Ázsiai pác lazachoz és steakhez

Ez a merész ázsiai steak- és lazacpác ízletes steakhez, lazachoz és csirkéhez. Ráadásul a maradék pácléből hihetetlenül finom serpenyőmártást készíthetsz!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ami azt jelenti, hogy jutalékot kaphatok, ha úgy döntesz, hogy ezen a linken keresztül vásárolsz (neked nem kerül többe).

Miért működik ez a recept

• Ez az ázsiai steak pác merész, ízletes és finom. Imádni fogod a Tempero Baiano brazil fűszerezésemet is, amely könnyen átalakítható finom páccá!
• Ez a recept duplán is finom serpenyőmártásként szolgál steakhez, csirkéhez vagy grillezett zöldségekhez! Ne felejtse el megnézni a tökéletes Wagyu Burger receptemet (a legzamatosabb és legfinomabb burger, amit valaha készítettem)!
• Mindössze néhány hozzávaló szükséges, és egy unalmas húsdarabot finom vacsorává varázsol, amit az egész család imádni fog. Ezt a pácot felhasználhatja a csodálatos Bacon Jerky elkészítéséhez is!
• Ez az ázsiai steak pác tökéletesen passzol a Bavette Steakhez.

Recept tippek a páchoz

• Tweak az ízekhez (ha szükséges): Kóstolja meg az ízeket, mielőtt hozzáadná a húst, és ha tetszik egy kis extra valamelyik összetevőből, akkor azt is hozzáadhatja. Például adj hozzá egy kis fűszert, ha szereted! Én szeretem a csípős chiliolajat, mint fűszeres kiegészítést.
• Kombináljuk a húst és a pácot egy gallonos zacskóban: Szeletelje fel a húst (ha van), tegye a húst egy gallonzacskóba, adjon hozzá pácot a zacskóhoz, és keverje össze a pácot, hogy az egész húst teljesen bevonja. Tegye a zacskót a hússal és a páccal együtt egy tálba, arra az esetre, ha a zacskó esetleg szivárogna.
• Mentsük el a pácot!!!! Ha a hús befejezte a pácolást, mindenképpen tegye félre az ázsiai marhahús pácot, hogy elkészíthesse a serpenyőmártást/Demi glacé-t.
• Grillezze meg a húst: Bár ezt a pácot más előkészületekhez is használhatja (például: sütőben sült steak vagy csirke), nagyon ajánlom ezt a receptet grillezéshez.

Mennyi ideig kell pácolni a steaket?

Ez egy merész és határozott pác, így bármilyen hosszú idő növeli az ízeket. Én azonban 1-2 órát ajánlok. Akár 4 órán át is pácolhatod. Én ennél sokkal tovább nem tudtam várni! Ha nincs sok időd a pácolásra, nagyon ajánlom, hogy tartsd meg a páclevet, amikor kész, és készítsd el a serpenyőmártást/demi-glace-t. Szuper gazdag és ízgazdag. Ha nincs időd pácolni, akár ezt a páclevet is használhatod CSAK a serpenyőmártás elkészítéséhez. Egyszerűen csak sózza és borsozza a steaket, és készítse el a mártást.

Működik ez ázsiai pác lazachoz is?

Igen! Ez a pác remekül használható lazacra. A lazac finom és zsíros hal, így jól bírja ennek a pácnak a merész ízeit. Javaslom, hogy a lazacot egy órán át pácoljuk. Ha szereted a lazacot, akkor mindenképpen nézd meg ezt a lazac tatakit!

Az ázsiai pácot használhatom csirkéhez is?

Minden bizonnyal!!! Ezt a receptet már sokszor használtam ázsiai pácként csirkemellhez és csirkecombhoz. A csirkét szeretem grillezni egy kis grillezett ananásszal együtt. Ha ezt az ázsiai pácot csirkéhez használja, nem kell olyan sokáig pácolni, mint a steaket, mert a csirke gyorsabban lebomlik, mint a steak.

