Original ArticleAnalysis of iodine content in seaweed by GC-ECD and estimation of iodine intake

Syömäkelpoisia merilevätuotteita on kulutettu monissa Aasian maissa. Syötävät merilevät keräävät jodia merivedestä ja ovat siksi hyvä jodin lähde ravinnosta. Riittävä merilevien kulutus voi poistaa jodin puutostiloja, mutta liiallinen jodin saanti ei ole hyväksi terveydelle. Jodin suositeltava saantisuositus on 0,15 mg/d Yhdysvalloissa ja 0,14 mg/d Taiwanissa. Tässä tutkimuksessa tutkittiin 30 merilevänäytteen jodipitoisuus. Näytteisiin kuului 10 nori- (Porphyra), 10 wakame- (Undaria) ja 10 kombu- (Laminaria) tuotetta. Merilevän jodi johdettiin 3-pentanonilla ja havaittiin kaasukromatografia-elektronikaappausilmaisimella (GC-ECD). Menetelmän havaitsemisraja oli 0,5 mg/kg. Norin jodipitoisuus oli 29,3-45,8 mg/kg, wakamen 93,9-185,1 mg/kg ja kombun 241-4921 mg/kg. Kombun keskimääräinen jodipitoisuus on korkein 2523,5 mg/kg, seuraavina ovat wakame (139,7 mg/kg) ja nori (36,9 mg/kg). Tässä tutkimuksessa kehitetty GC-ECD-menetelmä on edullinen vaihtoehto induktiivisesti kytkettyyn plasmaan perustuvalle optiselle emissiospektroskopialle jodin osoittamiseksi merilevistä. Jodin saanti merilevistä tässä tutkimuksessa laskettiin ja sitä verrattiin Taiwanin jodin saannin viitearvoon. Lisäksi keskustellaan merilevien kulutuksen riskeistä ja hyödyistä.