Már említettem korábban, hogy megszállottja vagyok a Starbucks Double Shots-nak, amit az üzleteikben készítenek. Nem a palackozottat, az egyáltalán nem ugyanaz. De a kézzel készített változat? Isteni, ha rendesen elkészítik, de általában 3,60 dollár körül van egy grande. Eesh.
Szóval Nate és én elkezdtük otthon elkészíteni ennek a finomságnak a változatát. Gondoltam, megosztom ezt a vicces kis receptet, ha valaki más is szeretne velünk együtt baristának tettetni magát.
A Starbucks DS-ben eszpresszó, 2%-os tej, klasszikus édesítőszer és jég van. Nem tudom, miért mennyei az íze ilyen egyszerű hozzávalókból, de így van. Mi szeretjük a tej helyett a fele-fele arányt, és az eszpresszóadagok száma attól függ, hogy milyen méretű italt választasz.
Az otthonunkban van egy ilyen aprócska eszpresszófőzőnk, de nem használjuk sokat, mert elég macerás tisztítani. Van azonban egy kis “Aeropress” is egy helyi kávéboltból itt Milwaukee-ban, és nagyon szeretjük ezt a babát. Találtam itt az Amazonon is egy olyat, mint a miénk, ha szeretné otthon kipróbálni.
Tudja, mi a különbség a kávé és az eszpresszó között? Nem hiszem, hogy tudtam egészen a közelmúltig, és azt hittem, hogy az eszpresszó valahogy csak erősebb kávé. De a kávésznob-férjem felvilágosított, hogy a kávé akkor készül, ha a vizet átcsöpögtetjük egy szűrőn, az eszpresszó pedig akkor, ha a vizet valahogy átnyomjuk rajta. Tehát ez a kis Aeropress azért tud eszpresszót készíteni, mert ezen a csövön keresztül levegőt nyomsz lefelé a kávézaccra és a forró vízre. Nagyon flancos, tudom. A másik kedvenc “kemény mag” italomat a SBux-ból mindig az Aeropress-szel készítettem: egy Americano-t. Ez csak eszpresszó és víz, és én forrón és feketén szeretem. Tulajdonképpen még mindig ez a kedvenc italom, de néha-néha egy Double Shot hívogat.
Íme, így készítjük el kedvenc SB italunk saját verzióját:
1. Készítsünk egyszerű szirupot. Ez egy rész víz és egy rész cukor, közepes lángon kb. 3-5 percig, amíg az összes cukor feloldódik, sokat kevergetve, hogy ne égesd meg a főzetet. Az egyszerű szirupot egy tupperware tartályban tároljuk a hűtőnkben, hogy ehhez az italhoz és minden olyan alkoholos italhoz használjuk, amely egyszerű szirupot igényel (pl. Mojitos!), és általában 1 csésze vizet és 1 csésze cukrot használunk. Vicces, hogy itt azt mondom, hogy “mi”, mivel mindig Nate az, aki ezt elkészíti nekem. Az igazság: valójában az esetek 90%-ában ő készíti ezeket az italokat, én pedig csak nemrég kezdtem el magamnak elkészíteni. El vagyok kényeztetve, tudom.
2. Tegyél három elég nagy kanálnyi egyszerű szirupot a csészéd aljára. A SBux 3 pumpányit használ egy grande DS-ben, ezért akartunk itthon 3 kanálnyit használni. Ezután jeget teszünk a csészébe.
3. Készítsük el az eszpresszót. Ha van Aeropress-ed, akkor ez azt jelenti, hogy 2 nagy kanál kávébabot őrölsz (talán kb. 4 evőkanálnak felel meg?) és vizet melegítesz. Ezután a kávét a cső aljába teszed egy szűrővel, közvetlenül a csészéd tetejére helyezed, majd 3 csésze forró vizet töltesz a csőbe. Az őrleményt 10 másodpercig kevered a vízben. Ezután lassan lenyomod a presszó tetejét a kávéőrleménybe, így kb. 30 másodpercig tart, amíg teljesen átnyomod. Itt légy óvatos, mivel közvetlenül a csészédbe nyomod, és ha e kézi munka közben felborítod, akkor véged van!
4. Adj hozzá annyi fél és felet, amennyit csak szeretnél. Vagy akár tejet is, de a zsíros cucc sokkal jobb. Adj hozzá még jeget, hiszen valószínűleg épp most olvasztottad el a másik cuccot a kávéval. Aztán, ha szuper autentikus akarsz lenni, rázd meg kézzel az italodat, hogy finoman elkeveredjen. Várj egy kicsit, amíg kihűl, majd…
5. Élvezd.
(ez sokkal szebb volt, mint a fenti, ami azt illeti. Imádom, amikor a tejszín teszi ezt!)
Ne feledjük, hogy otthon mindig fél koffeines kávét készítünk, mert annyira szeretjük, olyan sokszor, és ettől kevésbé érezzük függőnek magunkat 😉 De a full caff verzió is remek, csak sokkal erősebb (duh). Lehet játszani azzal, hogy mennyi kávét használsz, attól függően, hogy mennyire szereted erősnek. De mi így játszunk SBux baristát idén nyáron otthon. Nem egészen ugyanaz, de attól, hogy a miénk közel sem 4 dollár egy kávé, valahogy egy kicsit jobb az íze.