Me rakastamme pizzaa. Ja on turvallista sanoa, että sinäkin rakastat. Tilastollisesti ottaen on enemmän kuin yksi kolmesta todennäköisyys, että sinunkin suosikkisi on pepperoni. Amerikkalaiset RAKASTAVAT pizzaa. Syömme noin 350 viipaletta sekunnissa! Miksi ei? Se on herkullista. Jos kysyt keneltä tahansa, millaista ruokaa pizza on, et yllättyisi, jos hän vastaisi, että italialaista. Se ei ole väärin. Pizzan juuret ovat Italiassa. Sen historia on kuitenkin paljon rikkaampi, ja Amerikalla on suuri osa siitä. Lue lisää pizzan alkuperästä.
Italialaiset eivät keksineet pizzaa
Noh, siitä voidaan kiistellä. Jos mennään suoraan siihen, mitä pizza on – hiivattu litteä leipä, jonka päälle on paistettu erilaisia ainesosia, niin italialaiset eivät voi väittää sitä keksinnöksi. Antiikin kreikkalaiset ovat oikeastaan kiitoksen arvoisia. Koska Italian Napoli perustettiin kuitenkin vihreäksi satamakaupungiksi, pizza kehittyi edelleen Italiassa.
Aluksi se oli leipää öljyllä ja yrteillä. Vasta myöhemmin siihen lisättiin mozzarellaa ja tomaatteja. Nykyaikainen pizza, sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme, tuli suosituksi 1700-luvun lopulla. Silloin sitä pidettiin katuruokana. Kun Italia yhdistyi vuonna 1861, kuningas ja kuningatar vierailivat Napolissa. He maistelivat erilaisia pizzoja, mutta kuningattaren suosikki oli pizza, jossa oli pehmeää valkoista juustoa, punaisia tomaatteja ja vihreää basilikaa. Nämä sattuvat olemaan myös Italian lipun värit! Tämä tietty täytteiden yhdistelmä nimettiin sitten kuningattaren mukaan Margheritaksi.
Kuinka se tuli Amerikkaan?
Jopa sen suosiosta Italiassa huolimatta se ei ollut vielä kovin tunnettu ympäri maailmaa. Kaikki kuitenkin muuttui 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa. Kuten monet eurooppalaiset, italialaiset tulivat Amerikkaan etsimään töitä. He toivat mukanaan kulinaarisen kulttuurinsa. Itse asiassa New Yorkissa oli yksi ensimmäisistä dokumentoiduista pizzerioista vuonna 1905.
Vaikka vasta 1940-50-luvuilla siitä tuli vähemmän vierasta ruokaa ja enemmän amerikkalaisten suosikkiruokaa. Sitten, kun pakastepizza keksittiin 60-luvulla, sitä saattoivat nauttia kaikki kaikkialta. Siitä loppu on kirjaimellisesti historiaa. Avasimme pizzaketjuja, toimituksia ja teimme hulluja täytteiden yhdistelmiä (kuten ananasta).
Mitä eroa on italialaisella ja amerikkalaisella pizzalla?
Voidaan varmasti sanoa, että nykyaikainen pizza, jonka tunnemme nykyään, eroaa hyvin paljon italialaisista/kreikkalaisista litteistä leivistä, joista ne ovat peräisin. Mutta kaikessa, mikä kasvaa eri kulttuureista, on oikeastaan kyse yhteistyöstä. Me Spizzicossa synnyimme ja kasvoimme Italiassa, mutta kasvoimme Amerikassa. Siksi pidämme molempien kulttuurien fuusiosta ja niiden vaikutuksesta pizzaan. Hauska fakta: Pepperonia, Amerikan suosikkipizzaa, ei löydy Italiasta. Muita eroja? Italialaisessa pizzassa on tyypillisesti hyvin ohut kuori, kastike on enemmänkin sose (verrattuna hitaasti keitettyyn), ja täytteitä on hyvin vähän.
Jos rakastat pizzaa ja haluat maistaa sen herkkuja (ja kuinka voisitkaan olla maistamatta tämän luettuasi!), soita meille. Tarjoamme italialaisista klassikoista amerikkalaisiin suosikkeihin. Monet niistä ovat saaneet vaikutteita omasta lapsuudestamme. Maanantaisin tarjoamme 8 dollarin hintaisia isoja juustopizzoja.
24. maaliskuuta 2020 / Suosikkiruokia, Pizzan täytteet