Ez a pác sertéshúshoz (sertésszelet vagy sertésbélszín), lazachoz, garnélarákhoz, tofuhoz és zöldségekhez is jól működik! Ami a marhahús egyéb darabjait illeti, ez a recept csodálatos a flank steak, tri tip, ribeye, chuck eye, New York strip, tenderloin, porterhouse, t-bone, skirt steak, top sirloin és flat iron esetében. Ez a recept merész és magabiztos, így nagyjából a cipőbőrt is finom ízűvé teszi!

Hogyan készítsünk serpenyőmártást vagy Demi glacé-t maradék pácléből

A serpenyőmártás olyan mártás, amely csak néhány hozzávalóból és viszonylag gyorsan elkészíthető. Néha steak befejező mártásnak is nevezik. Sok serpenyőmártás borral készül, azonban ha alkohol nélküli serpenyőmártást keresel, ez a mártás nagyszerű! Bár ez a szósz technikailag nem demi-glace, mégis vannak benne olyan elemek, mint a húslé beépítése a steak pácolása után, és a vaj hozzáadásának szelleme a többi hozzávalóval együtt, hogy gazdag és ízletes egyensúlyt teremtsen. A serpenyőmártás elkészítéséhez:

1. Adja a maradék ázsiai steak pácot a serpenyőbe, és forralja fel.
2. Folyamatosan kevergetve sűrű mártássá redukálja, majd vegye le a tűzről.
3. Máris adja hozzá a vajat, és villával kavargatja, amíg a vaj megolvad és beleolvad a sűrű mártásba.
4. Megjegyzés: Minél tovább csökkenti, annál koncentráltabbak lesznek az ízek. Lehet, hogy több vajat kell hozzáadni, ha a mártás jobban redukálódik. Ez személyes preferencia lesz.

Ingredients

• Rizsecet
• Ananászlé
• Alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• Garlic
• Friss gyömbér
• Barna cukor
• Opt:

Hogyan készítsük el a fokhagymát

Ez a recepthez nagyon ajánlom a fokhagymanyomó használatát. Sokkal könnyebbé teszi az életet! Ráadásul, ha fokhagymabarát vagy (mint én!), a fokhagymanyomód soha nem fog porosodni a konyhádban, mert állandóan használni fogod! Én az Oxo Good grips fokhagymanyomót használom, és évek óta jó szolgálatot tesz nekem. Ha fokhagymanyomót használ, akkor ehhez a recepthez 4 közepes/nagy gerezdet szeretne használni. Csak a fokhagyma préselt részét használja. A maradékot (a présben maradt részt) félreteheti fokhagymakenyérhez vagy fokhagymaolajhoz.
Ha nincs fokhagymanyomója, használhat 2-3 közepes/nagy fokhagymagerezdet, és finomra darálhatja.

Hogyan készítsünk gyömbért

A gyömbérhez is szívesen használom a fokhagymanyomómat. A gyömbér nagyon kemény és rostos lehet, ezért úgy találom, hogy a fokhagymanyomóval sokkal könnyebb kivonni az ízes nedveket és a gyömbért. Ha fokhagymanyomót használunk, azt javaslom, hogy a gyömbért kb. 3 evőkanálnyit apró négyzetekre vágjunk előzetesen (mielőtt használnánk a nyomót). Ezután nyomja át a gyömbért a fokhagymanyomón. Használja fel a gyömbér levét, amikor kinyomja, és használja fel a gyömbért, amelyik átnyomódik a présen. Dobja ki a présben maradt gyömbért, mivel az rostos, és nem szeretné, ha az kerülne a serpenyőmártásba.
Ha nincs fokhagymanyomója, használjon 1-1,5 evőkanál finomra darált gyömbért.

Milyen szójaszószt és rizsecetet használjon?

Az alacsony nátriumtartalmú szójaszószt ajánlom ehhez a recepthez. A Kikkoman egy jó szójaszósz márka. Használhatsz rizsecetet vagy fűszerezett rizsecetet is ebben a receptben. Ne feledje, a fűszerezett rizsecet hozzáadott cukrot tartalmaz, így ez édesebbé teszi a pácot. Visszavehet a barna cukorból, ha szeretné ellensúlyozni, de szerintem ez személyes preferencia. A Marukan fűszerezett rizsecet és a Nakano fűszerezett rizsecet egyaránt jó választás, és gyakran megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt ázsiai vagy ecet/salátaöntet részlegében. Sok élelmiszerboltban van rizsecet bolti márkás változata is (pl.: target).

