Hampurilainen
Mack Brook Farmilla tämä ei ole vain sitä, mikä jää jäljelle, kun kaikki muut palat on otettu. On useita paloja, joita emme myy yksitellen, koska jauhamme ne hampurilaisiin. Uskomme, että juuri tämä antaa hampurilaisellemme sen erinomaisen maun. ”Paras hampurilainen, mitä olen koskaan syönyt!” on yleisin reaktio asiakkailtamme.
Chuck
Chuckia käytetään yleensä paistiin ja pataan tai jauhetaan hampurilaisiin. Chuck-paisti ja muhennosliha ovat täynnä makua ja sopivat erinomaisesti hitaaseen kypsennykseen. Yhdellä naudanlihapuolella Chuckin osuus on noin 50 kiloa.
Rib
Ribistä saadaan mureaa, mehukasta lihaa. Siitä voidaan leikata Standing Rib -paistia tai Ribeye-pihvejä. Yhdellä naudanlihapuolella ribin osuus on noin 10 kiloa.
Loin
Tätä pidetään yleisesti naudanlihan parhaimpina paloina. Loinista saa Porterhousea, T-Boneja, NY Stripejä ja Filet Mignonia. Jos ostat naudanlihapuolen ja haluat Tenderloinin kokonaisena tai Filet Mignon -pihveiksi leikattuna, se tarkoittaa automaattisesti, että saat NY Strip -pihvin. TAI voit pyytää T-Bone- ja Porterhouse-pihvejä, joissa on pala sisäfileetä luun toisella puolella. Tämän vuoksi ei ole mahdollista pyytää Filet Mignonia yhdessä Porterhouse- ja T-Bone-pihvien kanssa. Yhdellä puolella naudanlihaa Loinin osuus on noin 15 kiloa.
Sirloin
Sirloin on erittäin maukas osa naudanlihaa. Leikkaamme omamme kahden kilon pihveiksi tai tuuman kokoisiksi kuutioiksi muhennosta tai kebobia varten. Sirloinin osuus on noin 10 kiloa naudanlihaa yhdellä puolella.