Articles

Paras Filet Mignon -resepti valkosipuli-yrttivoin kera (naudan sisäfilee)

admin0

VAPAA PRINTABLE: MATALA HIILIHIILIHYVÄKSYTTÖINEN & KETO-ELINTARVIKELISTA!

Liity 200,000+ muuhun ja saat ILMAISEKSI keto ruokalistan sekä viikoittaiset keto reseptit!

SAA NYT

Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka auttavat pitämään tämän sisällön ilmaisena. (Full disclosure)

Kun ystäväni kertoi minulle, miten filee mignon valmistetaan kotona, en ensin uskonut häntä, että se voisi olla niin helppoa. Täydellinen filet mignon -pihvi on loppujen lopuksi yksi kalleimmista ruokalajeista, joita ravintolassa voi saada – ja yksi suosikeistani. Sitten kuulin parilta muultakin ihmiseltä, että se on nopea ja helppo tehdä. Tiesin, että minun oli pakko kokeilla pannulla paistettua filet mignon -reseptiä itselleni!

Rakkauteni valurautaiseen filet mignoniin alkoi useita vuosia sitten. Twin Citiesissä on muutaman kerran vuodessa ihana tapahtuma nimeltä Restaurant Week. Koko viikon ajan osallistuvat huippuravintolat tarjoavat kaikki kolmen ruokalajin aterioita vain 30 dollarilla! Ensimmäinen todella hyvä pannulla paistettu filet mignon oli The Capital Grillessä ravintolaviikolla. Nautimme sitä edelleen muutaman kerran vuodessa, lähes aina ravintolaviikolla, koska se on edullisempaa.

Silloin, vuonna 2014, teimme viikonloppumatkan Chicagoon. Eikä ole mikään salaisuus, että Chicagossa on maan parhaita pihviravintoloita. Tiesin, että meidän oli pakko loistaa ja kokeilla yhtä parhaista! Kokemuksestamme tuli melkoinen tarina…

Mikä on Filet Mignon?

Filet mignon on paras pihvi! Se on naudan sisäfileestä pienempi leikkaus, joka on vähärasvainen ja murea.

Ja tänään haluan jakaa kanssasi parhaan tavan valmistaa filet mignonia!

How To Make Filet Mignon (The Best Way!)

Mikä on siis paras tapa valmistaa filet mignonia? Avain on 2 yksinkertaista vaihetta:

  • Kypsennä se korkealla lämmöllä valurautapannulla.
  • Viimeistele filet mignon uunissa.

Hieno uutinen on, että tähän kaikkeen kuluu aikaa alle 15 minuuttia.

Mutta jos haluat täydellisen filet mignon -reseptin, lue kaikki vinkkini eteenpäin! Mutta ensin se tarina…

Muistettava filet mignon -tarinani

En ole vielä puhunut matkustelusta kovinkaan paljon Wholesome Yum -lehdessä, joten et ehkä tiedä, että se on yksi lempipuuhistani maailmassa. Matkustaminen ja lapseni ovat kaksi asiaa, joille elän!

Chicagossa parhaaseen ruokaan kuului ehdottomasti myös paras filet mignon. Tutkimukseni osoitti, että useat paikat olivat tasapisteissä Chicagon parhaasta pihvistä. Vaikka varasin pöydän yli kuukausi etukäteen, monet olivat jo täynnä.

Varasin pöydän Chicago Cut Steakhouseen, josta oli ihanat näkymät joelle. Luin jopa, että siellä on nähty korkean profiilin julkkiksia, kuten Beyonce! (Ihan vain selvennykseksi, tätä postausta ei sponsoroi The Capital Grille tai Chicago Cut Steakhouse. He eivät edes tiedä, että olen olemassa. Rakastan vain hyvää pihviä!)

Kun pääsimme mieheni kanssa pihviravintolaan, meidät istutettiin ikkunan ääreen, josta oli näköala. Kun olimme tilanneet, ravintolan omistaja (!!) tuli luoksemme ja kysyi, olisimmeko halukkaita vaihtamaan pöytää. Hän sanoi, että joitakin VIP-vieraita oli yllättäen tulossa, ja vaivanpalkaksi hän maksaisi koko ateriamme ja toisi meille pullon samppanjaa.

Tällaisen kalliin aterian maksaminen kokonaan oli aivan liian hyvä diili jättää väliin, joten suostuimme. Olimme sitäkin yllättyneempiä, kun omistaja tuli takaisin vanhentuneen Cristal-samppanjapullon kanssa! Pelkästään se oli satojen dollarien arvoinen!

Nautiskellessamme ateriastamme (ja filee mignon oli ah-ihanaa ja täydelliseksi kypsennettyä!), olimme uskomattoman uteliaita näkemään, keitä VIP-vieraat olisivat. Uskomatonta kyllä, heitä ei koskaan näkynyt! Ha.

