Basilika herättää ruoan maun eloon. Sekoita tämä kesäyrtti tomaatticocktailiin, lisää kokonaisia lehtiä thaimaalaisiin keittoruokiin ja ripottele sitä runsaasti Caprese-salaattien päälle. Tuore basilika on ammattikokkien ja ruokaharrastajien suosikkiyrtti keittiössä, ja sitä on yllättävän helppo kasvattaa itsekin.
Basilika kasvaa hyvin useimmissa ilmastoissa, ja se soveltuu kasvatettavaksi sekä sisätiloissa että ulkona puutarhassa. Poimi basilika sisä- tai ulkokasvipuutarhastasi sekuntia ennen kuin lisäät sen ruokaan – voiko se mitenkään maistua tuoreemmalta?
Tässä lyhyessä oppaassa basilikan kasvattamisesta kerromme kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tämän herkullisen ja tuoksuvan yrtin viljelystä.
Miksi kasvattaa basilikaa?
Voisimme toki puhua basilikan ostamisesta aiheutuvista kustannuksista, mutta olkaamme rehellisiä, useimmat meistä käyttävät vuosittain vain muutaman dollarin yrttiin ruokakaupassa. Todellinen hyöty basilikan kasvattamisesta kotona on se, että hallitset kasvuprosessia, ja basilikasi on tuoretta, ei muutaman viikon vanhaa, kuten kaupasta ostettu (vaikka kuivattu basilika onkin loistava yrtti, jota voi lisätä moniin ruokiin).
Kun basilikasi alkaa tuottaa, voit odottaa saavasi satoa noin ½ kuppia yrttiä viikossa. Kun kasvatat basilikaa, et tarvitse valtavaa kasvimaata yrtin viljelyyn. Laita ikkunalaudalle yrttitarha ja istuta basilika. Yrtti kasvaa hyvin, kunhan se saa valoa ja kosteutta.
Basilikan lajikkeita on saatavilla runsaasti. Suosituin lajike on kuitenkin ”makea basilika” eli ”genovalainen basilika”, mutta on olemassa runsaasti muitakin lajikkeita, joilla kaikilla on ainutlaatuiset ominaisuudet. Muita suosittuja vaihtoehtoja ovat pallobasilika, sitruunabasilika ja thaibasilika.
Basilika eroaa useimmista muista yrteistä siinä, että se on yksivuotinen, ei monivuotinen kuten useimmat muut. Yrtti on herkkä kylmille ilmasto-olosuhteille, joten paras aika vuodesta aloittaa istutus on toukokuun ensimmäisellä viikolla.
Vaikka basilika sopii erinomaisesti ruoan lisukkeeksi, sillä on arvoa myös luonnollisena lääkkeenä moniin vaivoihin. Sekoita tuoreet lehdet raa’an hunajan kanssa tehokasta ja rauhoittavaa antibakteerista yskänlääkettä, joka maistuu fantastiselta.
Me rakastamme tätä Smart Indoor Herb Garden (Includes Basil Plant Pods), From Amazon
The Basics of Growing Basil
Kaikki basilikan lajikkeet ovat helppoja kasvattaa, eikä aloittelevallakaan puutarhuritarhalla ole ongelmia yrtin viljelemisessä. Kasvit tarvitsevat vain hieman auringonvaloa, kosteutta ja hyvin ojitettua, ravinteikasta multaa. Jos asut kylmemmässä ilmastossa, voit pitää basilikaa kasvamassa täydessä auringossa, kun taas lämpimämmillä alueilla ne suosivat varjoa.
Olet huomannut, että basilika vaatii hieman enemmän kastelua kuin muut Välimeren alueen yrtit, ja sinun on varmistettava, että multa pysyy koko ajan kosteana. Kastele basilikakasvit aamulla, jolloin ne saavat tarvitsemansa kosteuden koko päivän ajan.
Kuukausittainen basilikakasvien ruokinta tuottaa mehevät lehdet, ja nipistä nuorten kasvien kärjet irti edistämään pensasmaista kasvua.
