Tämä on yleinen kysymys, jota ihmiset kysyvät, koska vaikka optimaalinen maku on ensimmäisen tunnin sisällä hauduttamisesta, kuten useimmat työntekijät, kiireiset ihmiset ja vanhemmat voivat todistaa, kahvia ei ole aina mahdollista juoda heti, kun se on valmis pannussa.
Ja jos olet keittänyt useita kuppeja kahvia, puolet siitä kaataminen viemäriin kesken päivän tuntuu usein varsin tuhlaukselliselta ja joillekin melkein pyhäinhäväistykseltä!
Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka kauan keitetty kahvi säilyy tuoreena ja onko turvallista löytää keinoja pidentää kallisarvoisen kahvisi käyttöikää.
Lyhyt vastaus? Se riippuu siitä, miten määrittelet ”tuoreen”. Kahvi sisältää parhaan ja pehmeimmän maun tunnin sisällä keittämisestä. Turvallisuuden kannalta asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että noin kahdentoista tunnin jälkeen kahvi muuttuu bakteereille liian suureksi kasvualustaksi, jotta sitä voisi kuluttaa turvallisesti, vaikka onkin olemassa keinoja pidentää kahvin käyttöikää niin, että voit käyttää sitä paljon myöhemmin.
Kuten aina, lyhyt vastaus ei kuitenkaan ole oikeastaan se, mitä tarkastelemme. Kun tarkastelemme keitettyä kahvia, haluamme tietää:
- Onko päivän vanhaa kahvia turvallista juoda?
- Voitko säilyttää kahvin jääkaapissa (tai pakastaa) ja lämmittää sen myöhemmin uudelleen?
- Kuinka kauan kahvi säilyy tuoreena karahvissa tai termoskannussa?
Kaikki kofeiiniriippuvaiset ystäväni: katsotaanpa, kuinka kauan pannullinen keitettyä kahvia voi säilyä tuoreena.
Huomautus: tässä jutussa tarkastellaan pelkkää mustaa kahvia ilman maitoa tai sokeria. Erityisesti maitolisäykset lyhentävät kahvin käyttöikää huomattavasti, koska maito pilaantuu nopeasti etenkin huoneenlämmössä.
Onko päivän vanhan kahvin juominen turvallista?
On useita syitä siihen, miksi kahvi voi olla päivän (tai jopa useita päiviä) vanhaa. Saatat yrittää venyttää kahvibudjettiasi, olet keittänyt liikaa etkä halua tuhlata sitä, tai saatat jopa suunnitella käyttäväsi kahvia esimerkiksi leivontaan tai ruoanlaittoon. (Tai ehkä olet vain yksinkertaisesti unohtanut sen).
Kun näin käy, saatat miettiä, onko tavaraa edes turvallista nauttia tietyn ajan kuluttua ja mikä on raja-arvo. Kahvi on loppujen lopuksi elintarvike ja lähes aina on olemassa jyrkkä raja turvallisen ja vaarallisen syömisikkunan välillä.
Kahvin tapauksessa keitetty kahvi tulisi juoda kahdentoista tunnin sisällä, jos se on jäänyt tiskille huoneenlämpöön. Se ei maistu yhtä tuoreelta kuin vain minuutteja vanha kahvi, mutta se on syömäkelpoista.
Mitä tahansa sen jälkeen, on vaarana, että kahvissa kasvaa bakteereja, jotka voivat olla terveydelle haitallisia. Liian vanha kahvi voi jopa ”homehtua”, koska kahvinporoissa kasvaa hometta.
Jos lisäät kahviin kermaa tai maitoa, sinulla on paljon pienempi ikkuna turvalliselle nauttimiselle, koska maito pilaantuu nopeasti huoneenlämmössä: noin neljä tuntia. Tämä ei ainoastaan tee kahvista epämiellyttävän makuista, vaan se todennäköisesti saa sinut voimaan pahoin tai jopa pahemmin.