On sanomattakin selvää, että vaihdoimme pöytää enemmän kuin mielellämme vastineeksi ilmaisesta pihvi-illallisesta ja kalliista samppanjasta.

How To Cook The Best Filet Mignon at Home

Kokeiltuani muutamia melko uskomattomia pihviravintoloita, halusin varmistua siitä, että saisin jakamani filet mignon -reseptin täsmälleen oikein. Käytä seuraavia vinkkejä, niin saat joka kerta parasta filet mignonia:

Valitse laadukasta naudan sisäfileetä

Kuten on käynyt ilmi, ylivoimaisesti tärkeintä on hankkia tuore ja laadukas lihapala. Haluat, että se on paksua ja kirkkaanpunaista, ja siinä on vain vähän marmoroitumista. Kahden tuuman paksuinen on hyvä! Lihakauppa on paras vaihtoehto erinomaisen palan saamiseksi, mutta Whole Foodsissa ja Costcossa on myös hyviä vaihtoehtoja.

Epäilemättä naudan sisäfilee on kallista, mutta kun sitä vertaa ravintolahintoihin, se on itse asiassa varsin kohtuullista. Siellä missä asun, hinta päätyy 10-15 dollarin alueelle isosta naudan sisäfileestä, verrattuna 50 dollariin tai yli 50 dollariin huippuluokan pihviravintolassa. Jos ajattelet asiaa, filet mignonin valmistaminen kotona maksaa suunnilleen saman verran kuin hampurilainen satunnaisessa istumapaikassa!

Karsia reunat

Lihan sisäfilee on luonnostaan vähärasvaista, mutta sen reunoilla on usein sidekudoskerros. Varmista, että leikkaat tämän pois, jotta saat parhaan rakenteen.

MAUSITSE VAPAAEHTOISESTI

Älä pelkää maustaa pihviäsi runsaasti suolalla ja pippurilla! Muita mausteita ei tarvita, vaikka valkosipulijauhetta ja kuivattuja yrttejä voi lisätä. Jos filet mignonin kypsentämisessä on yksi asia, se on se, että laadukas liha on tähti.

Tästä huolimatta en parilla ensimmäisellä kerralla lisännyt tarpeeksi suolaa (ei hyvä!), ja sillä oli suuri vaikutus. Tarvitset enemmän suolaa kuin luultavasti luulet, joten pidä se mielessä.

Käytä korkeaa lämpöä

Korkea lämpö on ehdottoman tärkeää, jotta saat pihvisi tai pihvipurtavien alkupalasi kunnolla paistumaan. Parhaiten se onnistuu pannulla, joka kuumenee erittäin korkeaan lämpötilaan, joten laita pois ne tarttumattomat keittoastiat.

Tarvitset tällaisen valurautapannun. Se tekee valtavan eron! Lisäksi sen avulla voit viimeistellä filee mignonin uunissa pannulla paistamisen jälkeen, mikä on tärkeä vaihe.

Aika on oikea

Kun täydellinen filee mignon on paistettu hienosti liedellä, viimeistele se uunissa oikean kypsyysasteen saavuttamiseksi. Kaikkien mieltymykset ovat erilaisia, mutta suosittelen lämpimästi kypsentämään sen puolikypsäksi tai ainakin korkeintaan puolikypsäksi. Tämä on hyvin vähärasvainen lihapala, joten siitä tulee kuivaa, jos kypsennät sen ylikypsäksi.

Kuinka kauan filet mignonia kypsennetään uunissa?

Käytä lihalämpömittaria testataksesi filet mignon -reseptin kypsyyden. Älä leikkaa sitä auki tarkistaaksesi!

Seuraavassa on ohje siitä, kuinka kauan filee mignonia kannattaa kypsentää uunissa:

  • Rare – 125°F (~5 minuuttia 2″ paksulle pihville)
  • Medium Rare – 130°F (~6 minuuttia 2″ paksulle pihville)
  • Medium – 140°F (~7 minuuttia 2″ paksulle pihville)
  • Medium Well – 155°F (~8 minuuttia 2″ paksulle pihvillle)

TIP: Lihan lämpötila nousee vielä viisi astetta, kun se lepää (katso #6 alla). Yllä olevat ohjeet ovat lämpötiloja, jotka pihvin tulisi olla, kun otat sen uunista, ennen lepäämistä.

Laita levätä

Olet ehkä kärsimätön ja haluat leikata pihvisi heti kypsennyksen jälkeen, mutta älä tee sitä! Kaikki mehut valuvat lautaselle, ja lopputuloksena on kuiva pihvi.

Sen sijaan, kun annat pihvin levätä muutaman minuutin ajan, mehut imeytyvät uudelleen lihaan, jolloin saat haluamasi mehukkaan filet mignonin.

