Noodle On This
Ei-traditionaaliset pastat, jotka on valmistettu erilaisista terveellisistä ainesosista ja joita on saatavilla helpommin kuin koskaan, ovat maukas ja ravitseva tapa nauttia juoksijan suosikkilohtuateriaa.
Pasta on ollut pitkään urheilijoiden perusruoka ennen kilpailua – se on edullinen, helppo valmistaa ja tarjoaa hyödyllisiä hiilihydraatteja, jotka varastoivat lihaksille polttoainetta ilman, että saat liikaa kuitua (mikä voisi lisätä ruoansulatuskanavan ongelmia).
Useimmissa tavallisissa pastoissa, joita ostat päivittäistavarakaupan hyllyiltä, käytetään myös rikastettuja jauhoja, mikä tarkoittaa, että tuossa laatikollisessa nuudeleita on paljon muitakin ravintoaineita, sanoo lääketieteen tohtori Marni Sumbal, R.D., sertifioitu urheiluravitsemusterapeutti ja Ironman-triathlonisti. ”Pasta on loistava energian ja ravintoaineiden, kuten raudan, tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, mangaanin, seleenin ja folaatin, lähde”, hän sanoo. Kun pastasi on näin hyvä, miksi haluaisit vaihtaa johonkin muuhun kuin perinteiseen?
”Kasvipohjaiset pastavaihtoehdot tarjoavat terveysetua, sillä ne ovat täynnä kasvipohjaista proteiinia ja erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka saadaan pastan pääainesosasta, kuten kikherneistä, pavuista, linsseistä tai kasviksista”, Sumbal sanoo. ”Tinkimättä mausta, laadusta tai ravintoarvosta, ei-perinteiset pastat tarjoavat loistavan vaihtoehdon perinteiselle pastalle tapana lisätä ravintoaineiden saantia viikon jokaisena iltana.”
Mutta ennen kuin alat kasata näitä uusia pastoja lautasellesi, varmista, ettet ylitä lautasen ylärajaa – tai ajoita sitä väärin. ”Vaikka hiilihydraattilataus on vakiintunut tapa lisätä glykogeenivarastoja ennen pitkää juoksua tai kilpailua, kannustan urheilijoitani lisäämään hiilihydraattien saantia aamulla ja vähentämään sitä päivän mittaan pienemmällä hiilihydraattiaterialla illalla ennen nukkumaanmenoa”, Sumbal sanoo. ”Tämä strategia antaa enemmän aikaa ruoansulatukselle ja auttaa välttämään tyypillisen raskaan mahan tai letargisen tunteen, jota monet urheilijat kokevat, kun he ”lataavat” hiilihydraatteja kilpailua edeltävänä iltana.” Edellisenä iltana nauttimisen sijaan hän ehdottaa, että nautit pastaillallisen kahtena iltana ennen kilpailua ja syöt sitten hiilihydraattipitoisen aamiaisen (kuten pannukakkuja tai ranskanpaahtoleipää kananmunien kera) kilpailua tai pitkää juoksua edeltävänä päivänä.
Koska pastasta saa niin nopean ja helpon päivällisen viikolla, Sumbal antaa siunauksensa sen säännölliselle nauttimiselle – varmista vain, että lataat pastan kera tarjoilemasi kasvikset ja proteiinit ja rajoitat pasta-annoksesi kahteen unssin painoiseksi annokseksi (mikä vastaa noin yhtä kupillista keitettynä). ”Mutta jos kulutat kilpailua edeltävää ateriaa varten ja tavoitteena on ladata hiilihydraatteja vaarantamatta suoliston liikkuvuutta”, hän sanoo, ”ehdotan, että tähtäät 1,5-2 kuppiin pastaa marinara-kastikkeella ja lisäät päälle valitsemasi proteiinin, mutta kevyesti kasviksia kuitujen vähentämiseksi”.”
Pastavalinnat
Nämä vaihtoehtoiset pastat joutuivat kaikki perheateriatestiin.
