Oletko koskaan sushia syödessäsi miettinyt, mitä merilevää tässä ruoassa käytetään. Selvitä alla olevasta artikkelista, mitä syötäviä merileviä käytetään näiden herkullisten ruokien valmistuksessa.
Syötäväksi kelpaavaksi merileväksi kutsutaan vesistöissä esiintyviä leviä, jotka voidaan nauttia lisäämällä niitä elintarvikevalmisteisiin. Vaikka se tunnettiin alun perin tärkeänä osana kiinalaista ja japanilaista rannikkokeittiötä, se on kehittynyt erittäin suosituksi ainesosaksi myös maailmanlaajuisessa keittiössä. On olemassa erityyppisiä syötäviä merileviä, joita käytetään alkupalojen, pääruoka-aterioiden, salaattien, keittojen jne. valmistukseen niiden ravitsevan luonteen vuoksi.
Tällaisia syötäviä merileviä on kolme pääluokkaa, kuten; puna-, viher- ja ruskealevät, joihin ne on edelleen eroteltu. Jokainen näistä levistä sisältää runsaasti tiettyjä ravintoaineita, kuten proteiineja, kivennäisaineita, vitamiineja, kuituja jne., joten ne tulisi sisällyttää ruokavalioon kerran viikossa! Siksi, jos olet innokas tietämään, mitkä ovat näiden herkullisten merilevien nimet, lue tuleviin kappaleisiin.
Syömäkelpoiset merilevät
Vaikka ne näyttävätkin hieman syömättömiltä, merilevät ovat yksi luonnon ravinteikkaimmista elintarvikkeista. Tämä johtuu siitä, että ne ovat vihanneksia, joissa on runsaasti kaikkia meren ravintoaineita, kuten jodia, rautaa, kalsiumia, B6- ja B12-vitamiineja sekä erilaisia proteiineja. Näiden merivihannesten tarjoamia terveyshyötyjä ovat terve ruoansulatusjärjestelmä, kilpirauhasen toiminta ja immuunijärjestelmän vahvistaminen vakavia infektioita ja sairauksia vastaan. On niin monia helppoja tapoja ylläpitää terveyttäsi, että sinun tarvitsee vain valita merilevä, jonka haluaisit valmistaa perheellesi tänä iltana! No, voit valita alla olevissa kappaleissa mainituista syötävistä merilevistä tiedoksi. Tutustu.
Kelp
Yleisimmin löydetty ja kulutettu merilevä on Kelp, joka kuuluu ruskealevien luokkaan. Se on rikkaruoho, joka kasvaa luonnostaan matalissa merissä, joissa vedessä on runsaasti kasviravinteita ja lämpötila on noin 7-14 astetta C. Kelp-leviä on useita erilaisia, joita voidaan käyttää ravinnoksi, mutta yleisimmin käytettyjä ovat Kombu, Wakame ja Arame.
Tässä on lyhyesti tietoa näistä sinulle.
- Kombu: Se on erittäin ravitsevaa merilevää, joka on täynnä ravintoaineita, kuten; kalsiumia, alginaattia, karoteenia, fucoidaania, kromia, germaniumia, jodia, laminariinia, rautaa, magnesiumia, fosforia, mannitolia, fytohormoneja, proteiineja, natriumia, kaliumia ja vitamiineja, kuten A-, C-, D-, E- ja K-vitamiineja.
- Wakame: Kuten aiemmat rikkaruohot, myös Wakame sisältää runsaasti proteiineja, mutta se on rikkain kalsiumin lähde. Väri on kuitenkin hieman tummanvihreästä ruskeaan, joten sitä voidaan sekoittaa viherleväksi. Se on erittäin herkullinen ja siitä voidaan valmistaa salaatteja ja muhennoksia muiden terveellisten ainesosien kanssa.
- Arame: Viimeinen levätyyppi, joka kuuluu leväperheeseen, on Arame, joka on väriltään tummanruskea ja sitä on saatavilla kuivana. Se tunnetaan rautapitoisena merilevänä, sillä se on erinomainen raudan ja jodin lähde. Siksi sitä voidaan lisätä päivittäin erilaisiin tavallisiin ruokiin.
Nori
Nori on toinen hyvin suosittu merilevä, jota yleensä lisätään japanilaiseen ruokalajiin ”sushi”. Se on luonnostaan makeaa ja sillä on lihaisa maku, joka maistuu hyvältä muiden sushin ainesosien kanssa. Jos olet aloittelija merilevien syömisessä, Nori voi olla paras valintasi, sillä sitä voidaan käyttää ruoanvalmistukseen, kuten keittoihin, paistamiseen muutaman vihanneksen kanssa, salaatteihin heittämiseen tai yksinkertaisesti valkoisen tai ruskean riisin reseptien kanssa. Nori on myös täynnä ravintoaineita, kuten kalsiumia, jodia, rautaa, kaliumia, kuparia, sinkkiä ja vitamiineja, mutta se sisältää eniten proteiinia kaikista merilevistä.
Dulse
Botaaniselta nimeltään Palmaria palmata, Dulse tunnetaan myös nimellä merisalaattihiutaleet, creathnach, punainen dulse jne. Se kuuluu punalevien luokkaan, ja sitä tavataan Tyynenmeren ja Atlantin valtameren pohjoisrannikoilla, joten sitä kulutetaan Irlannissa, Kanadassa ja Euroopan maissa. Se on erittäin runsas kuitulähde, joten se auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveenä ja puhtaana. Toisin kuin merilevä, Dulse on suolaisen makuista ja voi olla hieman pureskeltavaa rikkaruohojen vesipitoisuuden vuoksi. Dulsen ravintosisältö sisältää runsaasti B6-, B12-, C-, E- ja A-vitamiineja, kalsiumia, jodia, proteiinia, ravintokuitua ja magnesiumia, joilla jokaisella on omat tehtävänsä elimistössämme.
Hijiki
Tätäkin on saatavana kuivatussa muodossa, ja se on liotettava joka kerta, kun sitä halutaan nauttia. Kun ne on uudelleen kuivattu, rikkaruohot näyttävät mustilta nuudeleilta, ja niitä voidaan käyttää koristeellisina ainesosina erilaisissa rannikkoruokavalmisteissa. Hijiki on myös runsas kalsiumin, algiinin ja ravintokuitujen lähde, mikä tekee siitä terveellistä ruokaa kehittyville lapsille. Hijikiä voi käyttää monissa valmisteissa, kuten salaateissa ja muhennoksissa, kuivattuna teessä ja välipalana aina kun on nälkä!
Muita syötäviä levätyyppejä, joita voit lisätä ruokavalioosi, ovat:
- Merisalaatti
- Rakkolevä (Fucus vesiculosus)
- Karahkasammal (Mastocarpus stellatus)
- Carola (Callophyllis variegata)
- Spirulina
- Laver (Porphyra laciniata/Porphyra umbilicalis)
- Irlanninsammal (Chondrus crispus)
Näiden syötävien merilevien kanssa, Toivon, että olette löytäneet erilaisia vaihtoehtoja ruokavalionne uusiksi lisäyksiksi. Mene siis edeltä ja valmista jotain todella herkullista näistä merilevistä ystävillesi ja perheellesi tänä iltana.
Kiinnostuitko? Jaa se!
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
- Sähköposti