15 Recettes à faire dans votre Vitamix qui ne sont pas des smoothies

Les nouveaux et les anciens propriétaires de Vitamix ont tendance, à un moment donné, à craquer pour le gadget au point de chercher n’importe quelle excuse pour l’utiliser plus souvent. Peut-être que les smoothies étaient votre recette d’entrée, mais vous vous êtes rapidement retrouvé à faire des beurres de noix, des pestos, des sauces, des vinaigrettes et même des tortues au chocolat cru. La puissance du mixeur vous permet de transformer complètement un légume robuste comme le chou frisé en une soupe soyeuse. Voici quelques-unes de nos façons préférées de donner au Vitamix une séance d’entraînement.

Sauce hollandaise

La puissance du mélangeur signifie que la sauce présentée ici est un peu moins susceptible de se briser sur vous, et il est sûr que cela la rend un jeu d’enfant à faire. Cette recette est un twist sur le classique croque madame français, en échangeant le parmesan pour le gruyère et en ajoutant des asperges printanières, pour démarrer.

Vinaigrette déesse verte

Les meilleures sauces déesse verte sont délicieuses sur la salade, à côté du poulet rôti, et sous forme de trempette ou de vinaigrette. Lumineuses, bourrées d’herbes, avec un caractère luxueux grâce au babeurre ou à la mayonnaise, elles sont aussi très flexibles. Si vous n’avez pas les herbes vertes demandées, essayez avec plus de coriandre et moins de persil, par exemple. Un mélangeur donne à la vinaigrette en particulier une belle viscosité.

Torte brute au chocolat et à l’orange

Une chose à garder en tête lorsque vous vous sentez coincé sur de nouvelles idées est « quels aliments ai-je toujours voulu réduire en purée mais ai-je craint de le faire ? ». Entrez : noix de cajou trempées. Filés avec de la poudre de cacao, de l’agave, du jus et du zeste d’orange et quelques autres ingrédients, ils constituent une garniture crémeuse et rêveuse pour cette torte au chocolat cru et à l’orange.

Pancake bébé hollandais

Si vous n’avez jamais fait de pancake bébé hollandais, sachez qu’il n’y a presque rien au monde de si délicieux que d’en regarder un weeble et wobble à la vie dans un four chaud. Cette crêpe, agrémentée des baies de votre choix, est prête en 40 minutes seulement. Le Vitamix aide la pâte à s’aérer complètement, produisant un plus gros soufflé dans le produit fini.

Pesto

Que vous prépariez un pesto au basilic, au persil ou au chou frisé, rien ne le rendra plus crémeux et plus soyeux qu’un mixeur de premier ordre. Utilisez-le (ainsi qu’un peu d’eau de cuisson des pâtes pour aider la sauce à se former) pour napper complètement les nouilles. Ou faites cette pizza à tomber à la renverse, recouverte de tranches de pommes de terre fines comme du papier et de fromage bleu.

Beurre de noix

Le beurre de noix, une chose si simple, change la donne lorsqu’il est fait maison. Complètement lisse et émulsifié, il est tellement meilleur que la plupart de ce que vous pouvez acheter dans un pot. Ce guide du beurre de noix fait maison vous donne quelques options pour utiliser votre Vitamix au maximum de ses capacités, et inclut une pâte à tartiner chocolat-noisette dont vous pourriez bien finir par être obsédé, aussi.

Pudding

Un pudding végétalien et tropical est aussi simple que d’ajouter des fruits et du tofu à un mélangeur et de plier dans des morceaux brillants d’ananas. Cette recette de Mark Bittman est aussi intelligente que simple, ne nécessitant que 35 minutes. La garniture de noix de coco grillée ajoute un croquant bienvenu.

Lait d’amande

Plus le mixeur est performant, plus le lait d’amande fait maison est crémeux et délicieux. Si vous l’avez acheté au magasin, envisagez de le faire vous-même. Avec un peu de patience, des amandes crues de haute qualité et un soupçon d’agave si vous aimez le vôtre un peu plus sucré, vous serez ravi des résultats.

9. Gazpacho

Peut-être que la toute meilleure chose à propos du gazpacho au Vitamix est à quel point il réduit le désordre. Dites adieu à une planche à découper larmoyante pleine de tomates hachées ; avec cette recette, vous pouvez simplement vous débarrasser des imperfections et des graines dans un grand bol, puis mixer les fruits avec les concombres et les poivrons. (Pour la texture la plus soyeuse, prenez le temps de blanchir les tomates et de vous débarrasser de leur peau.)

10. Houmous

Comme pour les beurres de noix, une fois que vous avez fait votre propre houmous dans un mélangeur, il n’y a presque pas de retour en arrière. Soyeux au possible, avec un coup de pouce des épices que vous choisissez d’ajouter, il est délicieusement doux. Conseil de pro : préparez-le en petites quantités, car il est meilleur le jour où vous le faites.

Mousse au chocolat et à l’avocat

Le Vitamix obtient une merveilleuse texture légère et moelleuse dans cette version saine de la mousse au chocolat. En combinant du chocolat, des avocats, du lait d’amande, du sirop d’érable et du matcha (poudre de thé vert) en option, cette mousse végétalienne succulente satisfera toutes les envies de sucreries.

Bolon d’açai avec baies et noix de coco

Les bols d’açai sont la tendance qui est là pour rester. La purée d’açai congelée, qui est faite à partir d’un fruit tropical qui pousse en Amérique du Sud, est chargée d’antioxydants et de nutriments. Mélangée dans un Vitamix avec un peu de lait d’amande et de sirop d’érable, la purée d’açai congelée forme la base parfaite pour une purée épaisse qui est particulièrement délicieuse garnie d’un éventail réfléchi de fruits frais.

13. Soupe à la carotte et à la noix de coco avec du gingembre frais

Pourvu que vous fassiez passer la sécurité en premier lorsque vous préparez une soupe (assurez-vous que ces légumes rôtis ne sont plus brûlants), un Vitamix les rend dignes d’un restaurant. Pensez-y : panais, carottes et autres légumes durs que vous n’auriez jamais imaginé pouvoir être réduits en purée de façon aussi succulente. Cette soupe carotte-gingembre profite du fait que vous pouvez « cuire » les légumes directement dans le mélangeur ; c’est aussi fort que cela. Gardez le four éteint, utilisez la cuisinière pour faire sauter les aromates, et allez en ville.

Linguine avec sauce aux tomates rôties facile

Débutez avec des tomates rôties dans un Vitamix, mélangez dans un mince filet d’huile d’olive, et la sauce qui en résulte est si simple et délicieuse que vous serez amené à vous demander pourquoi vous ne l’avez pas connue depuis le début. Soyeuse et pleine de saveur, la sauce recouvre parfaitement chaque brin de pâtes. Les tomates cerises rôties entières ajoutent un punch supplémentaire de saveur.

15.Soupe au chou-fleur et au chou frisé

Si nous devions choisir un aspect préféré du Vitamix au-delà des smoothies, ce pourrait être ce qu’il peut faire au chou frisé, comme dans cette soupe. Il décompose complètement le vert, et regardez cette couleur. Le chou-fleur confère une qualité robuste à la texture, le bouillon de poulet aide tout à aller un peu plus loin, et vous venez de glisser un légume aux enfants sans qu’ils soient les plus sages. Tout le monde y gagne.