No-Fuss Gluteeniton Lihamureke

Kuvittele suosikkilohturuokasi.

Mitä tulee ensimmäisenä mieleen? Onko lihamureke kolmen parhaan joukossa?

Miehelleni ainakin on.

Hän puhuu aina lihamurekkeesta. Hän söi sitä säännöllisesti varttuessaan, joten tällä klassikkoruualla on erityinen paikka hänen sydämessään.

Minä taas en usko, että kokeilin itse tehdä sitä ennen kuin olin jo päässyt yliopistosta.

En ollut aivan yhtä ihastunut lihamurekkeeseen kuin mieheni oli lapsena. Mutta siitä huolimatta on jotenkin hullua ajatella, että minulta kesti niin kauan, kun ottaa huomioon, miten helppoa sen tekeminen on.

Sekoitat vain kaiken yhdessä kulhossa, muotoilet leivän (tai heität sen leipäpannuun) ja paistat.

Reseptit eivät ole paljon yksinkertaisempia!

Tämä on myös budjettiystävällinen ateria, joka tarjoillaan perunamuusin tai valitsemasi tärkkelyksen ja terveellisen höyrytetyn tai paahdetun vihanneksen, kuten vihreiden papujen, kera.

En tiedä, miksi opiskeluaikaiset aivoni eivät ottaneet tätä huomioon, mutta opiskelujen jälkeen, kun minulla on rampauttavia opintolainan maksuja hoidettavana, se oli tervetullut lisä päivällisrepertuaariini.

Luulen, että epäröin myös siksi, että äitini ja tätini tekemä lihamureke oli aina kovaa, kuin tiiliskivi.

Kuivaa, murenevaa ja yksinkertaisesti ällöttävää, riippumatta siitä, kuinka paljon ketsuppia lorautin päälle tai kuinka paljon kastiketta kaadoin sen päälle.

Kukaan ei tahdo sitä. Mutta tämä on erilainen.

Kun löysin oikean reseptin, kaikki muuttui. Tajusin heti, mistä kaikessa hössötyksessä oli kyse, ja siitä tuli resepti, johon tartun johdonmukaisesti yhä uudelleen ja uudelleen.

Klassinen resepti saa myös yksinkertaisen gluteenittoman twistin, joten se sopii täydellisesti koko perheen nautittavaksi.

Olitpa sitten kokenut ammattilainen vähähiilihydraattisten aterioiden valmistuksessa tai gluteenin karsiminen ruokavaliostasi on sinulle uutta, usko pois, kun sanon, että tulet rakastamaan tätä.

Tässä pienessä ainesosien vaihdossa ei ole mitään monimutkaista, ja lopputuote on yhtä mehevä, murea, maukas ja herkullinen kuin klassinen versio, jonka muistat niin lämmöllä.

Valitsetpa sitten gluteenittoman kauran tai korppujauhon, se on superhelppo valmistaa, ja siitä tulee varmasti hitti.

Vinkkejä, joilla teet tästä reseptistä hämmästyttävän

Etsitkö muutamaa lisävinkkiä, joiden avulla voit varmistaa, että tästä gluteenittoman lohturuokaklassikon klassikosta tulee mahdollisimman hämmästyttävä? Ei hätää!

• Gluteenittomien korppujauhojen sijaan voit käyttää gluteenitonta kauraa.
• Ei sinulla ole kumpaakaan näistä käsillä? Tee omat korppujauhosi tehosekoittimessa.
• Tarkista, että kaikki ainekset ovat sertifioituja gluteenittomia, jotta keliakiaa, vehnäallergiaa tai gluteeniyliherkkyyttä sairastavat voivat nauttia niitä turvallisesti.
• Suosittelen käyttämään 80-prosenttisesti vähärasvaista naudanlihajauhelihaa varmistaaksesi, että valmiin leivonnaisesi on mehevä ilman, että se on liian rasvainen. Voit halutessasi käyttää myös vähärasvaisempaa, jopa 93 %:n jauhelihaa.
• Voit halutessasi jättää kasvikset pois, mutta mielestäni ne tuovat ruokaan mukavasti kosteutta.
• Varmista, että pilkot kasvikset hienoksi – lihaseos hajoaa, jos palat ovat liian suuria.

