolnád a tűzhelyet, kezdd azzal, hogy rendszerezed az összes hozzávalót. Sőt, érdemes még egy lépéssel továbbmenned, és mindent előre felaprítani. Így nem fogsz azzal küszködni, hogy felszeletelj egy hagymát, miközben a serpenyőd sistereg, jegyezte meg az EatingWell.com.
Vásárolj néhány valódi konyhai eszközt
Ne azzal az egy spatulával próbálj főzni, amit még az egyetemen vettél. Menj, és fektess be néhány igazi, bonafide konyhai eszközbe, amelyek közé kétségtelenül egy nagyon éles kés is tartozik. Ahogy Roberts mondta, ha egyszer megtapasztalsz egy megfelelően élesített kést, mélyebb szinten meg fogod érteni, mennyire fontos, hogy minden konyhai feladathoz a megfelelő eszközt használd.
Fektess be főzési alapanyagokba
A főzés megtanulása elég komoly kezdeti beruházással jár, főleg azért, mert fűszereket és olajokat kell vásárolnod (a fent említett eszközökön felül). De ezek mind teljesen szükségesek a főzési kalandjaidhoz, és a végén hosszú távon pénzt takarítasz meg vele. Ahogy David Spinks mondta a Greastist.com-on: “Fektess be időt és pénzt, hogy feltöltsd magad alapvető főzési alapanyagokkal, például fűszerekkel, liszttel, cukorral stb. Így az élelmiszervásárlás kevésbé lesz megpróbáltatás, mert a heti kirándulások a piacra nem jelenthetnek mást, mint friss romlandó élelmiszerek beszerzését”. Látod? Ez így sokkal könnyebb lesz.
Nézz utána a technikáknak online
Vannak helyes vágási módok, és vannak helytelen vágási módok. És mivel a jó főzés minden a hatékonyságon múlik, a helyes mód általában a jobb mód. Szerencsére az összes ilyen technikának utána lehet nézni a neten, ahogy Spinks is rámutatott. Nincs szükség főzőiskolára.
Relax
Az első számú dolog, amit főzés közben észben kell tartanod, hogy maradj nyugodt. Hiszen az EatingWell.com szerint a higgadt szakács hatékony szakács, ahogyan az is, aki nem esik pánikba, amikor a dolgok elkezdenek pezsegni és sisteregni. Szóval tölts magadnak egy pohár bort, és élvezd a tanulási folyamatot.
Mihelyt tudod, hogyan kell főzni, úgy fogod összedobni az ételeket, mintha nem lenne nagy ügy, és közben mindenkit (és magadat) lenyűgözni.
Képek: Pexels (12)