Jos istutat basilikaa vihannespuutarhaan, siitä tulee ihanteellinen kumppanikasvi tomaateille, sillä se tehostaa hedelmien makua ja väriä samalla kun se pitää kirvojen kaltaiset hyönteiset loitolla. Istuta basilikaa kasvipuutarhasi reunaksi ja pidä se turvassa tuholaisilta, jotka haluavat herkutella tuotteillasi.
100 suurilehtistä italialaisen basilikan siementä, Amazonista
Basilikan istuttaminen
Basilika sopii kasvatettavaksi ulkona yrtti- tai vihannespuutarhassa tai säiliöissä sisätiloissa. Kunhan tarjoat kasville vettä, multaa ja valoa, sillä on kaikki mitä se tarvitsee tuottaakseen hentoja ja tuoksuvia basilikan lehtiä.
Puutarhurit voivat kasvattaa basilikaa suoraan siemenistä, sillä se on helppo itää ja itää helposti. Jos istutat siemenistä, istuta ne sisätiloissa vähintään 6 viikkoa ennen kauden viimeistä pakkasta. Tarkista alueesi pakkaspäivämäärät paikallisista luetteloista.
Basilika on yliherkkä kylmille olosuhteille, joten sinun on varmistettava, että saat sadonkorjuun valmiiksi ennen myöhäisempää syksyn loppua, jos kasvatat ulkona. Jos istutat taimen tai leikkeleen, varmista, että lämpötila on yli 70°F.
Basilikan lisääminen
Basilikan kasvattaminen
Basilikan kasvattaminen kylvösiemenestä on helppoa, mutta leikkeleen istuttaminen on myös helppo tapa kasvattaa suosikkiyrttiäsi.
Valitse kypsästä basilikkakasvustosta 4 tuuman mittainen osa, joka ei ole vielä aloittanut kukintaa. Leikkaa varsi 45 asteen kulmassa ja anna sen sitten olla vedessä, leikkaukseen ei tarvitse lisätä juurtumishormonia.
Juurten pitäisi alkaa muodostua 7-10 päivän kuluessa, ja voit istuttaa pistokkaat suoraan puutarhaan, kunhan juuret ovat tarpeeksi isoja ottamaan multaa.
Multavaatimukset
Puutarhurin on varmistettava, että kasvattaessaan sisällä tai ulkona, hän käyttää multaa, joka kuivattaa hyvin ja sisältää runsaasti ravinteita.
Basilika viihtyy parhaiten pH-neutraalissa maaperässä. Lisää runsaasti kompostia puutarhamultaan ja sekoita hyvin. Heitä sekaan kourallinen perliittiä parantamaan ilmavuutta ja kosteuden pidättämistä maaperässä.
Näissä on suunnilleen kaikki maaperän muutokset, joita tarvitset kasvattaaksesi parasta basilikaa kotona. Liian monen maanparannusaineen ja lannoitevalmisteen lisääminen saa basilikan menettämään makean makunsa.
Auringonvalo
Basilika viihtyy parhaiten lämpimässä ilmastossa, joka saa noin 6 tuntia auringonvaloa päivässä. Istuta basilika itään päin olevaan puutarhan osaan tai itään päin olevaan ikkunaan, jotta paahtava keskipäivän aurinko ei paahda basilikaa.
Kasteluvaatimukset
Kastele basilikaasi, kun multa alkaa kuivua. Sinun pitäisi kuitenkin pystyä työntämään sormesi sentin verran multaan ja tuntea kosteutta koko ajan. Jos maaperä kuivuu, basilikasi alkaa muuttua sitkeäksi ja menettää värinsä ja tuoksunsa.
Kastellessasi varmista, että kastelet kasvin tyven ympärillä, etkä lehdillä, sillä lehtien kasteleminen voi johtaa tautien puhkeamiseen ja houkutella tuholaisia kasveihin.
Basilikan sijoittelu
Basilika voi kasvaa lajikkeesta riippuen jopa 24-tuuman korkuiseksi. Puutarhurit voivat sijoittaa kasvit noin 12-16 tuuman välein parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Jos kasvatat basilikaa astioissa, pitäydy pienemmissä lajikkeissa, kuten mausteisessa pallossa, joka kasvaa pieninä kumpuina.
