Poliisi-, vankila- ja dystopiaviihteen ystävien ei tarvitse jäädä paitsi hoochin ainutlaatuisesta potkusta vain siksi, että he ovat lainkuuliaisia kansalaisia. Kutsuitpa sitä sitten hoochiksi, buckiksi, vankilaviiniksi tai prunoksi, alkoholijuoma on pahamaineinen laittomasta ja halpahintaisesta huumaavasta vaikutuksestaan – sekä ilkeästä maustaan.
Vaikka hoochin vankilaversiota ei suositella nautittavaksi ihmisravinnoksi, voit keittää oman versiosi hooch-alkoholijuomasta, joka ei ole vain turvallinen, vaan myös maukas.
Vankilaversio hoochista
Vankilassa valmistettu hooch on muovipussissa haudutettu keitos luumuista, appelsiineista tai hedelmäcocktailista, sokerista, homeisesta leivästä, ketsupista ja vedestä. Seoksen annetaan käydä useita päiviä, minkä jälkeen se suodatetaan sukan tai muun kankaan läpi, jolloin saadaan raakaa alkoholijuomaa, joka kuulemma maistuu yhtä pahalta kuin miltä se kuulostaa. Se on myös resepti katastrofiin.
CDC on koonnut tietoja Arizonan, Kalifornian, Mississippin ja Utahin vankiloissa sattuneista botulismin puhkeamisista, jotka johtuivat siitä, että vangit valmistivat ja joivat viinaa. Botulismi kehittyy bakteerien tuottamasta toksiinista ja voi johtaa halvaantumiseen ja kuolemaan. Vangit, jotka sairastuivat botulismiin, käyttivät hoochiinsa perunoita, hunajaa tai pilaantuneita hedelmiä vaurioituneista tölkeistä.
LehtiTv:n aiheeseen liittyvät artikkelit
Hooch-alkoholijuoma
Vaikka vankilaviinaa ei todellakaan kannattaisi hauduttaa perinteisellä ”reseptillä”, brittiläinen demokraatti-kemisti William Hooper keksi alcopop-juoman, joka oli esiasteena tämän päivän koville limonadeille ynnä muillekin juomille. Alkuperäisen Hooper’s Hoochin ainesosat sisälsivät hedelmäisiä makuja, kuten sitruunoita ja mustaherukoita. Sen alkoholipitoisuus oli 5 prosenttia. Sen valmistus lopetettiin Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuonna 2003, ja se otettiin uudelleen käyttöön Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuonna 2012 vähemmän sokeripitoisella koostumuksella ja alennetulla 4 prosentin alkoholipitoisuudella. Yhdysvalloissa saatavilla olevia makuja ovat Hard Berry, Hard Lemonade, Hard Orange ja ICE (sitrus).
Katsaus oman Hoochin valmistamiseen
Vankilaresepti on ehdottomasti ”ei”, mutta voit silti valmistaa maukkaan Hoochin, joka tunnetaan myös hedelmäviininä, kotona. Valitse hedelmäviiniresepti hyvämaineisesta lähteestä, kuten yliopiston osuuskunnan neuvontajärjestöstä tai kotiviininvalmistusorganisaatiosta.
Mahdolliset hooch-juoman maut vaihtelevat sen mukaan, mitä hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä alueellasi on saatavilla. Omenat, kaikenlaiset marjat, kirsikat, viinirypäleet, persikat, granaattiomenat ja piikkipäärynät ovat kaikki sopivia ehdokkaita juomanvalmistukseen. Jos tuoreita hedelmiä ei ole saatavilla, voit käyttää mehua, siirappia tai tiivistettä. Voit valmistaa hoochia myös punajuurista, kurkuista, raparperista tai muista vihanneksista tai yrteistä, kuten pajunkukista tai hibiskuksesta.
Pitäkää se puhtaana
Puhtaus on avainasemassa, kun haluat valmistaa turvallisesti juotavaa hoochia. Pese ja desinfioi kaikki astiat ja välineet ennen aloittamista. Käytä murskattuja Campden-tabletteja liuotettuna veteen tai kaliummetabisulfiittijauhetta laitteiden desinfiointiin. Älä käytä kloorivalkaisuainetta – se voi antaa hoochille kloorin maun.
Käymisen valmistelu
Pese hedelmät huolellisesti. Hävitä pilaantuneet hedelmät. Pilko, murskaa tai kuumenna hedelmät reseptin mukaan. Kun hedelmät on saatu valmiiksi, niitä kutsutaan rypäleen puristemehuksi. Laita rypäleen puristemehu nailonpussiin lasi- tai muoviastian sisälle, joka on vähintään kaksi kertaa suurempi kuin valmistettavan viinan määrä. Jos valmistat 1 gallonan viiniä, käytä käymisastiana 2 gallonan astiaa.
Lisää käymisastiassa olevaan rypäleen puristemehuun lisäaineet; näitä voivat olla kampdenitabletit, pektiiniset entsyymit, sokeri, sulfiitit ja sokeri. Peitä käymisastia liinalla. Odota 24 tuntia ennen viinihiivan lisäämistä ja peitä käymisastia uudelleen. Pidä käymisastia 50-70 celsiusasteen välillä kolmesta 10 päivään reseptin ohjeiden mukaan. Sekoita nestettä ja purista rypälemehua sisältävää pussia päivittäin.
Kypsytä rypälemehu
Kun käyminen on päättynyt, purista nesteet rypälemehupussista ja poista se käymisastiasta. Kaada neste puhtaaseen käymisastiaan, jossa on ilmalukko. Aseta se pimeään huoneeseen, jossa se voi kypsyä 50-60 asteessa. Kahden kuukauden kuluttua kaada kehittyvä humala varovasti uuteen, puhtaaseen käymisastiaan, jossa on jälleen ilmalukko. Yritä olla häiritsemättä astian pohjalla olevia saostumia. Toista tämä yhden tai kahden kuukauden välein, kunnes juoma on kirkasta. Laita se puhtaaseen astiaan ja lisää stabilointiaineita ja sokeria maun mukaan. Kolmen päivän kuluttua voit pullottaa oman hoochisi.