- Yummly
- Mix
Kotitekoinen majoneesi on helpompaa kuin koskaan! Tässä sekoitusmajoneesireseptissä käytetään vain muutamaa ainesosaa, jotta voit valmistaa tuoreen erän täyteläistä, kermaista majoneesia, joka maistuu paljon paremmalta kuin mikä tahansa kaupasta ostettu tuotemerkki ja antaa sinulle määräysvallan käytetyn öljyn ja lisätyn suolan laadun suhteen.
- Tiedätkö, miten helppoa kotitekoisen majoneesin valmistaminen on? NIIN HELPPOA! Tee tehosekoitinmajoneesini 3 ainesosalla ja 3 minuutissa tänään!
- Varmista, että PIN-koodi Kotitekoinen majoneesi!
- Muita käytettyjä öljyjä ovat mm:
- Jos pidät omien mausteiden tekemisestä, tutustu näihin:
- Kysymyksiä sinulla saattaa olla siitä, miten tehdä majoneesia kotona:
- Sekoittimella tehty majoneesi
- Ainesosat
- Ohjeet
- Video
- Huomautuksia
- Ravintosisältö
Tiedätkö, miten helppoa kotitekoisen majoneesin valmistaminen on? NIIN HELPPOA! Tee tehosekoitinmajoneesini 3 ainesosalla ja 3 minuutissa tänään!
Fakta: En pidä majoneesista. Tiedän, tiedän! Syön sitä vain, jos se on reilusti peitetty muilla mauilla, kuten pinaattidipillä, niin etten tiedä sen olevan oikeasti majoneesia. Kunnes… aloin valmistaa blenderimajoneesia.
Varmista, että PIN-koodi Kotitekoinen majoneesi!
Munissa ja öljyssä, jotka seisovat ruokakaupan hyllyllä jäähdyttämättöminä, on jotain sellaista, joka todella pelottaa minua. Useimmissa ei myöskään näytä olevan paljon makua, mikä saa minut kysymään:
Miksi me käytämme tätä tavaraa? Vain lisäämään kosteutta voileipään, jotta se ei olisi liian kuiva? En tiedä kumpi ällöttää enemmän, purkkimajoneesi vai tonnikalasäilykkeet. Molemmat ovat aivan luonnottomia.
Minusta itse tehty majoneesi on paljon tyydyttävämpää ja maukkaampaa kuin blenderivoi. Niin yksinkertaista, että jopa veljentyttäreni ja veljenpoikani auttavat minua sen tekemisessä, tarvitset vain tehosekoittimen tai todella vahvan vatkauskäden.
Mutta keskustellaanpa ensin…mikä on majoneesi? Kuulen niin monien vuosien ajan sitä syöneiden ihmisten tuijottavan ainesosia ja olevan sitten yhtä yllättyneitä siitä, että majoneesi ei ole maitotuotteita.
FAKTA: Majoneesi ei sisällä maitotuotteita. Kananmunat EIVÄT ole maitotuotteita!
Alkeellisimmillaan majoneesi valmistetaan kananmunista, öljystä ja suolasta. Oman majoneesin valmistamisen kauneus on siinä, että voit hallita kahta näistä tekijöistä.
Munia tarvitaan, muuten se ei ole majoneesia, mutta voit valita lisätyn öljyn tyypin ja suolan määrän. Minkälaista öljyä käytät majoneesissa?
Useimmat kaupalliset majoneesit valmistetaan kasviöljystä tai soijaöljystä. Saatat nähdä myös oliiviöljystä valmistettuja.
Muita käytettyjä öljyjä ovat mm:
- Safflower Oil
- Canola OIl
- Grape Seed Oil
- Pähkinäöljy
- Sunflower Oil
- Avocado oil
Katson, että laadukkaan ja hyvänlaatuisen oliiviöljyn käyttäminen antaa eniten makua ja runsautta.
Hyvä ekstra-neitsytoliiviöljy maistuu, no, oliiveilta, kun taas huonosti valmistettu maistuu kasviöljylle. Ällöttävää. Vaikka ihmisillä on tapana suosia italialaisia ja kreikkalaisia oliiviöljyjä, minä ostan omani mieluummin kotimaasta.
On olemassa joitakin loistavia oliiviöljyjä kaikkialta maailmasta, mutta ainesosien raportointi ei ole aina samanlaista, ja saatat huomata, että superkallis oliiviöljysi on itse asiassa leikattu kasviöljyllä.
Aioleihin ja levitteisiin se myös, että antaa tummemman sävyn (kuvassa), mutta reseptiin, joka vaatii leivontaa tai dippiin sekoittamista, saattaisin käyttää kasviöljyä.
Se on myös halvempaa, jos tekee ison erän. Riippuen siitä, mitä makuja lisäät, et ehkä halua jotain, jossa on ylivoimainen perusmaku, joten halvempi öljysekoitus voi olla paras vaihtoehto.
Voit jopa hullutella ja käyttää erikoismaustettuja öljyjä, kuten sitruunaa
, basilikaa
Suoloja voi myös vaihdella. En suosittele tavallisen pöytäsuolan, joka tunnetaan myös nimellä jodioitu suola, käyttöä. Jodioitu suola voi antaa metallisen maun.
Käytän mieluummin tasaista kosher-suolaa tai Maldon-merisuolaa. Se ei ainoastaan korosta makua, vaan auttaa myös säilömään majoneesia.
