10 meilleurs marchés de fruits de mer de Nouvelle-Angleterre

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La générosité des fruits de mer des eaux de la Nouvelle-Angleterre est mieux vécue dans les nombreux et excellents marchés de fruits de mer de la région. Farouchement indépendants et pour la plupart familiaux, ces fournisseurs sont la meilleure source de poissons et de crustacés frais provenant des eaux de la Nouvelle-Angleterre et d’ailleurs. Le contributeur yankee Mike Urban, auteur de The New England Seafood Markets Cookbook (Countryman Press, 2016) donne ses choix pour les 10 meilleurs marchés de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre.

10 Best New England Seafood Markets

Harbor Fish Market | Portland, ME

Bien qu’il ne soit en aucun cas le plus ancien, Harbor Fish est le grand-père de tous les meilleurs marchés de fruits de mer de Nouvelle-Angleterre. Situé dans la section du quai commercial de Portland, dans le Maine, ce bazar de poissons animé est rempli de caisses de fruits de mer et de poissons et crustacés frais glacés sur les tables d’exposition dans tout le magasin caverneux pour que les clients puissent les examiner de près. Il n’y a pas grand-chose que vous ne puissiez trouver ici en matière de fruits de mer frais, et le propriétaire Nick Alfiero s’assure que son personnel compétent réponde à tous vos besoins en matière de fruits de mer.

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Atlantic Seafood | Old Saybrook, CT

Ce marché est le joyau des fruits de mer de la vallée inférieure du fleuve Connecticut. Propriété de Lisa Feinman, tout ici est aussi frais que possible. Le chef résident Jerry Doran, formé à la CIA, et son équipe découpent tous leurs poissons frais et préparent tous leurs délices de fruits de mer préparés à partir de zéro chaque jour. La fin du printemps est un bon moment pour faire une visite, lorsque l’alose remonte le fleuve Connecticut et que l’alose fraîche et les œufs d’alose sont en abondance.

Champlin’s | Narragansett, RI

Une grande partie des prises en vente chez Champlin’s sont littéralement descendues de l’arrière des bateaux de pêche directement dans les vitrines du marché. Situé à l’avant et au centre des quais de Galilee, cet endroit a la mainmise sur les fruits de mer frais du sud-ouest du Rhode Island. Le calmar pêché localement est une spécialité, tout comme la salade d’escargots marinés, faite à partir de la chair de conques récoltées localement. Vous pouvez choisir votre propre homard dans les réservoirs bouillonnants de Champlin, et ils le cuisineront et vous le serviront à l’étage dans leur restaurant aéré sur le pont des fruits de mer.

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Anthony’s Seafood | Middletown, RI

Juste au nord de Newport, Rhode Island, dans un entrepôt indescriptible sur un tronçon commercial de l’autoroute se trouve Anthony’s Seafood, l’un des meilleurs marchés de détail du sud de la Nouvelle-Angleterre. Le marché comporte une vitrine de fruits de mer de 28 pieds de long qui s’étend d’un bout à l’autre de la pièce. Elle est remplie de poissons et de crustacés frais locaux, tous glacés et bien en vue pour être consultés et sélectionnés. La célèbre soupe de poisson portugaise du marché est stockée dans un congélateur adjacent. Assurez-vous de prendre une pinte ou un quart pour emporter chez vous, ou prenez un bol frais dans le restaurant adjacent d’Anthony.

Mac’s Seafood | Provincetown, MA

Mac’s est aussi proche que vous le serez d’une dynastie de fruits de mer à Cape Cod. Avec quatre magasins de détail, cet endroit couvre entièrement le haut du Cap. Le propriétaire Mac Hay a développé des relations personnelles étroites avec de nombreux pêcheurs locaux, et il n’y a probablement pas de meilleur endroit pour se procurer les huîtres de Wellfleet de renommée mondiale que le magasin phare de Mac’s près du quai de la ville à Wellfleet.

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Browne Trading Company | Portland, ME

Cette poissonnerie haut de gamme sur le front de mer de Portland, dans le Maine, est connue principalement comme un fournisseur de caviars fins du monde entier. Elle possède également une poissonnerie de premier ordre approvisionnée en poissons à nageoires et en crustacés de Nouvelle-Angleterre, d’Europe et d’ailleurs. Le poisson fumé est également une spécialité ici, Browne’s employant son propre « maître fumeur ». Le magasin de vin de Browne, à l’étage du marché aux poissons, est considéré comme l’un des meilleurs de la ville.

New Deal Fish Market | Cambridge, MA

Le sashimi est roi au New Deal Fish Market, un magasin vieux de 90 ans qui propose une étonnante variété de poissons, de crustacés et de produits liés au sushi pour répondre aux besoins de tous les amateurs de fruits de mer. Le propriétaire, Carl Fantasia, garde ses vitrines remplies de poissons du monde entier, chaque type étant identifié par son nom anglais ou japonais. De nombreux produits gastronomiques italiens et de nombreux produits frais sont exposés sur les étagères qui bordent la boutique et devant les vitrines de fruits de mer.

Sander’s Fish Market | Portsmouth, NH

Hébergé dans un beau bâtiment bleu en bardage à clin de style colonial, juste en bas de la rue de l’historique Strawbery Banke, Sander’s Fish Market est l’endroit incontournable pour les fruits de mer frais le long du littoral du New Hampshire. Issue de la Sander’s Lobster Company voisine, cette poissonnerie est lumineuse, joyeuse et toujours approvisionnée par les livraisons quotidiennes des pêcheurs locaux. Leur lobster roll est excellent aussi.

Jess’s Market | Rockland, ME

Le meilleur endroit pour trouver des fruits de mer frais au nord de Portland dans le Maine est Jess’s Market, un magasin compact à quelques rues de la rue principale de Rockland. La propriétaire, Sharon O’Brien, travaille avec ses filles pour fournir aux habitants de la côte centrale du Main tout ce dont ils ont besoin, des homards frais capturés dans les eaux voisines aux spécialités saisonnières difficiles à obtenir, comme l’alose et les œufs d’alose de la rivière Connecticut. Jess’s a également une petite mais incroyable sélection de vins dans un coin arrière du magasin qui vaut la peine de vérifier une fois que vos sélections de fruits de mer ont été faites.

Le marché aux poissons Bud’s | Branford, CT

Caché à la vue de tous dans le quartier Indian Neck de Branford, Connecticut, se trouve le marché aux fruits de mer surdimensionné et merveilleusement approvisionné connu sous le nom de Bud’s. Propriété de Hal Beckley, cet endroit est un rêve pour les amateurs de fruits de mer, avec un éclairage chaleureux, des caisses de fruits de mer bien remplies et de nombreux accessoires pour cuisiner, servir et apprécier la générosité des mers locales. Hal découpe pratiquement tous ses poissons frais dans l’arrière-salle, et ses viviers à homards sont les plus grands et les mieux approvisionnés de la côte du Connecticut.

Qu’est-ce qui arrive en tête de votre liste des meilleurs marchés de fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre ?

Ce billet a été publié pour la première fois en 2016 et a été mis à jour.