Jos lisäät maitotuotteita, lisää ne aina kahviin, jonka aiot juoda heti, ja jos et ehdi juoda niitä, heitä ne pois. Siitä voi tulla kipeä olo, mutta se on parempi kuin sairastua.
Voiko kahvin laittaa jääkaappiin ja lämmittää myöhemmin uudelleen?
Tehdään niin melkein kaikelle muulle syömäkelpoiselle: päivällisen tai lounaan tähteet menevät jääkaappiin, jotta ne voidaan syödä myöhemmin!
Ja usein halutaan kahvi jäähdytettynä, yleensä leipomista varten. Mutta voiko kahvin laittaa jääkaappiin ja lämmittää sen sitten uudelleen juodakseen sen myöhemmin?
Se on loistava tapa pidentää kahvin käyttöikää, joten lyhyt vastaus on: kyllä voi. Jääkaapissa oleva kahvi säilyy jopa noin kolme päivää, jos se on suljettu ilmatiiviiseen astiaan ja se on juuri keitetty ennen sinne laittamista.
Kuten myös tiskillä olevaa kahvia, et kuitenkaan halua säilyttää kahvia, jossa on jo maitotuotteita, sillä maitotuotteiden pilaantuminen ei kestä kauan, ja saatat lyhentää kolmen päivän aikaväliä (voit kuitenkin aina lisätä maitoa tai kermaa juuri ennen juomista).
Tälla tavalla säilytetty kahvi sopii erityisen hyvin leivontaan tai ruoanlaittoon, koska sinun ei tarvitse huolehtia makuprofiilin lievästä häviämisestä, joka on väistämätöntä.
Tämä toimii siis loistavasti kahvin jäähdyttämiseen, jota aiot käyttää reseptissä. Mutta voiko sen lämmittää myöhemmin uudelleen? Kyllä, voit, eikä siitä tule mitään haittaa. Menetät kuitenkin makua jokaisella tunnilla, joka kuluu, kun kahvia ei käytetä.
Ja ihmiset, jotka säilyttävät kahvia liian kauan, raportoivat usein kahvinsa ”tinaantuneesta” tai muuten vain lievästi vastenmielisestä mausta. Parasta on vain keittää tuoretta kahvia, kun vanha kahvi loppuu.
Muista, että kylmä kahvi maistuu hyvin erilaiselta kuin kuuma kahvi, koska kuuman veden ja kahvipavun välinen vuorovaikutus on luonteeltaan erilaista. Useimmat ihmiset sanovat, että se maistuu lattealta.
Kahvin jäähdyttämisen sijaan jääkaapissa on parempi idea pakastaa kahvi jääpaloissa ja käyttää niitä sitten jääkahveissa tai jäälatteissa.
Vai vielä parempi, opettele valmistamaan kylmäkahvia, jonka maku on paljon parempi ja säilyy pidempään kuin kuumaksi keitetyn kahvin (tosin kylmäkahvia ei voi lämmittää lainkaan uudelleen).
Kummassakin tapauksessa, vaikka voit lämmittää jäähdytetyn kahvin uudelleen, menetät suuren osan sen mausta. Oletan, että jos aiot joka tapauksessa lisätä siihen sokeria ja maitoa tai haluat vain kofeiiniannoksesi, sillä ei ole suurta merkitystä.
Mutta jos olet kahvin ystävä, ajatus mistään sellaisesta, mikä heikentää makua, saattaa olla sinulle vastenmielinen.
Kauanko kahvi säilyy tuoreena karahvissa?
Kahvikannu tai hyvin eristetty termoskannu (tai jopa matkakuppi) on toinen hyvä tapa pidentää kahvin säilyvyyttä sen lämpötilasta tinkimättä.
Kahvikannu tai kannu voi pitää kahvin hyvänä ja joissakin tapauksissa jopa lämpimänä jopa vuorokauden ajan! Se menettää kuitenkin edelleen tuoretta makua yksinkertaisesti siksi, että se ei ole enää tuoretta.
