Tikkumainen, makea ja pähkinäinen, kuka ei rakastaisi pekaanipiirasta? Pekaanipiirakka sopii erinomaisesti jälkiruoaksi, teehetkiin, juhliin ja on erityisen suosittua juhlapyhinä, ja sitä voi valmistaa itse tai ostaa erikokoisina leipomoista tai ruokakaupoista.
Olitpa sitten suunnittelemassa ennakkoon vähentääksesi juhlapyhien sekoilua, valmistautumassa johonkin suureen tapahtumaan tai sinulla on yksinkertaisesti tähteitä, joita et voi sietää näkeväsi menevän hukkaan, pekaanipiirakka on loistava pakastinystävällinen herkku.
Se tarkoittaa, että voit säilyttää kokonaista tai viipaloitua pekaanipiirakkaa pakastimessa ja sulattaa sen vain tarvittaessa. Ei stressiä, ei hössötystä. Vain herkullista herkuttelua tarpeen mukaan.
On muutama tärkeä seikka, jotka sinun on pidettävä mielessä, kun säilytät tätä kultaisen pähkinäistä piirakkaa pakastimessa. Tässä on perimmäinen opas pekaanipiirakan pakastamiseen.
Pekaanipiirakan tyypit
Pekaanipiirakkaa voi tarjoilla isona piirakkana, minipiirakkana, suupalojen kokoisina torttuina tai jopa patukoina. Kuten nimestä voi päätellä, voinen piirakkakuori on täynnä pekaanipähkinöitä, jotka on sekoitettu voista, maissisiirapista ja munista koostuvaan täytteeseen. Tarjolla on myös munattomia lajikkeita, joita käytetään mieluiten pakastamiseen.
Pekaanipiirakan rasva- ja sokeripitoisuuden ansiosta se voi jäädyttää ja sulattaa ilman suuria muutoksia. Maissisiirappivariaatioita tai -korvikkeita pekaanipiirakkaresepteissä voivat olla valkoinen tai ruskea sokeri, ruokosiirappi, melassi, vaahterasiirappi tai hunaja.
Perinteisen piirakan muunnelmia ovat muun muassa vaniljan, suklaan tai bourbon-viskin lisääminen. Pekaanipiirakan viipaletta täydennetään usein kevyellä kermaisella elementillä, kuten kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä.
Voinko pakastaa pekaanipiirakan?
Kyllä, pekaanipiirakan voi pakastaa. Vähäisen vesipitoisuutensa ja korkean sokeri-rasva-yhdistelmänsä vuoksi pekaanipiirakka pakastuu paremmin kuin useimmat muut piirakat. Maissisiirapin ja voin seos pitää piirakan kosteana ilman, että siitä tulee sulatettaessa läpimärkä.
Kotitekoista pekaanipiirakkaa pakastettaessa kannattaa käyttää reseptiä, joka ei sisällä munia. Vaihtoehtoisesti on vielä parempi valmistaa ja pakastaa valmiiksi leivottu piirakkapohja ja lisätä tuore täyte leivottavaksi sinä päivänä, jolloin piirakkaa tarjoillaan.
Muista, että mitä paremmin pekaanipiirakka valmistetaan ennen pakastamista, sitä parempi laatu siitä tulee sulatettaessa.
Jos piirakkakuori oli vielä kostea leipomisen jälkeen tai piirakkatäyte tihkui kuoren läpi ennen pakastamista, piirakasta voi tulla hieman vetistä sulatuksen jälkeen. Jos piirakka on valmistettu kunnolla ennen pakastamista, uudelleen lämmittäminen ei aiheuta muutoksia koostumukseen tai makuun.
Miten pakastat pekaanipiirakan
Jos pakastat ylijääneen pekaanipiirakan, varmista, että poistat kermavaahdon, jäätelön tai muut piirakan kanssa mahdollisesti tarjotut täytteet ennen kuin valmistelet piirakan pakastimeen.
Vaihe 1: Jäähdytä kokonaan
Pekaanipiirakan paistamisen jälkeen poista se uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan jäähdytystelineellä. Kun se on kosketusviileä, voit halutessasi laittaa sen jääkaappiin nopeuttamaan jäähtymistä.
