Tämä meksikolainen grillattu maissi eli Elote on täydellinen kesän grilliresepti. Tuoretta maissia kuorrutettuna kermaisella majoneesilla, savuisilla mausteilla ja suolaisella cotijajuustolla!
- Yleistä
- Mitä on meksikolainen maissi?
- Ainesosat
- How to make
- Hae resepti
- Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
- How to pick good corn
- How to shuck corn
- Do you soak corn?
- Kääritkö maissin?
- Pariutumisehdotuksia
- Säilytysohjeet
- Ravitsemustietoa
Trevor ja minä kasvoimme kumpikin Iowassa, joten tiedämme maissista vain vähän. No, oikeastaan emme tiedä kovinkaan paljon. Vain sen, että se on aivan HERKULLISTA 😉
Varttuessamme söimme molemmat paljon maissintähkkiä. Mutta hassua kyllä, kumpikaan meidän perheistä ei koskaan grillannut sitä. Se keitettiin ja yleensä tukahdutettiin voissa ja pippurissa.
Nyt, ihmiset, tänään minulla on grillattua maissintähkän muodossa meksikolaista grillattua maissia…ja se on NIIN HYVÄÄ!
- Mitä on meksikolainen grillattu maissi?
- Ainesosat
- Voiseos
- Muut ainesosat
- How to make
- How to pick the best corn on the cob
- Miten maissi kuoritaan
- Pitäisikö maissia liottaa ennen grillausta?
- Pitäisikö maissi kääriä folioon?
- Mitä tarjoilla meksikolaisen grillatun maissin kanssa
- Säilytysohjeet
- Meksikolaista grillattua maissia
- Varusteet tähän reseptiin
- Ainesosat
- Voi
- Maissi
- OHJEET
- Voi
- Maissi
- Ravitsemustiedot
Mitä on meksikolainen grillattu maissi?
Meksikolainen grillattu maissi, joka tunnetaan myös nimellä meksikolainen katumaissi tai ”elote”, on suosittu katuruokaruoka, joka koostuu grillatusta maissintähkistä, jotka on kuorrutettu majoneesilla, smetanalla, cotijajuustolla, mausteilla ja limemehulla.
Ainesosat
Voiseos
- Majoneesi ja voi – voiseoksen pohja. Herkullisin sulava ja kermainen kuorrutus maissille.
- Limen mehu – antaa kirpeyttä ja kirkkautta tasapainottamaan savuisia mausteita.
- Chilijauhe, savupaprika, Cayennepippuri, valkosipulijauhe ja juustokumina – täydellinen maustesekoitus, jolla saavutetaan meksikolaisvaikutteiset maut.
Muut ainesosat
- Corn on the Cob – mitä tuoreempi, sen parempi!
- Cotija Juusto – lisää terävää, suolaista makua ja kermaista rakennetta!
- Korianteri – piristää ruokaa ja tuo kaikki maut yhteen.
- Suola – korostaa juuston ja voin makuja.
How to make
Kesän lisukkeet eivät tule helpommiksi kuin tämä. Sekoita, vaahdota ja grillaa!
- Sekoita majoneesi, voi, limemehu ja mausteet keskikokoisessa kulhossa. Aseta sivuun.
- Levitä puolet voista puhdistetulle/kuoritulle maissille.
- Kääri jokainen maissinpala folioon ja sulje se kokonaan.
- Lämmitä grilli keskikokoiselle/keskikorkuiselle lämmölle (n. 450ºF) ja kypsennä maissia 15-20 minuuttia kääntämällä puolivälissä.
- Pura maissin kääreet ja sivele lopulla voilla. Lisää päälle cotija ja korianteri, tarjoile ja nauti!
How to pick the best corn on the cob
Kun kyse on maissista, mitä tuoreempi se on, sitä parempi. Etsi maissinkorvia, joissa on kultainen silkki. Jos silkissä on mustia täpliä, se ei kelpaa enää pitkään.
Voit tarkistaa maissin kelpoisuuden myös haistamalla sitä ja painamalla sitä. Sen pitäisi tuoksua hieman makealta ja olla kiinteää – ei mössöä.