Olen itse kellottanut kahvini pysyvän hyvänä ja ainakin lämpimänä noin viisi tuntia eristetyssä matkakupissa, mikä on ihan kelvollista, kun ottaa huomioon, että ainakin yhden noista tunneista teen kävelymatkan usein viileässä tai jopa kylmässä säässä. Kannattaa kuitenkin muistaa, että lisään kahviini sokeria, joka varmasti muuttaa makuprofiilia!
Mutta suurin osa ihmisistä, erityisesti ne, jotka työskentelevät pitkiä päiviä tai eivät halua jatkuvasti ostaa kahvia tai käydä toimiston kahvipannulla, suosivat termospullon käyttöä, koska se pysyy kuumana pidemmän aikaa ja maistuu edelleen hyvältä.
Pitkä tarina lyhyesti: kahvi pysyy tuoreena pisimpään hyvässä karahvissa tai termoskannussa, mutta kesto riippuu todella paljon termoskannusta tai karahvista.
Mitä etsit, on hyvin eristetty ja ruostumattomasta teräksestä tai lasista valmistettu (olen huomannut, että ruostumaton teräs on parempi, koska se on tukevampi ja helpompi puhdistaa). Haluat myös varmistaa, että siinä on tiiviisti istuva kansi.
Vinkkejä haudutetun kahvin säilyttämiseen mahdollisimman tuoreena
- Jos aiot säilyttää haudutettua kahvia, säilytä se mahdollisimman pian ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa
- Poista kahvi lämmönlähteestä mahdollisimman pian ja säilytä se eristetyssä kattilassa tai karahvissa pitämään se kuumana. Liian pitkään lämmönlähteessä pitäminen heikentää makua ja voi jopa ”polttaa”
- Käytä aina kahvipapuja tai kahvinporoja, jotka on itse säilytetty asianmukaisesti. Kahvi tulisi säilyttää viileässä, kuivassa paikassa suljetussa astiassa optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi. Kahvi imee myös ympäröivien asioiden makua, mikä on toinen syy käyttää ilmatiiviitä astioita
- Kannattaa kiinnittää huomiota kahvipakkauksissa oleviin parasta ennen- ja paahtopäivämääriin. Vaikka kahvi säilyy jonkin aikaa parasta ennen -päivämäärän jälkeen, se ei maistu enää aivan yhtä hyvältä. Ja mitä lähempänä paahtopäivää kahvi on, sitä paremmalta se maistuu. Vielä parempi on jauhaa oma kahvisi ja käyttää se heti!
- Jos otat kahvia säännöllisesti mukaan matkalle, investoi hyvin eristettyyn matkakuppiin tai termospulloon. Kyllä, alkukustannus voi olla hieman korkea, mutta säästät paljon rahaa, kun et osta kahvia ulos ja saat nauttia sitä paljon pidempään päivässä
- Jos olet epävarma, heitä se pois. Parempi keittää uusi pannu.
- Ja lopuksi, pidä kahvipannu ja astiat puhtaina! Etikan ja veden seoksen juoksuttaminen kahvipannun läpi säännöllisesti on loistava tapa estää kerrostumia syntymästä ja vaikuttamasta kahvisi makuun. Äläkä ole huolissasi: Kunhan huuhtelet pannun sen jälkeen, et saa etikan makua kahviisi.
Yhteenveto
Onko kahvin ystävälle mitään parempaa kuin vastakeitetty muki? Todennäköisesti ei, eikä tuoreuden saaminen todellakaan ole kovin vaikeaa, kunhan olet tarkkaavainen.
Kahvia voi säilyttää melko pitkään, mutta se menettää aikaa myöten makua, ja muutaman päivän kuluttua se saattaa saada tinan makua.
Optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi juo kuppi mahdollisimman pian tai säilytä sitä pakastimessa kylmiin kahvijuomiin.
Nyt lähden juomaan lisää kahvia!