Poulet à la mijoteuse au curry thaïlandais à la noix de coco

Ce poulet à la mijoteuse facile au curry thaïlandais à la noix de coco est Paléo, Whole30, sans gluten et sans produits laitiers. Il constitue un dîner facile et délicieux pour toute la famille.

La nourriture thaïlandaise est l’une de mes cuisines préférées avec ses couches de saveurs et d’épices dans chaque bouchée.

Bien que j’ai été obsédé par le fait d’aller dans un restaurant thaïlandais, je n’ai jamais fait de curry moi-même avant que Tom et moi n’allions en Thaïlande pour notre lune de miel.

La nourriture thaïlandaise semblait juste si intimidante à maîtriser pour moi.

Pendant notre lune de miel en Thaïlande, Tom et moi sommes tombés amoureux du curry thaïlandais à la noix de coco. Nous en avons pratiquement mangé tous les jours.

Notre préféré est de loin le poulet jaune au curry de noix de coco. Le curry doux, épicé et crémeux associé au poulet, aux fruits de mer ou à n’importe quel légume sont la chose la plus magique qui soit.

Combien le curry de poulet jaune est-il épicé ?

Il existe quelques currys thaïlandais populaires :

• Curry jaune de noix de coco (Le genre que je fais ici)
• Curry vert de noix de coco
• Curry rouge
• Curry Panang

Et plus encore !

Alors, le curry jaune est-il super épicé ?

La réponse courte est NON.

Le curry jaune est généralement doux à moyen comparé au curry rouge.

Cependant, vous pouvez toujours réduire ou augmenter la quantité de chaleur dans votre curry de noix de coco en ajustant la quantité de piment rouge.

Poulet au curry thaïlandais facile en mijoteuse

Après notre retour à la maison, j’étais déterminée à reproduire cette recette de curry jaune en utilisant ma mijoteuse.

Une mijoteuse ou une cocotte-minute rend les recettes chaleureuses et douillettes super faciles à réaliser.

Plusieurs de mes recettes de poulet à la mijoteuse préférées :

1. Poulet tiré à la mijoteuse Masala (Whole 30)
2. Chili de poulet aux haricots blancs
3. Poulet entier à la mijoteuse (Whole 30)

Tout ce dont vous avez besoin est de faire mijoter quelques ingrédients simples et accessibles : poulet, patate douce (facultatif), lait de coco, pâte de curry, curcuma et poudre de curry dans une seule casserole.

« Chuck » tous les ingrédients dans un pot, et mijoter

La mijoteuse est l’une de mes préférées cet hiver. Je l’ai littéralement utilisé 2 à 3 fois par semaine.

C’est la chose la plus pratique qui soit. Une de mes autres obsessions, en plus de cette recette de curry à la noix de coco, est mon Chili de dinde à la patate douce.

Tout ce dont vous avez besoin est de jeter tous les ingrédients dedans et de le laisser. Regardez ce Crock-Pot 6-QT que j’ai (fier propriétaire depuis 2013).

Si vous avez besoin d’un seul appareil cet hiver, cette mijoteuse le sera.

Quel est le goût du curry thaï à la noix de coco

Avant de vous lancer dans cette recette, vous vous demandez peut-être –

Qu’est-ce qui est si bon dans le curry thaï à la noix de coco ? Quel est son goût ?

Le curry thaï à la noix de coco est un peu sucré, épicé et incroyablement savoureux grâce à la pâte de curry.

La pâte de curry est traditionnellement composée de citronnelle, de gingembre, d’échalotes, d’ail et de piment thaïlandais.

Oui, beaucoup de saveurs.

Faire votre propre pâte de curry thaïlandaise

Certes, vous pouvez facilement vous procurer une excellente pâte de curry en magasin. Assurez-vous de regarder les ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’additifs, de conservateurs et tous les autres produits de remplissage.

Mais la pâte de curry thaïlandaise faite maison est tellement plus fraîche. Inspirée par le cours de cuisine thaïlandaise que Tom et moi avons suivi et qui, soit dit en passant, était tellement amusant, j’ai fait ma propre pâte de curry thaïlandaise authentique.

Puisque je n’ai pas une de ces pierres à piler fantaisie (voici à quoi elle ressemble), j’ai fait ma pâte de curry « authentique » dans un robot culinaire. ( Je vais perfectionner cette recette de pâte de curry et la poster bientôt pour vous les gars !)

Le curry jaune est-il sain ?

En plus des ingrédients traditionnels qu’un curry possède, le curry jaune contient du curcuma. D’où la raison pour laquelle il est jaune.

Le curcuma a beaucoup d’avantages pour la santé. L’une des propriétés nutritionnelles les plus connues du curcuma est son effet anti-inflammatoire.

Vous pouvez en savoir plus ici.

C’est pourquoi ce poulet jaune thaï au curry de noix de coco est rempli d’ingrédients anti-inflammatoires et immunostimulants :

• Gingembre
• Turmeric
• Ail

J’ai également parlé un peu plus des avantages du curcuma et d’autres façons de l’incorporer dans votre alimentation dans ce post.

Quel lait de coco est le meilleur pour le curry thaïlandais ?

J’adore utiliser du lait de coco en conserve ou de la crème de coco.

Vous pouvez écoper la « crème » de coco dure sur le dessus. Cela rendra ce curry thaï à la noix de coco extra crémeux. Gardez la partie lait au fond pour les smoothies.

La crème de coco est beaucoup plus épaisse et riche comparée au lait de coco (comme ceux en carton vendus en magasin). Elle est capable de fournir une saveur beaucoup plus riche et une texture plus crémeuse.

Curry de poulet thaï à la noix de coco dans le pot instantané

Faire la recette de curry thaï à la noix de coco végétalienne

Si vous êtes végétarien ou végétalien, une façon simple de faire correspondre cette recette à votre restriction alimentaire est de remplacer le poulet par les légumineuses de votre choix.

Un couple de mes préférés est le curry de lentilles ou de pois chiches. Vous aurez besoin de 2 boîtes de pois chiches égouttés ou de 2 tasses de lentilles trempées pendant la nuit pour cette alternative de recette de curry végétalien.

Que servir avec le curry de poulet à la noix de coco ?

Vous pouvez soit servir ce curry sucré, épicé et copieux avec du riz au jasmin, soit utiliser du riz au chou-fleur pour en faire une excellente option conforme au paléo, au Whole 30.

Sauvegarder cette recette de poulet au curry thaï facile à la mijoteuse sur votre tableau Pinterest préféré pour la partager avec vos amis et votre famille !

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