Säilykekasvit ovat myös loistava tapa ujuttaa perheen aterioihin hieman ylimääräistä ravinnerikasta herkkua, jos talossa on nirsoja syöjiä.

Miten tiedän, milloin lihamureke on kypsennetty?

Paras tapa todeta, että lihamureke on kypsää, on testata sisälämpötila lihalämpömittarilla.

Kun työnnät lämpömittarin keskelle, liha on kypsennetty, kun lämpömittari näyttää 160˚F. Vältä koskettamasta pannua lämpömittarin kärjellä, jotta saat mahdollisimman tarkan lukeman.

Mitä tarjoilen tämän ruokalajin kanssa?

Henkilökohtaisesti pidän klassisesta perunamuusin ja vihreiden papujen yhdistelmästä, joka tarjoillaan paksujen viipaleiden kotitekoisen lihamurekkeen kanssa. Mutta on monia muitakin vaihtoehtoja harkittavaksi.

Tässä on lisää gluteenittomia suosikkejani:

• Parmesaania ja valkosipulia sisältäviä uuniranskalaisia
• Sitruunaisia vauvaperunoita
• Karkeaa riisiä tai kvinoaa
• Kypsennettyjä kasviksia, esim. painekattilaparsaa tai karamellisoitua ruusukaalia
• Kermapinaattia tai lehtikaalia
• Salaatti

Nälkäinen vielä? Sinun ei tarvitse jäädä paitsi lempiruoistasi. Kokeile vaivatonta gluteenitonta lihamureketta, jotta saat kaipaamaasi lohturuokaa.

Kokkaaminen numeroiden mukaan…

Vaihe 1 – Hienonna kasvikset ja mittaa loput ainekset

Kuori ja hienonna sipulia sen verran, että sipulista jää 1/4 kupillista. Käytin tähän noin 1/4 isosta sipulista.

Huuhtele ja valuta sekalaiset vihannekset, jos käytät niitä.

Hakkuu seuraavaksi vihannekset. Voit pilkkoa ne hienoksi leikkuulaudalla, mutta minä tykkään vain heittää ne tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja pulssata, kunnes ne ovat hienonnettu.

Mittele kaikki loput ainesosat ainesosaluettelon mukaisesti.

Tykkään murskata kananmunan pieneen kulhoon, jotta voin tarvittaessa helposti poistaa kuoren palaset, sen sijaan että murskaisin sen suoraan kulhoon, joka on täytetty muilla ainesosilla seuraavassa vaiheessa.

Edelämmitä uuni 400˚F:iin. Vuoraa leivinpelti alumiinifoliolla ja suihkuta se kevyesti ruokaöljyllä.

Voit myös vuorata leivinpelti vuoan kahdella palalla alumiinifoliota ja varmistaa, että reunat roikkuvat reunojen yli – näin syntyy rintareuna, joka on helppo nostaa vuoasta, kun se on valmis. Suihkuta ruokasuihkeella ja laita sivuun.

Vaihe 2 – Tee lihamureke

Lisää kaikki ainekset paitsi 2 rkl ketsuppia suureen sekoituskulhoon. Yhdistä ainekset hyvin – mielestäni käsien käyttäminen on tässä paras vaihtoehto.

Dumppaa naudanlihaseos valmistellulle leivinpaperille ja muotoile se leivän muotoon.

Jos käytät leivinpaperivuokaa, lisää seos vuokaan ja painele sitä hieman alaspäin tasoittaen yläpintaa ja varmista, että naudanlihapihvi menee kulmiin asti.

Levitä loput ketsupista tasaisesti leivän päälle.

Vaihe 3 – Paistaminen

Pane uuniin ja paista 30-40 minuuttia, jos käytät leivinpaperia. Kun lihamureke on kypsää, sisälämpötila on 160˚F, kun lihalämpömittari työnnetään keskelle.

Jos käytät leivinpeltiä, sinun on paistettava sitä hieman kauemmin. Tarkista leivän lämpötila 45 minuutin kuluttua. Jos se tarvitsee vielä lisäaikaa, jatka paistamista 10 minuutin välein, kunnes se on kypsää kauttaaltaan.

Anna leivän levätä vuoassa 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.