Az ázsiai tésztasaláta finom thaiföldi mogyoróöntettel ízletes, hűsítő és ízletes ebéd. Tele van olyan ízletes kiegészítőkkel, mint a felaprított csirke, a ropogós vöröskáposzta és sárgarépa a hozzáadott fehérjéért és színért, valamint egy kis darált földimogyoró a mogyorós ízért!
Ázsiai tésztasaláta, hűsítő ebédidő
Az évek során gyakran észrevettem, hogy a piac “készételek” részlegének egyik legnépszerűbb terméke a hideg, ázsiai stílusú tésztasaláta.
Imádom a hűtött ázsiai tésztasalátát, különösen azt, amelyikre egy enyhén fanyar és fűszeres thaiföldi stílusú mogyoróöntetet csöpögtethetünk. Ez a bizonyos hűvös és ízletes saláta volt az egyik személyes kedvencem, amit még diákkoromban, sok évvel ezelőtt, mielőtt elkezdtem volna magam elkészíteni, alkalmanként “elkapkodtam”.
Amikor először ettem ázsiai tésztasalátát, beleszerettem a mogyorós ízébe. Miután egy kicsit kísérleteztem, rájöttem, hogy otthon is könnyen elkészíthető, hogy bármikor kéznél legyen, ha megkívánom.
Mindössze néhány színes hozzávaló kell hozzá a főtt és hűtött tésztához. Az én receptemhez aprított csirkét, vöröskáposztát és sárgarépát választottam a színes ropogtatáshoz.
És az a finom thaiföldi ihletésű mogyoróöntet, amely teljesen megadja ennek a salátának az ellenállhatatlan ízét? Az is gyerekjáték, egyszerűen egy csipetnyi krémes mogyoróvajjal és csak néhány más fanyar és fűszeres összetevővel készül, hogy kiegészítse az ízeket.
Ez az ázsiai tésztasaláta recept mogyoróöntettel tökéletes hűs ebédidőt biztosít négy személynek, vagy két személynek, ha marad belőle. De őszintén szólva, mivel olyan egyszerű elkészíteni, és olyan finom, általában megduplázom ezt az ízletes receptet, hogy legyen kéznél egy nagy tál, amit néhány napig élvezhetünk!
How to Make Peanut Dressing for an Asian Noodle Salad
Amikor nagyobb mennyiségű mogyoróöntetet készítek egy nagyobb mennyiségű salátához, általában előveszem a megbízható konyhai robotgépemet, és feldolgozom a hozzávalókat, hogy felgyorsítsam a folyamatot.
Amikor azonban kisebb adag öntetet készítek, mint például ehhez a recepthez, egyszerűen csak egy tálat és habverőt használok – ehhez semmi extra nem szükséges.
A hozzávalók tekintetében azt tapasztaltam, hogy a tökéletes thai-stílusú mogyoróöntet ízének eléréséhez – az enyhén édes, fanyar és fűszeres ízhez – krémes mogyoróvajhoz nyúlok alapként, majd ehhez adok egy kis szójaszószt az ízletességért, egy kis mézet az édességért, rizsecetet az enyhe csípősségért, fokhagymát a pattogó ízért, egy icipici csepp halszószt, néhány csepp Srirachát, valamint egy csipetnyi semleges olajat és egy csóknyi vizet.
Ha ezt a mogyoróöntetet az összes többi finom hozzávalóval együtt dobjuk össze, az ázsiai tésztasaláta ezen változata mind ízben, mind frissességben bármikor felülmúlja a piacon kapható “készételek” változatát.
Az igazság az, hogy a házi készítést egyszerűen nem lehet felülmúlni!
Itt egy pillantás az ázsiai tésztasaláta receptemre mogyoróöntetével: (
- A mogyoróöntetet szeretem először előkészíteni, ezért először az öntet összes hozzávalóját összekeverem egy közepes vagy nagy tálban, és félreteszem.
- A következő lépésként megfőzök egy adag tésztát (használhatsz rizstésztát, gluténmentes tésztát, ramen tésztát vagy normál linguini tésztát, mint én), majd lecsöpögtetem és hideg vízben leöblítem őket, és hagyom egy kicsit megszáradni.
