A sajtot általában nem látod az egészséges élelmiszerek listáján, pedig nagyjából mindenki étrendjének része.
Nem számít, mennyire egészségesen étkezem, egy kis sajt mindig belefér. Ebben a hónapban végeztem egy kis kutatást a legegészségesebb sajtfajtákról, amelyeket reggelire, ebédre és vacsorára is fogyaszthatsz. Általában olyan sajtokat válasszon, amelyeknek alacsony a nátrium- és a zsírtartalma – a lágy sajtok általában mindkettőből nagyobb mennyiséget tartalmaznak.
Itt van 5 sajt, amit kipróbálhat, ha legközelebb bevásárolni megy:
1. Túró: Egy fehér túró, amely könnyű ízű, jól keverhető édes és sós hozzávalókkal egyaránt. Keverje össze reggel gyümölcsökkel, vagy egészítse ki egy tál tésztával és paradicsomszósszal egy könnyű vacsorához. A túró magas foszfortartalmú, ami segíti a csontok egészségét, és mind a 9 aminosavat tartalmazza. Többféle típusban kapható: normál, alacsony zsírtartalmú és zsírszegény. Az alacsony és a zsírszegény ajánlott, mivel ezek kevesebb zsírt tartalmaznak. Bár számos táplálkozási előnye van, magas a nátriumtartalma, és az adagok mérete kulcsfontosságú. Egy négy unciás adag alacsony 1%-os tejzsír tartalmú túró 81 kalóriát, 1,15 gramm zsírt és 459 mg nátriumot tartalmaz.
2. Kecskesajt: Ez a Franciaországban és Spanyolországban legnépszerűbb fehér krémes sajt lágy vagy kemény, savanykás ízű. Könnyebben emészthető, mint a tehéntejtermékek, a kecskesajt remek alternatíva lehet azoknak, akik intoleránsak a tehéntejre. A kecskesajt tele van ízzel. Használja mértékkel – kevés is elég belőle. Dobja salátákba, sült zöldségek tetejére vagy gyümölcssalátába. A kecskesajt alacsony kalória- és zsírtartalmú, és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a feta. Egy uncia lágy kecskesajt 76 kalóriát, 6 g zsírt és 130 mg nátriumot tartalmaz.
3. Svájci: Kemény sajt, amely tele van ízzel. A svájci remek ebédalternatívája a magasabb zsírtartalmú szendvicssajtoknak, mint a provolone és a cheddar. Vágja fel szeletekre, hogy felhasználja egy Cobb salátában. A svájci sajtnak magas az A-vitamin tartalma, és alacsony a kalória-, zsír- és nátriumtartalma. Egy uncia 108 kalóriát, 7,88 g zsírt és 76 mg nátriumot tartalmaz.
4. Parmezán: Eredetileg Olaszországból származik, a parmezán mára már házi névvé vált. Száraz sajt, könnyen reszelhető és sós, diós íze van. Dobja salátákba, tésztára vagy rizottó tetejére. Az adagok mérete fontos. Bár a parmezán A-vitamint tartalmaz és alacsony a zsírtartalma, mégis meglehetősen sok nátriumot tartalmaz. Egy uncia parmezán 111 kalóriát, 7,32 g zsírt és 390 mg nátriumot tartalmaz.
5. Részben sovány mozzarella: Teljes tej, részben sovány – mi a különbség? A részben sovány tejben kevesebb zsír van, és ez az egészségesebb választás. Egy másik olasz kedvenc, a mozzarella szinte bármilyen ételbe jól keverhető. Reszelje le vagy olvassa fel. A részben sovány friss mozzarella kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a kemény mozzarella. A mozzarella tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, zsírban és nátriumban egyaránt alacsony. Egy uncia mozzarella 72 kalóriát, 4,5 g zsírt és 175 mg nátriumot tartalmaz.
Sajtfüggő vagy? Ne bosszankodjon – vannak egészséges módok, amelyekkel élvezheti kedvenc ételét. A mértékletesség a kulcs.