La vérité sur la sensibilité aux produits laitiers

Dans un monde où 75% de la population est intolérante au lactose, faire face aux produits laitiers peut être carrément déroutant. C’est une excellente source de calcium qui contribue à la bonne santé des os, mais de nombreux experts affirment que les produits laitiers sont nocifs et doivent être évités. De plus, chacun digère les produits laitiers différemment. Comment savoir si la façon dont votre tube digestif traite les produits laitiers est normale ou non ? Explorons ce que signifie réellement la sensibilité aux produits laitiers.

Il peut parfois être difficile de savoir si vous êtes allergique aux produits laitiers ou si vous avez simplement une sensibilité ou une intolérance. Les véritables allergies alimentaires provoquent une réaction de votre système immunitaire qui affecte divers organes de votre corps. Si vous êtes allergique au lait, vous ressentirez des symptômes légers comme une éruption cutanée, de l’urticaire, des démangeaisons ou un gonflement, ou des symptômes graves comme des difficultés respiratoires et une perte de conscience. Les allergies alimentaires peuvent être potentiellement mortelles, donc si vous avez une allergie au lait, vous devez éviter complètement les produits laitiers.

Une sensibilité aux produits laitiers, également connue sous le nom d’intolérance au lactose, implique votre système digestif au lieu de votre système immunitaire. Les symptômes peuvent toujours aller de légers à graves, mais comprennent généralement des nausées, des crampes, des ballonnements et des gaz. L’intolérance au lactose peut être extrêmement inconfortable, mais elle ne met pas la vie en danger.

L’intolérance au lactose signifie que votre corps n’a pas assez de l’enzyme lactase pour décomposer le sucre contenu dans les produits laitiers appelé lactose. Beaucoup de gens pensent que lorsque nous atteignons environ l’âge de 2 ans et que nous cessons d’être allaités, notre corps cesse de produire de la lactase, ce qui peut entraîner une sensibilité aux produits laitiers à l’âge adulte.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu que vos troubles du ventre sont causés par une sensibilité aux produits laitiers, vous pouvez consulter votre médecin pour un test respiratoire à l’hydrogène. Avec ce test, les patients boivent 25 grammes de lactose et leur souffle est mesuré pendant quelques heures. Si le lactose n’est pas transformé, il passe dans le côlon et fermente, ce qui fait augmenter le taux d’hydrogène dans votre haleine. Un taux d’hydrogène élevé signifie que vous êtes intolérant au lactose.

Une façon simple, mais plus lente, de le savoir est d’arrêter de manger des aliments contenant du lactose et de voir si vos symptômes disparaissent. Il est utile de tenir un journal alimentaire pour que, si vous mangez des produits laitiers, vous puissiez noter comment vous vous sentez. Vous pourrez alors repérer et éliminer les aliments qui dérangent le plus votre estomac.

Tous les estomacs ne sont pas les mêmes et cela peut prendre un certain temps pour déterminer quelle quantité de produits laitiers votre système sensible peut tolérer. Voici quelques conseils pour garder l’intolérance au lactose sous contrôle.

• Évitez les produits laitiers à forte teneur en lactose : le lait, le fromage frais, la crème glacée, la crème aigre, le fromage blanc et les fromages à pâte molle.

• Le yaourt contient des bactéries qui décomposent le lactose, de sorte que certains yaourts peuvent être acceptés par votre estomac.

• Essayez de manger des produits laitiers avec d’autres aliments. Mais faites attention à ne pas surcharger de produits laitiers en combinant des produits laitiers avec des aliments qui ont été faits avec du lait, comme des biscuits ou des crêpes.

• Les fromages à pâte dure ont moins de lactose, donc restez sur les classiques comme la mozzarella, le parmesan, l’asiago et le manchego.

• Voyez si les produits laitiers sans lactose comme Lactaid peuvent satisfaire votre dent de lait sans bouleverser votre estomac.

• Essayez différentes portions. Les personnes sensibles aux produits laitiers peuvent souvent tolérer de petites quantités de produits laitiers, mais vous devrez expérimenter pour voir quelle quantité est trop importante.

• Assurez-vous de consommer suffisamment de calcium et de vitamine D. Si vous limitez les produits laitiers, vous pouvez obtenir ces nutriments dans le brocoli, les oranges, les haricots pinto, les épinards, les œufs, le foie et d’autres aliments frais. Vous pouvez également ajouter des suppléments à votre alimentation.

• Si vous ne pouvez pas arrêter les produits laitiers, utilisez des comprimés ou des gouttes d’enzyme lactase en vente libre pour vous aider à mieux les digérer.

Sauter le lait, le yaourt, le fromage et les autres produits laitiers apaisera sûrement votre sensibilité aux produits laitiers. Mais attention aux aliments transformés qui peuvent contenir du lait et du lactose. Voici quelques coupables courants :

• Céréales pour petit-déjeuner

• Soupes

• Aliments pour bébés

• Viandes transformées

• Sauces et jus

• Sauces à salade

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• Produits de boulangerie

• Puddings et flans

• Chocolat et bonbons

• Aliments frits

• Chips

Lorsque vous arrêtez de manger des produits laitiers, vous pouvez initialement vous sentir moins bien et avoir une « gueule de bois de produits laitiers » pendant votre première semaine sans produits laitiers. Restez fidèle à votre régime d’élimination pendant une semaine ou deux de plus pour voir de vrais résultats. Si vous avez toujours du mal à diagnostiquer votre problème digestif ou à gérer votre consommation de produits laitiers et de vitamines, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien qui pourra vous aider à créer un régime équilibré qui fera du bien à votre corps sensible aux produits laitiers.