Toverikasvit basilikallesi
Kuten mainittiin, basilika on erinomainen kumppanikasvi sekä sisä- että ulkopuutarhoihin. Basilikan istuttaminen torjuu hyönteisiä ja auttaa puutarhan muita kasveja menestymään. Jotkut puutarhurit vannovat, että basilikan kasvattaminen tomaattien kanssa saa tomaatit maistumaan makeammilta.
Kasvata basilikaa muiden kasvien, kuten salaatin, kamomillan, oreganon ja paprikan, rinnalle. Tuoreen basilikan tuoksu karkottaa jopa hyttysiä.
Basilikan sadonkorjuu
Yksi parhaista puolista basilikan kasvattamisessa ruoanlaittoa varten on se, että se on noutokasvi. Sinun ei tarvitse kerätä kaikkia basilikan lehtiä kerralla, ota vain ne, jotka ovat kypsiä poimittavaksi. Jos kasvatat basilikaa ulkona ja huomaat, että kaikki kasvit kasvavat samaan aikaan, sinun on ehkä suunniteltava joukkokorjuu.
Voit korjata basilikaa samalla tavalla kuin minttua. Leikkaa varsi solmun yläpuolelta, jossa kaksi lehteä yhtyy. Jos leikkaat basilikakasvisi säännöllisesti, se edistää kasvua pyöreämpään, vähemmän jalkaiseen muotoon.
Varmista aina, että korjaat basilikan lehdet ennen kuin kasvi alkaa kukkia. Jos sinulla on vielä lehtiä, jotka haluat kypsyttää, nipistä kasvin kukkivat osat pois sitä mukaa, kun ne ilmestyvät. Basilikan kukat ovat syötäviä, mutta jos nipistät ne kasvista, basilika voi sen sijaan keskittää energiansa maukkaiden lehtien tuottamiseen.
Jos haluat kasvin jatkavan lehtien tuottamista, korjaa vain 2/3 kasvista kerrallaan.
Basilikansadon säilytys
Basilikan pakastaminen on paras säilytysvaihtoehto massasadonkorjuujakson jälkeen. Pakastaminen säilyttää lehtien maun, jolloin ne säilyvät pidempään varastossa. Jos haluat pakastaa satosi, pakkaa pilkotut tai kokonaiset basilikanlehdet suljettavaan, ilmatiiviiseen muoviseen pakastepussiin ja aseta ne sitten pakastelaatikkoon.
Voit myös kuivata basilikanlehdet keittiössä käytettäväksi, joskin tämä menetelmä aiheuttaa sen, että basilika menettää osan tuoksustaan ja maustaan. Jos haluat kuivata basilikaa, nipistä varret irti ja aseta ne kuivaustelineeseen varjoisaan ja hyvin ilmastoituun tilaan.
Jos lehdet eivät ole vieläkään kuivuneet 3-4 päivän kuluttua, aseta ne leivinpellille uuniin miedolla lämmöllä kuivumisprosessin loppuun saattamiseksi.
Nämä OXO POP -säiliöt sopivat täydellisesti yrttien säilytykseen
Basilikaa vahingoittavat tuholaiset ja taudit
Joitakin yleisimpiä tuholaisia, joita sinun on varottava kasvattaessasi basilikaa sisällä tai ulkona, ovat seuraavat.
- Kirvat
- Valkoinen härmäsieni
- Valikoima sieni- ja bakteeriperäisiä varsi-, lehti- ja juuritauteja
Valitettavasti basilika on altis sairastumaan lukuisiin sieni- ja bakteeri-infektioihin, kuten harmaahomeeseen, WPM:ään, Fusariumin kuihtumiseen ja mustalaikkuun. Myös taimet voivat kärsiä kosteusvauriosta.
Vältä ongelmia basilikaa vaivaavien tautien kanssa odottamalla sään lämpenemistä ennen istuttamista. Älä istuta kasveja liian täyteen, sillä se edistää myös sairauksien puhkeamista basilikassasi.
Japanikuoriaiset voivat myös syödä lehtiä, ja voit torjua niitä poimimalla ne pois kasveista.