Pohjamajoneesireseptin jälkeen voit nyt maustaa oman maun mukaan. Suosituimpia majoneesiresepteihin ovat sitruunamehu, Dijon-sinappi ja tuoreet yrtit.
Säilytä ilmatiiviissä astiassa
jääkaapissa jopa viikon ajan!
Älä aliarvioi hyvän tehosekoittimen merkitystä. Jäädytetyt juomat ja smoothiet saavat oikean koostumuksen ja mahtuvat pillin läpi
ja keitot ja salaattikastikkeet ovat supersileitä. Olen rakastunut Blendteciini
Täydellisen emulgoitumisen aikaansaamiseksi kananmunan keltuaiset kannattaa laittaa kovalle nopeudelle ja lisätä öljyä ohuena virtana samalla kun se sekoitetaan. Samoin, jos päätät tehdä tämän käsin, sinun täytyy vatkata jatkuvasti samalla kun kaadat.
Jos pidät omien mausteiden tekemisestä, tutustu näihin:
- Tryffelivoi
- Tartar-kastike
- Kotitekoinen Buffalo-kastike
- Kotitekoinen ketsuppi
Kysymyksiä sinulla saattaa olla siitä, miten tehdä majoneesia kotona:
Kuinka kauan blenderimajoneesi säilyy? Koska siinä ei ole säilöntäaineita, se ei säily niin kauan (eikä huoneenlämmössä) kuin kaupasta ostettu. Minä säilytän omani jopa 1 viikon.
Pitäkää mielessä, että teette pienempiä eriä, ellette tarvitse isoa erää. Pidä kotitekoinen majoneesi peitettynä ja jääkaapissa.
Onko majoneesi gluteenitonta? Tarkista varmuuden vuoksi yksittäiset ainesosat, mutta yleisesti ottaen munat, öljy ja suola ovat gluteenittomia.
Onko majoneesi ketogeeninen? En ole keto-asiantuntija, mutta sen verran mitä tiedän ruokavaliosta, majoneesi on sallittua. Korjatkaa joku jos olen väärässä.
Onko majoneesi sama kuin aioli? Ugh, vihaan tätä kysymystä. Kyllä ja ei. Yhdysvalloissa aioli on yleensä vain hieno majoneesi; majoneesipohja johon on sekoitettu muita makuja.
Mutta aioli tarkoittaa suomeksi ”valkosipulia ja öljyä” ja on yleensä emulgoitu kananmunalla. Jos etsit maukkaita ja helppoja aiolireseptejä, tutustu jatkuvaan listaani, jossa on yli 12 aiolireseptiä!
Onko majoneesissa raakaa kananmunaa? Teknisesti kyllä, mutta useimmat kaupalliset majoneesit valmistetaan kuitenkin lämpökäsitellyistä kananmunista, joita kutsutaan myös pastöroiduiksi kananmuniksi.
Pastöroituja kananmunia löydät myös ruokakaupastasi. Näitä pidetään turvallisina syödä raakana tai matalassa lämpötilassa, mutta raakojen tai alikypsien ruokien syömiseen liittyy kuitenkin aina riski.
Voinko pakastaa majoneesia? En suosittele majoneesin pakastamista.
Minulla ei ole tehosekoitinta, voinko tehdä sen käsin? Voit, mutta vaatii melkoista käsivoimaa emulgoida seos. Anna rohkeasti pyörittää…. tai vispilöidä. Minä nauratan itseäni.
Voit kokeilla myös ruokaprosessoria tai upotussekoitinta.
Tiedätkö, miten helppoa on tehdä kotitekoista majoneesia? NIIN HELPPOA! Tee tehosekoitinmajoneesini 3 ainesosalla ja 3 minuutissa tänään!Klikkaa twiittaamaan
YHTEYS SAVORY EXPERIMENTS:iin!
Muista seurata minua sosiaalisessa mediassa, niin et koskaan missaa postausta!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Hanki ILMAISEKSI 8-päiväinen sähköinen kurssimme siitä, miten tulla paremmaksi kotikokiksi. Rekisteröidy TÄSTÄ!
Tulosta resepti
Sekoittimella tehty majoneesi
Ainesosat
- 2 munankeltuaista
- 1/2- 3/4 kupillista haluamaasi öljyä*
- Ripottele merisuolaa
- Lisää : valinnainen
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1/4 tl valkoista tai mustaa jauhettua pippuria
Ohjeet
-
Pane kananmunan keltuaiset tehosekoittimeen ja vatkaa kovalla teholla 1-2 minuuttia tai kunnes väri alkaa vaaleta.
-
Sekoittimen ollessa käynnissä, aloita ERITTÄIN hitaasti tihkuttaa öljyä. Määrät vaihtelevat, joten se mihin kiinnität huomiota on ÄÄNI. Kuulet hyvin tuntuvasti äänen muuttuvan huolimattomasta ja märästä paksuksi ja kermaiseksi.
-
Tässä vaiheessa ripottele joukkoon haluamasi määrä suolaa. Älä huoli, voit halutessasi taittaa lisää myöhemmin. Pyöräytä vielä nopeasti sekaisin.
-
Jos olet kokeillut tätä reseptiä, tule takaisin ja kerro meille, miten se maistui!