Miten maissi kuoritaan
Maissin kuoriminen ja puhdistaminen on superhelppoa! Irrota vain kuoret yläosasta ja vedä ne maissintähkän varresta alaspäin. Revi ne irti alareunasta ja poista sitten ylimääräiset kuoret, jotka ovat vielä kiinni maissintähkissä.
Muista sitten puhdistaa ja kuivata maissi, ennen kuin jatkat reseptin tekemistä. Juuri noin! Helppoa ja valmista!
Pitäisikö maissia liottaa ennen grillausta?
Joissain resepteissä suositellaan maissin liottamista ennen grillausta, jotta se saisi enemmän kosteutta. Tämä voi myös auttaa vähentämään tulehduksia. Minusta tämä vaihe on kuitenkin tarpeeton – varsinkin kun käärin maissin folioon (joka auttaa saumaamaan maissin ja pitämään kosteuden sisällä) ennen grillausta.
Pitäisikö maissi kääriä folioon?
Jotkut ihmiset haluavat grillata maissinsa suoraan grillissä. Joten jos mieluummin valitset sen reitin, se toimii hienosti!
Minä kuitenkin huomaan, että maissin kääriminen folioon ensin auttaa pitämään maissin kosteana ja mureana ja estää sen palamisen. Bonusta: saat silti hiukan sitä mahtavaa hiillosta, jota kaikki rakastavat grillatessa!
Mitä tarjoilla meksikolaisen grillatun maissin kanssa
Tykkään tarjoilla tätä maissireseptiä osana isompaa, meksikolaisvaikutteista kesäateriaa. Tässä muutamia suosikkireseptejäni, joiden kanssa sitä voi yhdistää!
- Meksikolainen katumaissin pastasalaatti
- Helppo meksikolainen quinoasalaatti
- Meksikolaiset kalkkunapurilaiset
- Kana Fajitas
- Sipsit ja Salsa (tietenkin) 😉
Säilytysohjeet
Säilytä ylijäänyt maissi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-5 päivän ajan ja kuumenna sitten uudelleen mikroaaltouunissa tai leivonnassa.
– Jennifer
Meksikolaista grillattua maissia
Varusteet tähän reseptiin
Ainesosat
Voi
- ▢ 1/4 kupillista majoneesia
- ▢ 1/4 kupillista suolaamatonta voita, joka on pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- ▢ 1/4 kupillista tuorepuristettua limemehua
- ▢ 3 tl chilijauhetta
- ▢ 1 tl savustettua maustepaprikapapippuria
- ▢ 1/4 tl. Cayennepippuria
- ▢ 1/2 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1/2 tl kuminaa
Maissi
- ▢ 4 korvaa maissintähkää kuorittu ja puhdistettu
- ▢ cotijajuustoa tuoretta raastetta
- ▢ korianteri hienonnettu
- ▢ suolaa maun mukaan
Klikkaa pitääksesi laitteen päällä kypsennyksen aikana
OHJEET
Voi
-
Sekoita voin ainekset keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Jaa tasaisesti kahteen kulhoon.
-
Jätä sivuun.
Maissi
-
Käyttämällä puolet voista, voitele sillä puhdistetut/hyydytetyt maissit.
-
Kääri kukin maissinpala folioon. Varmista, että folio on täysin kiinni.
-
Lämmitä grilli keskitasolle – keskikorkealle lämmölle (noin 450 F).
-
Grillaa 15-20 minuuttia tai kunnes maissi on mureaa, käännä puolivälissä.
-
Poista grillistä.
-
Jätä noin 5 minuutiksi hieman jäähtymään.
-
Purista varovasti jokainen maissintähkä ja sivele päälle toinen puoli voista.
-
Koristele tuoreella cotija-raasteella ja korianterilla.
-
Tarjoile heti ja nauti!Kuumenna uudelleen mikroaaltouunissa tai paista*Säilytysajat voivat vaihdella lämpötilan ja olosuhteiden mukaan
Ravitsemustiedot
*Huomautus: Ravintosisältötiedot ovat arvioituja arvoja ja ne voivat vaihdella käytettävien tuotteiden mukaan.
Tämä viesti julkaistiin alunperin 29. kesäkuuta 2015, ja sitä on päivitetty tarkemman sisällön vuoksi.