Vegaaninen paistettu kana, joka maistuu paljon paremmalta kuin KFC! Se on valmistettu tofusta, ja se on rapeaa, mehukasta ja supermaukasta!
Tämä vegaaninen paistettu kana voi olla yksi parhaista päivällisistä, joita olet koskaan syönyt.
Se sisältää maustettuja, lihaisan tofun paloja, jotka on päällystetty jauhoilla ja paistettu rapeiksi.
Et saa tarpeeksesi tästä reseptistä, söitpä sitä sitten yksinään tai voileivän kera.
Se vie hieman aikaa, mutta se on ehdottomasti odottamisen arvoista!
Resepti on saanut inspiraationsa Mary’s Test Kitchen -ohjelmasta, joka jakoi mahtavan tekniikan, jolla tofuun saa aikaan parhaan kananlihaa muistuttavan koostumuksen.
- Keskeiset vinkit, joita kannattaa noudattaa
- Tarvittavat ainekset
- How to Make Vegan Fried Chicken
- Valmistele Tofu
- Makua kuin kananlihalla
- Ei hukkaan heitettyjä tähteitä!
- Tofun paistaminen
- Miten teen tästä vegaanisen kanan reseptistä gluteenitonta?
- Vegaaninen friteerattu kana (Vaihe vaiheelta)
- Ainesosat
- Kuorrutus
- Ohjeet
- Huomautukset
- Ravintosisältö
Keskeiset vinkit, joita kannattaa noudattaa
1. Pakasta tofu kahdesti
Tämä on avainasemassa, jotta tofuun saadaan aikaan nuo hilseilevät kerrokset. Se toimii parhaiten, kun käytät keskikovaa tyyppiä.
Kiinteän tai erittäin kiinteän tofun pakastaminen johtaisi siihen, että rakenne olisi pikemminkin huokoinen kuin hilseilevä.
Olen kertonut, miltä pakastettu ja sulatettu kiinteä tofu näyttäisi Buffalo ”Chicken” Sandwich” -reseptissäni. Tulokset ovat edelleen maukkaita, mutta ilman hilseilevää, kanamaista koostumusta.
Vinkki ruokasuunnitteluun: Laita kaikki tofusi välittömästi pakastimeen, kun tulet kotiin ruokakaupasta.
Aseta hälytys muutamaa tuntia myöhemmin siirtääksesi ne jääkaappiin. Näin et koskaan unohda pakastaa tofua ja sinulla on aina lohko valmiina!
2. Tofu on herkkää
Ole varovainen, kun painat sitä puristaaksesi nesteen ulos. Pidä se mahdollisimman ehjänä.
3. Vältä palojen ahtautta paistettaessa
Paista nämä erissä, jotta öljyn lämpötila ei laske liikaa.
Tarvittavat ainekset
(Yksityiskohtaiset mitat reseptikortissa)
Keskikovaa tofua – käytin Morinaga-merkkiä. Heidän Silken-Firm tofunsa (sininen laatikko) on itse asiassa enemmänkin keskikovaa ja toimii täydellisesti tässä reseptissä.
Kasvisliemi tai siipikarjan mausteseos – Käytin matalan natriumpitoisuuden Better Than Bouillon -kasvisliemipohjaa
Kokonainen jauho
Maissitärkkelys
Kokonainen…purpose seasoning – Tai lisää siipikarjan mausteseosta
Soijamaito
Suola ja mustapippuri
Pippuri
Cayenne tai chipotle – Lisää mausteisuutta, mutta valinnainen
Öljy paistamiseen
How to Make Vegan Fried Chicken
Valmistele Tofu
1. Pakastaminen
Pane se vain avaamattomana pakastimeen. Joudut tekemään tämän kahdesti.
Pakasta kaksi tuntia, ota se ulos sulamaan ja pakasta uudelleen. Jääkaapissa sulaminen kestää noin 8 tuntia. Käytä mikroaaltouunia saadaksesi sen nopeammin valmiiksi.
2. Puristaminen
Käytä tofupuristinta tai kahta leikkuulautaa, joihin on lisätty painoja tai puristimia. Varo painamasta liikaa ja pidä tofu mahdollisimman ehjänä.
Puristamiseen ja valuttamiseen pitäisi kulua noin 15 minuuttia. Paina sitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta saat viimeisetkin nesteet pois.
Seuraavaksi murra tofu suuriksi paloiksi.
Olet järkyttynyt siitä, miten pureskeltava ja hiutalemainen tofun rakenteesta tulee. Aivan kuin kanasta! Mausteet imeytyvät myös paljon paremmin sisään.
Makua kuin kananlihalla
Nyt alkaa hauska osuus!
1. Ota kananliha mukaan. Hiero varovasti lihaliemimaustetta tofun päälle ja mausta mustapippurilla.
Käytän mielelläni kasvislihalientä, sillä se antaa tofulle eniten kanan makua. Voit kuitenkin valita suosikkisi siipikarja-mausteseoksen.