Hasznos eszközök a recept elkészítéséhez

• Jar: Szeretem felrázni a pácot.
• Fokhagymanyomó: a fokhagyma és a gyömbér összenyomásához. Egyszerűen megkönnyíti az életet!
• Gallon méretű zacskók: Kombinálja a húst vagy a zöldségeket és a pácot egy zacskóban, így rendszeresen könnyedén össze tudja keverni.
• Grillezőeszközök:
• Kis mártásos serpenyő: Ez a pác a legjobban a grillezett húsokhoz illik: A serpenyőmártás elkészítéséhez. A serpenyőmártás opcionális, de valójában NEM az. Annyira jó. El kell készítenie. Gazdag ízű, mélységű és umami finomságú.

Más finom ázsiai ihletésű recepteket keresel?

• Növényi sushi
• Angolna mártás (sushihoz)
• Bang Bang mártás
• Furikake lazac
• Miso gyömbérrel Dressing
• Az ázsiai ihletésű Buddha Bowl
• Chili Crisp

Ezt a népszerű kínai utcai ételt, a Tangulut is imádni fogod. Ez egy finom kandírozott gyümölcsdesszert. Az én kedvencem a kandírozott Tanghulu eper!

Hungry for more? Iratkozz fel az EMAIL HÍRLEVÉLRE, és kövess engem a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten a legújabb finom ételekért!

Az alábbiakban kommentelhetsz is. SZERETLEK hallani rólatok! Ha tetszett a recept, az 5 csillagos értékelés a legnagyobb bók, hiszen az étel a szeretetnyelvem!

Ázsiai pác lazachoz és steakhez

Ez a merész ázsiai steakpác isteni steakhez és csirkéhez. Ráadásul a maradék pácléből hihetetlen serpenyőmártást készíthetsz!

47 szavazatból 5

Print Pin

Course: vacsora

Cuisine: ázsiai

Elkészítési idő: 5 perc

Total Time: 5 minutes

Servings: 1 adag:

Szerző: B: Aubrey

Efelszerelés

• ▢
  kancsó, fokhagymanyomó, mártásos serpenyő

Készítmények

Ázsiai steak pác

• ▢ 1/4 csésze rizsecet.
• ▢ 1/2 csésze ananászlé
• ▢ 1 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• ▢ 4 gerezd fokhagyma 4 gerezd fokhagymanyomóval, ha nincs fokhagymanyomó, használjon 2-3 gerezdet finomra darálva
• ▢ 3 evőkanál friss gyömbér 3 evőkanál fokhagymanyomó, ha nincs fokhagymanyomó, használjon 1-1 gerezdet.5 evőkanál finomra darált
• ▢ 2 evőkanál világos barna cukor (enyhén csomagolva)
• ▢ 1 evőkanál Opcionális: zúzott pirospaprika a csípős chiliolajhoz

Opt: 2-4 evőkanál vaj

Intructions

Asian Steak Marinade

• Fokhagymanyomóval (vagy finomra darált fokhagymával és gyömbérrel).
• Egy üvegben egyesítse az összes hozzávalót, és alaposan rázza össze.
• Adja a pácot a kiválasztott húshoz, és pácolja a kívánt ideig.
• A pácolás befejezése után a maradék pácot tegye félre, hogy opcionális serpenyőmártást/demi glace-t készítsen.

Választható:

• Adjuk a maradék páclevet a serpenyőbe, és forraljuk fel.
• Folyamatos keverés mellett csökkentsük sűrű mártássá, majd vegyük le a tűzről.
• Tegyük hozzá azonnal a vajat, és villával kavargassuk, amíg a vaj megolvad és a sűrű mártásba keveredik.
• Megjegyzés: Minél jobban redukáljuk, annál koncentráltabbak lesznek az ízek. Lehet, hogy több vajat kell hozzáadni, ha a mártás jobban redukálódik. 170kcal
  Kipróbálta ezt a receptet? Pin it for Later!Mention @AubreysHealthyKitchen vagy tag #aubreyshealthykitchen!