Pekaanipiirakan peittäminen vielä lämpimänä johtaa siihen, että kääreen sisälle muodostuu kosteuspisaroita, jotka puolestaan johtavat kiteytymiseen, pakastepoltteeseen ja piirakkasi pilaantumiseen.
Vaihe 2: Viipalointi
Voit pakastaa piirakan joko kokonaisena tai leikata sen viipaleiksi, jos et halua sulattaa koko piirakkaa kerralla. Yksittäiset neliöt sopivat erinomaisesti välipalaksi tai lounasrasioihin.
Vaihe 3: Kääri
Kääri piirakka, minipiiraat tai neliöt folioon tai kelmuun, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Varmista, että piirakka on kokonaan peitetty, eikä siinä ole avoimia rakoja, joista ilma pääsee sisään.
Voit pitää piirakan täysin turvassa kosketukselta ilman kanssa, joka johtaa pakastepolttoon ja pahanmakuisuuteen. Kääri pienet pekaanipiirakat tai -viipaleet yksitellen.
Vaihe 4: Sulje
Pane kääritty pekaanipiirakka vetoketjulliseen pakastepussiin ja paina kaikki ilma ulos ennen sulkemista. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta pakastepussia koko viipaloimattomalle piirakalle, kääri se kokonaan toiseen kaksinkertaiseen kerrokseen kelmua.
Vaihe 5: Päivämäärä & Pakastaminen
Kirjoita pakastepussiin pakastuspäivämäärä, jotta pysyt kärryillä siitä, kuinka kauan piirakkaa on säilytetty.
Jäädytetyn pekaanipiirakan sulattaminen
Menetelmä 1: Jäähdytä
Kun otat pekaanipiirakan pois pakastimesta, tarkista, onko täytettä valunut kääreeseen. Et halua, että pekaanipiirakka kastuu sulatettaessa.
Jos huomaat, että kääreeseen on vuotanut jotain, poista kelmu tai folio ja kääri piirakka uudelleen yhdeksi puhtaaksi kerrokseksi, jotta ylimääräinen kosteus ei pilaa piirakan rakennetta.
Kun olet tarkistanut piirakan ja käärinyt sen tarvittaessa uudelleen, laita se jääkaappiin sulamaan yön yli.
Menetelmä 2: Paista
Vaihtoehtoisesti voit ottaa piirakan suoraan pakastimesta, purkaa kääreet ja antaa sen jäähtyä tiskipöydällä vain 10 minuuttia samalla, kun lämmität uunin 350˚F (180˚C) asteeseen.
Lämmitä pekaanipiirakkaa uunissa vielä 10 minuuttia, jotta kuori rapeutuu ja lämpenee hieman paahtamatta sitä enempää.
FAQs
Pekaanipiirakka säilyy hyvin 4 päivää jääkaapissa, mieluiten ilmatiiviissä astiassa.
Pakastettu pekaanipiirakka säilyy pakastimessa kaksi kuukautta. Mitä nopeammin syöt piirakan, sitä parempi maku ja rakenne ovat.
Pekaanipiirakka, joka alkaa muuttua mössöksi, johon kehittyy hometta tai jossa on hieman pilaantunut tuoksu, ei ole enää syötäväksi kelpaavaa, ja se tulisi hävittää. Säilytä pekaanipiirakkaa aina jääkaapissa äläkä koskaan jätä piirakkaa liian pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.
Ei, pekaanipiirakan voi pakastaa ja sulattaa vain kerran. Pakastaminen toisen kerran heikentää ainesosien laatua, pilaa maun ja rakenteen.
Johtopäätös
Nyt kun tiedät, että pekaanipähkinäpiirakkaa voi menestyksekkäästi pakastaa, voit leipoa piirakkaa hyvissä ajoin etukäteen ja säästää itseltäsi aikaa ja stressiä, kun juhlapyhät lähestyvät.
Älä epäröi tehdä kaksinkertainen erä, leikkaa pekaanipiirakka pieniksi neliöiksi ja pakkaa ne yksitellen lounaslaatikoihin ja piknik-välipaloja varten.
Jatkossa: Voiko juustokakun pakastaa?
Image by /studioM