Pitäkää se yksinkertaisena

Täydellinen filet mignon -resepti tarkoittaa, että pihvi erottuu edukseen! Sitä ei todellakaan tarvitse kastella pihvikastikkeella tai muulla.

Minä kuitenkin rakastan tätä pihvikastiketta tai chimichurri-kastiketta muiden pihvileikkeiden kanssa! Kokeile niitä, jos teet ylälohipihviä uunissa, mutta naudan sisäfileen kanssa niitä ei yleensä tarvita.

Naudan filet mignonille rakastan sitä tuoreen valkosipuli-yrttivoin kanssa, kuten alla olevassa reseptissä. Joskus ihmiset lisäävät kuorta tai tekevät sen Oscar-tyyliin rapulihan kanssa. Useimmiten huomaa, että yksinkertainen on parasta, jos naudan sisäfilee on maustettu ja kypsennetty hyvin.

Se on siinä! Oletko valmis tekemään parasta filet mignonia kotona?

Mitä tarjoilla filet mignonin kanssa

Täydellinen filet mignon -resepti sopii hyvin yhteen yksinkertaisten lisukkeiden kanssa. Ravintoloissa nämä ovat usein perunamuusia tai ruusukaalia. Tässä muutamia kotitekoisia vaihtoehtoja:

  • Pannulla paistetut ruusukaalit
  • Muhennetut bataatit
  • Kermapinaatti
  • Uunissa paahdettu parsa

Työkalut, joilla voit valmistaa valurautaista Filet Mignonia:

Klikkaamalla alla oleviin linkkeihin pääset katsomaan tämän reseptin valmistuksessa käytettyjä tuotteita.

  • Valurautainen paistinpannu – Tämä on ratkaisevan tärkeää, jotta lämpö saadaan tarpeeksi korkealle, jotta filet mignon saa upean haudutuksen. Lisäksi se menee suoraan uuniin.
  • Lihalämpömittari – Toisin kuin muut, tämä lukee erittäin nopeasti ja tarkasti, joten vältät pihvin ylikypsentämisen.
  • Kypsennyshälytyslämpömittari – Voit asettaa halutun sisälämpötilan tähän lämpömittariin ja se piippaa, kun se on valmis, jotta filee mignon olisi täydellinen joka kerta.

Parhaat Filet Mignon -reseptit valkosipuli-yrttivoin kera (Naudan sisäfilee):Pinssi tallentaaksesi myöhempää käyttöä varten!

Follow Wholesome Yum on Pinterest

Lukijoiden suosikkireseptit

Reseptikortti on alla! Lukijat tekivät myös näitä samankaltaisia reseptejä tämän reseptin tekemisen jälkeen.

RESEPTIKORTTI

Arvioi tämä resepti:

5 from 10 votes

Paras Filet Mignon -resepti valkosipuli-yrttivoin kera (naudan sisäfilee)

Opi kokkaamaan paras Filet Mignon – pannulla paistettuna valurautapannulla ja uunissa viimeisteltynä. Se on uskomattoman helppoa ja vie vain 15 minuuttia!
Kurssi Pääruoka
Keittiö Amerikkalainen
Avainsana filet mignon, gluteeniton, yrttivoi, keto, vähähiilihydraattinen, pähkinätön, paleo, pihvi, sokeriton
Kalorit 350 kcal

Valmistusaika 5 minuuttia
Kypsennysaika 10 minuuttia
Kokonaisaika 15 minuuttia

Kirjoittaja Maya Krampf from WholesomeYum.com
Annokset 8 4-oz annosta

Reseptivideo

Klikkaa tai napauta alla olevaa kuvaa toistaaksesi videon. Se on helpoin tapa oppia tekemään tämä resepti!

Ainesosat

Klikkaa alleviivattuja ainesosia nähdäksesi, mistä niitä saa.
Varmista, että Safarin lukutila on pois päältä, jotta voit tarkastella ainesosia.

  • 2 rkl voita (pehmennetty, jaettuna)
  • 1/2 rkl tuoretta rosmariinia
  • 1/2 rkl tuoretta timjamia
  • 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
  • 4 8-oz Filet mignon (naudan sisäfilee) (huoneenlämmössä)
  • Merisuola
  • Mustapippuri

Ohjeita

Katso REKISTERIVINKKEJÄ yllä olevasta viestistä, ravintoarvotiedot + reseptin muistiinpanot alla!

Klikkaa kellonaikoja alla olevissa ohjeissa käynnistääksesi keittiön ajastimen kypsennyksen ajaksi.

  1. Murskaa puolet voista (1 rkl, 14 g), rosmariini, timjami ja valkosipuli. (Ripottele joukkoon hieman merisuolaa, jos käytät suolaamatonta voita.) Muotoile pötköksi ja säilytä jääkaapissa viimeiseen vaiheeseen asti.

