Juustoa ei yleensä näe terveellisten ruokien listoilla, mutta se on osa lähes kaikkien ruokavaliota.
Ei ole väliä sillä, kuinka terveellisesti syön, mutta pienelle juustolle on aina tilaa. Tässä kuussa tein tutkimusta terveellisimmistä juustolajeista, joita voi nauttia aamiaisella, lounaalla ja päivällisellä. Valitse yleensä juustoja, joissa on vähän natriumia ja rasvaa – pehmeissä juustoissa on yleensä enemmän molempia.
Tässä on 5 juustoa, joita kannattaa kokeilla seuraavalla kerralla, kun käyt ruokaostoksilla:
1. Raejuusto: Valkoinen rahkajuusto, joka on kevyen makuinen ja sekoittuu hyvin sekä makeiden että suolaisten ainesosien kanssa. Sekoita sitä aamulla hedelmien joukkoon tai täytä kulhollinen pastaa ja tomaattikastiketta kevyeksi illalliseksi. Raejuusto sisältää runsaasti fosforia, joka edistää luiden terveyttä, ja se sisältää kaikkia 9 aminohappoa. Sitä on monenlaista: tavallista, vähärasvaista ja rasvatonta. Vähärasvaista ja rasvatonta suositellaan, koska ne sisältävät vähemmän rasvaa. Vaikka sillä on monia ravitsemuksellisia etuja, siinä on paljon natriumia, ja annoskoko on avainasemassa. Yksi neljän unssin annoskoko vähärasvaista 1-prosenttista maitorasvaista raejuustoa sisältää 81 kaloria, 1,15 grammaa rasvaa ja 459 mg natriumia.
2. Vuohenjuusto: Tämä Ranskassa ja Espanjassa suosituin valkoinen kermainen juusto on pehmeää tai kovaa, ja sen maku on hapokas. Lehmätuotteita helpommin sulavaa, vuohenjuusto voi olla hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka eivät siedä lehmänmaitoa. Vuohenjuusto on täynnä makua. Käytä sitä maltillisesti – vähän riittää pitkälle. Sekoita salaatteihin, paahdettujen vihannesten päälle tai hedelmäsalaattiin. Vuohenjuustossa on vähän kaloreita, rasvaa ja vähemmän natriumia kuin fetassa. Yksi unssillinen pehmeää vuohenjuustoa sisältää 76 kaloria, 6 g rasvaa ja 130 mg natriumia.
3. Sveitsiläinen: Kova juusto, joka on täynnä makua. Sveitsiläinen on loistava lounasvaihtoehto rasvaisemmille voileipäjuustoille, kuten provolone ja cheddar. Pilko viipaleita käytettäväksi Cobb-salaatissa. Sveitsiläisessä juustossa on runsaasti A-vitamiinia ja vähän kaloreita, rasvaa ja natriumia. Yksi unssillinen sisältää 108 kaloria, 7,88 g rasvaa ja 76 mg natriumia.
4. Parmesaani: Alun perin Italiasta kotoisin oleva parmesaani on nykyään kotimainen nimi. Kuiva juusto on helppo raastaa ja siinä on suolainen, pähkinäinen maku. Heitä salaatteihin, pastan päälle tai risoton päälle. Annoskoko on tärkeä. Parmesaani sisältää A-vitamiinia ja on vähärasvaista, mutta siinä on silti melko paljon natriumia. Yksi unssillinen parmesaania sisältää 111 kaloria, 7,32 g rasvaa ja 390 mg natriumia.
5. Osittain rasvaton mozzarella: Täysmaito, osittain rasvaton – mitä eroa on? Osittain rasvaton sisältää vähemmän rasvaa ja on terveellisempi valinta. Toinen italialainen suosikki, mozzarella sekoittuu hyvin lähes mihin tahansa ruokaan. Raasta tai sulata se. Osittain rasvattomassa tuoreessa mozzarellassa on vähemmän natriumia kuin kovassa mozzarellassa. Mozzarellassa on runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, ja siinä on vähän rasvaa ja natriumia. Yksi unssillinen mozzarellaa sisältää 72 kaloria, 4,5 g rasvaa ja 175 mg natriumia.
Oletko juustonarkomaani? Älä huoli – on olemassa terveellisiä tapoja, joilla voit nauttia suosikkiruokaasi. Kohtuus on avainasemassa.