Explore Cuisine Black Bean Spaghetti, 25 dollaria kuudesta 8-oz. laatikosta
Tämässä spagetissa on kirjaimellisesti vain yksi ainesosa: luonnonmukaiset mustapavut. Tumma ulkonäkö ja tuoksu kypsennyksen aikana saattavat olla hieman vastenmielisiä, mutta mieto maku yllätti testaajat iloisesti. Lisäksi rakenne on hyvin samankaltainen kuin spagetilla, eikä se ole rakeinen tai mössöinen, kuten pelkistä pavuista koostuvalta ainesosaluettelolta voisi odottaa. Vaikka maku ei ole voimakas, se ei ole aivan neutraali, joten lisäsimme mustapapuspaghettiimme oliiviöljyä, valkosipulia, tomaattia, suolaa ja punaisia chilihiutaleita, jotta siitä saatiin kevyenmakuinen mutta tyydyttävä ateria. Jokaisessa 2 unssin annoksessa on 25 grammaa proteiinia, 215 kaloria, 23 grammaa hiilihydraatteja, 12 grammaa kuitua sekä runsaat annokset kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Jos mustat pavut eivät ole valintasi, Explore tarjoaa myös linsseistä, edamamesta ja riisistä valmistettuja pastoja.
Banza, 25 dollaria kuudesta 8-oz. laatikosta
Voi näyttää perinteiseltä pastalta, mutta Banza on itse asiassa kokonainen sarja kikhernepohjaisia pastoja kaikissa suosikkimuodoissasi (nuppineulapyöryköitäkö kukaan?). Kukin pakkaus sisältää vain 8 unssia (eli puolet perinteisestä 1-kiloisesta pastapaketista), mutta testaajat huomasivat, että et tarvitse läheskään yhtä paljon täyttääkseen sinut, kiitos sen tiheämmän rakenteen ja korkeamman proteiinipitoisuuden. Koostumus vastaa täysjyväpastan koostumusta – hieman pureskeltava – mutta maku ja hauskat muodot tekivät siitä hitin sekä lasten että pastaan nirsoilevien aviomiesten keskuudessa. Koska sen proteiinipitoisuus on niin suuri, se sopii helposti viime hetken illalliseksi – keitä se vain minkä tahansa marinara-tyyppisen kastikkeen kanssa, jota sinulla on kaapissa ilman, että sinun tarvitsee lisätä ateriaasi ylimääräistä proteiinia. Jokaisessa 2 unssin annoksessa on 14 grammaa proteiinia (kiitos sekä kikherneiden että lisätyn herneproteiinin), 190 kaloria, 32 grammaa hiilihydraatteja, 8 grammaa kuitua ja runsas annos rautaa.
Barilla Veggie, $20 Kahdeksan 12-oz. Boxes
Jos vihaat kasvisten syömistä (tai jos sinun on vaikea saada perheesi syömään niitä), tämä italialaisen pastavalmistajan Barillan kasvispastasarja on helppo tapa saada kasviksia salaa mukaan. Pastat, joita on saatavilla penne-muodossa, jossa on porkkanaa ja tomaattia, sekä rotini- ja spagetti-muodossa, joissa on kesäkurpitsaa ja pinaattia, koostuvat 75-prosenttisesti täysjyväpastasta ja 25-prosenttisesti kasvissoseesta. Makutesteissä rotinin rakenne oli yllättävän miellyttävä (lähes samanlainen kuin tavallisen pastan), ja kasvisten makua ei ollut havaittavissa. Yhdistimme sen mielellämme joko peston tai vodkakastikkeen ja kanamakkaran kanssa. Jokaisessa 2 unssin rotini-annoksessa on 200 kaloria, 8 grammaa proteiinia, 41 grammaa hiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, aivan kuten muissakin rikastetuissa täysjyväpastoissa.
Related:
The One-Pot Pasta Recipe You’ve Got To Try
This Pasta And Veggie Recipe Is Your New Delicious Pre-Run Dinner
You’ll Fall For This Protein-Packed Black Bean Pasta Recipe