On joulun aika!!! No ei vielä, mutta nyt on virallisesti kiitospäivän jälkeinen aika, mikä tarkoittaa, että on hyväksyttävää kuunnella koko päivän joulumusiikkiradiokanavia, lähteä etsimään täydellistä joulukuusta ja tietysti kaikkea sokeria ja mausteita!
Joka vuosi yritykseni kokoaa lahjakoreja joulun alla ja arpoo niitä kerätäkseen rahaa hyväntekeväisyyteen. Tänä vuonna tiimini päätti teemaksi ”nuotion äärellä”, joten ajatelkaa isoja kodikkaita peittoja, kaakaolla täytettyjä mukeja ja tietysti lämpimiä pipareita joulupukille! Parasta aikuistumisessa ja sen ymmärtämisessä, ettei joulupukkia ole olemassa, on luultavasti se, että voit pitää kaikki keksit itselläsi. Koska lämpimät keksit ovat parhaita silloin, kun ne ovat, noh… lämpimiä, on luultavasti parasta laittaa koriin jotain, joka säilyy. Vuosien varrella olen yrittänyt tehdä mielenkiintoisia versioita jokapäiväisistä resepteistä, mutta joskus on mukavaa vain leipoa vankka suklaakeksi. Olen nähnyt keksit purkissa -konseptin Pinterestissä ja kaupoissa joulun alla, ja ajattelin, että se sopisi täydellisesti paitsi lahjakoriimme myös lahjoihin yleensä. Jos ihmiset haluavat lahjoittaa minulle ruokaa, otan sen mielelläni vastaan. Jujuna on varmistaa, että purkin tuotteet eivät ole helposti pilaantuvia, ja että et vaadi purkin saajalta liikaa erikoisuuksia. Varmista siis, että hän tarvitsee vain välttämättömimmät: voita, munia, vettä, maitoa jne. Pahinta reseptin tekemisessä on huomata, että sinulla on kaikki paitsi yksi asia, mutta joudut käymään ruokakaupassa hakemassa yhden ainoan tarvikkeen, ja tuntea, että olet nähnyt aivan liikaa vaivaa. Miksi viedä leipomisesta hauskuus, kun voit lahjoittaa jollekulle helppouden, kun sinun ei tarvitse mitata mitään tai huolehtia jokaisen mittausvälineen siivoamisesta myöhemmin. Vain kaataa, sekoittaa, leipoa ja nom!
- Mittaa pieneen kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita huolellisesti ja kaada kuivaseos hitaasti purkkiin käyttämällä suppiloa, jos sinulla on sellainen. Tykkään käyttää suppiloa varmistaakseni, että jauhot eivät paisu pitkin purkin seinämiä – pidän siitä, että jokainen ainesosa erottuu purkeissani kauniisti toisistaan.
- Lisää loput ainekset yksi kerrallaan, pakkaamalla jokainen kerros alaspäin sitä mukaa kun etenet. Tykkään tehdä sen järjestyksessä alhaalta ylöspäin: jauhot, suklaalastut, ruskea sokeri ja valkoinen sokeri, mutta voit tehdä sen miten haluat. Muita ideoita: asteittain, kontrastoimalla jokainen kerros, ehkä jos sinulla on teemapurkki, vuorottelemalla kerroksia teemasi värin mukaan.
- Se on siinä! No, kannattaa kirjoittaa pieni lappu tai lappu kiinnitettäväksi, jossa on leivontaohjeet. Aion varastoida Targetin 1 dollarin hyllyistä ja varustautua loppuvuodeksi, mutta Michaelsilla on myös hyviä, jos et aio leikata ja tehdä omia.
Lappuun:
tekee 2 tusinaa keksiä
- Lämmitä uuni 375˚:iin
- Pienessä kulhossa vatkaa, 3/4 kupillista pehmennettyä voita, 1 iso kananmuna ja 1 teelusikallinen vaniljaa
- Toisessa kulhossa sekoita keksipurkkisekoitus tasaiseksi, kaada märkään kulhoon ja sekoita, kunnes ei ole enää paakkuja!
- Pudota ruokalusikoittain pellille
- Paista 9-11 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita
- Jäähdytä ritilällä