- A hideg tésztához adok egy kis főtt és felaprított csirkét (maradék vagy sült csirke tökéletes ehhez a recepthez), egy kis felaprított sárgarépát és vöröskáposztát, majd összedobom a mogyoróöntettel.
- Tálaláskor tálkákba kanalazom (vagy egy nagy tálalótálra, ha megduplázom a receptet), majd a tetejére zúzott mogyorót, kevés zöldhagymát és koriandert teszek.
Recept
Ázsiai tésztasaláta mogyoróöntettel
by Ingrid Beer
Kategória:
- 4 csésze főtt és lehűtött linguini tészta (vagy az Ön által preferált tészta), egy kis olajjal meglocsolva
- 1 csésze főtt, aprított csirke (a rotisserie nagyszerű)
- ½ csésze vörös káposzta, vékonyan felaprítva
- ½ csésze sárgarépa, vékonyan felaprítva
- 2 zöldhagyma, szeletelve, plusz extra a díszítéshez
- ¼ csésze zúzott földimogyoró, plusz extra a díszítéshez
- 2 evőkanál korianderlevél, apróra vágva, plusz extra a díszítéshez
Mogyorós öntet Hozzávalók: Mogyorós mártás Hozzávalók: Mogyorós mogyoró, apróra vágva, plusz extra a díszítéshez:
- 4 evőkanál természetes mogyoróvaj, krémes és sótlan
- 2 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva
- 5 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál méz
- ½ teáskanál halszósz
- 1 evőkanál plusz 2 teáskanál rizsecet
- 4-6 csepp (több vagy kevesebb, a fűszeresség mértékétől függően) Sriracha
- 1 evőkanál avokádóolaj (vagy az Ön által preferált semleges olaj)
- 1 evőkanál víz
- Készítsük el a mogyoróöntetet: Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót egy kis habverővel, amíg nagyon jól elkeveredik és simává válik; tegyük félre felhasználásig.
- A nagyjából 4 csésze főtt és kihűlt tészta elkészítéséhez szükséges nagyjából 6 uncia száraztésztát főzzünk meg a csomagolás utasításai szerint; majd szűrjük le a tésztát, és öblítsük le hideg víz alatt, hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon; tegyük félre.
- Az ázsiai tésztasaláta összeállításához tegyük a főtt és kihűlt tésztát egy nagy tálba a felaprított csirkével, vöröskáposztával és sárgarépával együtt, majd csorgassuk meg az öntettel, és forgassuk össze.
- Adjuk hozzá a 2 zöldhagymát, a ¼ csésze földimogyorót és a 2 evőkanál koriandert, majd forgassuk össze.
- Tálba vagy tálalótálba kanalazzuk a salátát, és tálalás előtt szórjuk meg további zöldhagymával, földimogyoróval és korianderlevelekkel.
Tippek & Apróságok az ázsiai tésztasalátámhoz mogyoróöntettel:
- Választható tészta: Ha hűtött tésztasalátáról van szó, én személy szerint szeretem a kiadós és rágós textúrát, ezért a hagyományos linguini tésztát választom. Szeretem a linguini tésztát használni, mert fogas és jól bírja az öntetet. De használhatsz rizstésztát, rament vagy udont is, ha jobban szereted.
- Előfőzött csirke: Nyugodtan használjon rotisserie csirkét ehhez a recepthez, és egyszerűen aprítsa fel falatnyi darabokra az ujjaival. Megsüthet/grillezhet néhány bőr nélküli, csont nélküli csirkemellet is, és azokat is felszeletelheti, bármelyiket is szeretné!
- Lehetőségek a friss és színes kiegészítőkre: Az ázsiai tésztasalátámban szinte mindig megjelenik a felaprított vöröskáposzta és sárgarépa. De ha még több friss zöldséget szeretnék hozzáadni, akkor még egy kis bébi bok choy-t is nagyon vékonyra szeletelek, és rukkola zöldet adok hozzá – szuper finom!
Vágysz még több ízletes ázsiai ihletésű receptre? Nézd meg ezt a hűtött fokhagymás szezámos Udon tésztát, ezt a Teriyaki csirkét, vagy ezeket a csirkés salátatekercseket!
Cook’s Note: Ez a recept eredetileg 2013-ban jelent meg, és most még több szeretettel frissítettük!