  2. Lämmitä uuni 400 asteeseen.

  3. Karsia naudan sisäfileiden reunoilta mahdollinen sidekudos. Mausta fileet reilusti merisuolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.

  4. Lämmitä valurautapannua keskilämmöllä, kunnes pannu on hyvin kuuma. Sulata loput voista (1 rkl, 14 g) paistinpannussa.

  5. Lisää fileet. Paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta liikuttelematta niitä.

  6. Siirrä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin. Paista haluttuun kypsyysasteeseen. (Suosittelen puolikypsäksi.) 5 cm:n paksuisen fileen kohdalla tämä tarkoittaa 5 minuuttia puolikypsäksi, 6 minuuttia puolikypsäksi, 7 minuuttia keskikypsäksi tai 8 minuuttia keskikypsäksi. Käytä lihalämpömittaria oikean lämpötilan tarkistamiseen – 125 astetta F (52 astetta C) harvinaiselle, 130 astetta F (54 astetta C) puolikypsälle, 140 astetta F (60 astetta C) keskikokoiselle ja 155 astetta F (68 astetta C) puolikypsälle. Lämpötila nousee vielä 5 asteen verran levossa (ks. seuraava vaihe).

  7. Nosta fileet uunista ja siirrä ne lautaselle. Laita jokaisen päälle 1/2 ruokalusikallista (7 g) yrttivoita (leikkaa yrttivoin pötkö neljään osaan ja laita yksi jokaisen pihvin päälle). Anna pihvien levätä 5 minuuttia ennen leikkaamista.

Teitkö tämän? Jätä arvosana!

Arvioi tämä resepti

Jaa reseptikuvasi @wholesomeyum tai #wholesomeyum Instagramissa tai myös Facebook-tukiryhmässämme – haluaisin nähdä sen!

Reseptin muistiinpanot

Annoskoko: 4 oz, tai 1/2 8-oz fileestä

Video, joka näyttää, miten Filet Mignon valmistetaan:

Älkää jättäkö väliin yllä olevaa VIDEOA – se on helpoin tapa oppia, miten Filet Mignon tehdään!

Haluatko moraalista tukea tai reseptiapua?

Liity ilmaiseen ketoryhmäämme

Ravitsemustietoa annosta kohden

Ravitsemustiedot
Määrä annosta kohden. Annoskoko yllä olevissa reseptin huomautuksissa.
Kalorit 350
Rasva 29g
Proteiini 20g
Hiilihydraatteja yhteensä 0.2g
Nettohiilihydraatit 0.16g
Kuitu 0.04g
Sokeri 0.01g

Missä ravintoarvotiedot ovat peräisin? Ravintoarvotiedot annetaan kohteliaisuudesta, ja ne ovat peräisin USDA Food Database -tietokannasta. Löydät käyttämämme yksittäisten ainesosien hiilihydraattiluvut Low Carb & Keto Food Lististä. Nettohiilihydraattiluku ei sisällä kuitua, erytritolia ja alluloosaa, koska nämä eivät vaikuta verensokeriin useimmilla ihmisillä. (Lue lisää nettohiilihydraateista täältä.) Pyrimme olemaan tarkkoja, mutta voit vapaasti tehdä omat laskelmasi.

Tahdotko tallentaa tämän reseptin?

Luo ilmainen tili tallentaaksesi suosikkireseptisi ja -artikkelisi!

Rekisteröidy tallentaaksesi reseptejä

Lisää vähähiilihydraattisia resursseja

Jos haluat tietää lisää siitä, miten aloittaa vähähiilihydraattinen ruokavalio, haluat korvata makeutusaineita, tarvitset ruokalistaa tai tarvitset tukea, tutustu näihin oppaisiin:

How To Start Keto Keto Sweetener Guide Macro Calculator Keto Food List Printable

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. ÄLÄ KUVAA TAI KOPIOI/TÄYTÄ reseptejä sosiaaliseen mediaan tai verkkosivuille. Olisimme RAKASTUNEITA, jos sen sijaan jakaisit linkin kuvan kanssa. 🙂

Shoppaat Must-Have Keto Ingredientsini

Käytä alla olevia painikkeita ostaaksesi henkilökohtaisesti kehittämiäni uusia Besti-makeutusaineita ja Wholesome Yum -keto-ainesosia!

BESTI MONK FRUIT ALLULOSE BLEND BESTI BROWN KETO SWEETENER WHOLESOME YUM ALMANTTIJAUHO WHOLESOME YUM KETO MAPLE SYRUP

Hanki koko vähähiilihydraattisen ruokakomeron ostosluettelo, selaa vähähiilihydraattisia tuotealennuksia ja vieraile Amazon-kaupassani!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.