Pikavinkki: Vältä liiallista maustamista, sillä bouljongitahna on suolaista. Lisää makuja lisätään myös myöhemmin.
2. Yhdistä maissitärkkelys, jauhot ja mausteseos pienessä kulhossa. Lisää soijamaito erilliseen kulhoon.
3. Kuorruta yksi pala tofua tasaisesti jauhoissa yhdellä kädellä. Ravista ylimääräinen pois ja lisää soijamaitoon.
4. Kasta tofu toisella kädellä maitoon. Poista sitten ja lisää se takaisin kuivaan jauhoseokseen.
5. Lisää toinen kerros päällystettä kastamalla soijamaitoon ja jauhoihin vielä kerran. Toista sitten kaikki vaiheet muiden tofupalojen kanssa.
Ei hukkaan heitettyjä tähteitä!
Kerää kaikki irtonaiset palat maustetusta jauhosta ja tofusta. Muotoile jommaksi kummaksi patieksi. Kypsennä muiden palojen kanssa.
Tofun paistaminen
1. Kuumenna öljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Pannun tulee olla puoliksi täynnä öljyä. Öljyn lämpötilan on oltava 360-375°F (182-190°C).
Testataksesi ilman lämpömittaria, pudota pannulle kääritty taikinapala. Jos se muuttuu tummanruskeaksi alle 60 sekunnissa, öljy on liian kuumaa. Anna sen jäähtyä hieman.
Jos näet tasaista kuplimista, öljy on tarpeeksi kuumaa paistamiseen. Jos et näe kuplia, anna sen lämmetä hieman lisää.
2. Lisää tofu ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta. Sen pitäisi kestää vain noin 4-5 minuuttia.
3. Ota tofupalat varovasti pois ja aseta paperipyyhkeillä vuoratulle paikalle. Tämä auttaa tekemään niistä rasvattomia.
Miten teen tästä vegaanisen kanan reseptistä gluteenitonta?
- Käytä gluteenitonta jauhoa.
- Varmista, että myös mausteseokset ovat gluteenittomia.
Vegaaninen friteerattu kana (Vaihe vaiheelta)
Print RecipePin RECIPE SaveSaved! Amerikkalainen
Ainesosat
- ▢ 24 unssia Morinaga keskikovaa tofua (Silken-firm), pakastettu ja puristettu (Ks. muistiinpanot)
- ▢ 2 tl matalan natriumtason Better Than Bouillon-kasvisliemipohjaa
- ▢ Suola ja mustapippuri, maun mukaan
Kuorrutus
- ▢ 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- ▢ 1 rkl maissitärkkelystä
- ▢ 2 tl all-mausteseosta
- ▢ 1/2 tl mausteseosta
- ▢ 1/2 tl cayennea tai jauhettua chipotlea, (valinnainen)
- ▢ 3/4 kupillista soijamaitoa
- ▢ Öljyä paistamiseen
Ohjeet
-
Murskaa tofu suuriksi paloiksi ja lisää kulhoon.
-
Hiero liemipastaa varovasti tofun päälle ja mausta mustapippurilla.
-
Yhdistä kulhossa maissitärkkelys, jauhot ja mausteseos. Lisää soijamaito erilliseen kulhoon.
-
Päällystä yksi tofupala jauhoihin tasaisesti yhdellä kädellä. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja lisää se soijamaitoon.
-
Kasta tofu toisella kädellä maitoon. Poista sitten ja lisää se takaisin kuivaan jauhoseokseen.
-
Kuorruta soijamaito ja jauhot vielä kerran ja aseta sitten sivuun lautaselle. Toista vaiheet muiden tofupalojen kanssa.
-
Lämmitä öljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Pannun tulisi olla puoliksi täynnä. Öljyn lämpötilan tulee olla 360-375°F (182-190°C).
-
Pudota pala taikinapalloa testataksesi, jos sinulla ei ole lämpömittaria. Jos se on liian voimakasta ja muuttuu tummanruskeaksi alle 60 sekunnissa, öljy on liian kuumaa. Jäähdytä hieman. Jos et näe kuplia, anna kuumentua lisää.
-
Lisää tofupalat ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Sen pitäisi kestää vain noin 4-5 minuuttia.
-
Nosta pois ja aseta paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
-
Tarjoile sellaisenaan tai suosikkidippikastikkeesi kanssa.
Huomautukset
- Valmistele tofu pakastamalla se kahdesti. Painele varovasti ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
- Alkuperäinen Better than Bouillon -mausteseos on suolaisempi verrattuna matalan natriumin mausteseokseen. Jos sinulla on sitä, yritä olla käyttämättä liikaa, sillä myös jauhot maustuvat.
- Resepti on saanut inspiraationsa Mary’s Test Kitchenistä.
Ravintosisältö
Ravitsemuksellinen vastuuvapauslauseke
Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista. Amazon Disclosure