Kiinnostuitko vähäkalorisista makeutusaineista? Et ole yksin. Ristiriitainen tieto vähäkalorisista makeutusaineista näyttää saavuttavan uusia mittasuhteita, joten olemme etsineet tosiasioita kaukaa ja kaukaa. Tässä on tietoa aspartaamista.
Mitä aspartaami on ja mistä se on peräisin?
Aspartaamin löysi vahingossa tiedemies James M. Schlatter vuonna 1965. Kun Schlatter oli tutkimassa haavaumalääkettä, hän nuoli sormeaan saadakseen paremman otteen, ja makeus, jonka hän maistoi, oli aspartaamia. Aspartaami koostuu kahdesta aminohaposta, asparagiinihaposta ja fenyylialaniinista. Kun aspartaamia syödään, se hajoaa elimistössäsi näiksi aminohapoiksi ja pieneksi määräksi metanolia. Kaikkia näitä komponentteja on luonnostaan useissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa, lihassa ja kananmunissa.
Makea kuin sokeri?
Aspartaami on 200 kertaa makeampaa kuin sokeri, mikä tarkoittaa, että tarvitaan vain hyvin pieni määrä vastaamaan sokerin makeutta. Aivan kuten sokeri, aspartaami sisältää neljä kaloria grammassa.
Mutta koska aspartaami on paljon makeampaa kuin sokeri, aspartaamia tarvitaan elintarvikkeissa ja juomissa vain pieniä määriä. Tämä auttaa pitämään aspartaamin kalorit hyvin alhaisina annosta kohti. Aspartaami on ensisijainen makeutusaine, jota esiintyy tuotemerkeissä, kuten Equal® ja Nutrasweet®.
Onko se turvallista?
Kyllä, aspartaamia on turvallista käyttää. Se on yksi kahdeksasta vähäkalorisesta ja kalorittomasta makeutusaineesta, jotka FDA on sallinut käytettäväksi Yhdysvaltain elintarvikehuollossa. Kaikki kahdeksan on testattu ja tarkistettu tiukasti. Johtavat maailmanlaajuiset terveysviranomaiset, kuten Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), FAO:n ja WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA), Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), Australian ja Uuden-Seelannin elintarvikestandardit (FSANZ) ja Kanadan terveysviranomainen (Health Canada), ovat todenneet vähäkaloriset ja kaloriton makeutusaineet turvallisiksi. FDA hyväksyi aspartaamin käytettäväksi elintarvikkeissa vuonna 1981.
Mikä on aspartaamin lopputulos?
Kaikilla elintarvikkeilla voi olla paikkansa ruokavaliossamme, eivätkä vähäkaloriset ja kalorittomat makeutusaineet poikkea tästä. Lisäksi aspartaami on yksi monista turvallisista vaihtoehdoista, jotka voidaan sisällyttää laajempiin painonpudotus- tai painon ylläpitosuunnitelmiin. Tärkeintä on rakentaa terveellinen ruokailutyyli ja tukea sitä muilla terveellisillä tottumuksilla, jotka ovat kestäviä ja räätälöityjä terveyden ja elämäntyylin tarpeisiin.
Ennen kuin lähdet liikkeelle, tutustu alla olevaan uusimpaan aspartaami-infograafiimme.
Etsitkö vielä lisää? Ota jäähyväislahjaksi aspartaamitietolehtemme.
